產(chǎn)教深度融合背景高職旅游管理人才培養(yǎng)實(shí)踐思考

張辰

高職院校是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的主陣地，相較于普通高校，高職院校學(xué)生的實(shí)踐能力和應(yīng)用能力更強(qiáng)，同時(shí)因?yàn)閷?duì)技能的要求更高，也意味著在未來(lái)學(xué)生走向職場(chǎng)時(shí)，比本科院校的學(xué)生更快地適應(yīng)職場(chǎng)氛圍，但是在當(dāng)今背景下，高職院校的學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)力和影響力卻沒(méi)有很大提升，因此很多職業(yè)院校也采取了產(chǎn)教深度融合的模式，打造專業(yè)對(duì)口、定點(diǎn)培養(yǎng)的高職技術(shù)人才孵化模式，在產(chǎn)教深度融合的背景下，對(duì)高職院校諸多專業(yè)的人才培養(yǎng)都有影響，本文以旅游管理專業(yè)為例進(jìn)行講解分析。

一、產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式

（一）產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式概念

產(chǎn)教融合就是在校企合作模式的基礎(chǔ)上延伸出來(lái)的教育教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)教學(xué)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展所需人才由高校定向打造，并實(shí)現(xiàn)企業(yè)和學(xué)校的深度合作。產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式是以“勞教結(jié)合”理論、“知行統(tǒng)一”理論、“產(chǎn)學(xué)合作”理論為依據(jù)，衍生出來(lái)的人才培養(yǎng)模式，國(guó)外也有相似理論，例如美國(guó)的“合作教育”、英國(guó)的“工讀交替”和日本的“產(chǎn)學(xué)合作”等，都和“產(chǎn)教融合”有相似的內(nèi)涵。

（二）產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式特點(diǎn)

1.運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，教學(xué)限制少

產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)是以市場(chǎng)需求為育人需求，且根據(jù)未來(lái)的就業(yè)前景和發(fā)展機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)，這種模式的最大好處就是運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，能及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)所需定制化打造企業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，且能隨時(shí)根據(jù)勞動(dòng)力市場(chǎng)的變化調(diào)整人才培養(yǎng)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)定向培養(yǎng)、針對(duì)化培養(yǎng)，培養(yǎng)出來(lái)的人才在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。此外，在上課時(shí)也更加靈活，產(chǎn)教融合發(fā)展的模式下，學(xué)生的學(xué)習(xí)課堂得到極大拓展，教室、實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地、實(shí)習(xí)單位都是教師施教的舞臺(tái)，也是學(xué)生提升自我的平臺(tái)，能大大提升學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)和實(shí)踐能力的雙重培養(yǎng)。

2.優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提升職業(yè)教育人才競(jìng)爭(zhēng)力

在當(dāng)下提升高職院校的人才競(jìng)爭(zhēng)力，就要依靠產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)人才的定向培養(yǎng)，對(duì)于企業(yè)所需要的技術(shù)人才映具備哪方面的知識(shí)儲(chǔ)備，高職院校應(yīng)著重培養(yǎng)這一方面的知識(shí)和技能，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，在產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式下打造出的職業(yè)人才，進(jìn)入企業(yè)以后能盡快上崗，適應(yīng)崗位，避免了畢業(yè)生長(zhǎng)時(shí)間適應(yīng)崗位導(dǎo)致人才資源和時(shí)間成本白白浪費(fèi)的問(wèn)題。而對(duì)高職院校來(lái)說(shuō)，通過(guò)與企業(yè)合作，學(xué)校方面可以不斷完善教學(xué)系統(tǒng)，有充足的教育基金補(bǔ)齊基礎(chǔ)設(shè)施短板，提升學(xué)校的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)層次，給學(xué)生打造更加優(yōu)質(zhì)的教育教學(xué)空間。

3.經(jīng)濟(jì)高效，符合校企可持續(xù)發(fā)展的發(fā)展方向

在產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式下，企業(yè)可以利用高校優(yōu)越的教育資源開(kāi)展人才培養(yǎng)計(jì)劃，定向打造自己企業(yè)發(fā)展需要的高新技術(shù)人才，可以利用職業(yè)院校的師資隊(duì)伍進(jìn)行人才的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，提升企業(yè)人才的知識(shí)儲(chǔ)備;高校也可以借助企業(yè)最新的生產(chǎn)車間輔助教學(xué)，提升學(xué)生的培養(yǎng)層次。在一些高新技術(shù)專業(yè)教學(xué)中，因?yàn)樵O(shè)備的昂貴售價(jià)、技術(shù)更迭較快，導(dǎo)致學(xué)校沒(méi)辦法配備大型的實(shí)驗(yàn)器械，但是企業(yè)生產(chǎn)中使用的設(shè)備，則是市場(chǎng)上最新或者應(yīng)用最廣泛的技術(shù)，產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)也是一種經(jīng)濟(jì)高效的教學(xué)模式，能彌補(bǔ)企業(yè)培訓(xùn)和學(xué)校教學(xué)的短板，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

二、高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)與產(chǎn)教融合發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

產(chǎn)教融合發(fā)展是在“校企合作”基礎(chǔ)上延伸出來(lái)的人才培養(yǎng)模式，實(shí)踐時(shí)間短，也有很多教學(xué)問(wèn)題需要解決，主要的問(wèn)題還是出在學(xué)校和企業(yè)的銜接上，總結(jié)為以下兩點(diǎn)。

（一）產(chǎn)教融合的宣傳和實(shí)施之間的不匹配性，企業(yè)參與熱情不高

目前，很多職業(yè)院校都在推廣產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式，但是因?yàn)樵撃Ｊ捷^為新穎，事實(shí)上與傳統(tǒng)的教學(xué)模式有很大的不同，另外，很多企業(yè)對(duì)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式并不認(rèn)同，因此該模式下企業(yè)也需要投資部分資金，因?yàn)闆](méi)有成效證明產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式對(duì)企業(yè)有很大的幫助，但如果只是政策上的宣傳，并沒(méi)有太多企業(yè)對(duì)此抱以興趣。在實(shí)施階段，部分職業(yè)院校也沒(méi)有提高認(rèn)識(shí)，沒(méi)有激發(fā)企業(yè)的參與熱情，就目前很多的校企合作模式開(kāi)展現(xiàn)狀分析，高職院校只是派學(xué)生定期到企業(yè)參加社會(huì)實(shí)踐或者參觀考察，企業(yè)并不能考核學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，也很容易導(dǎo)致企業(yè)認(rèn)為開(kāi)展產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)沒(méi)有必要，只是為企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展多出一筆不必要的投資。

（二）校企雙方?jīng)]有良好的合作基礎(chǔ)，定位不同難以深度合作

產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)本是以打造企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生3方共同滿意的人才培養(yǎng)模式為目標(biāo)，但是因?yàn)楦咝：推髽I(yè)雙方?jīng)]有良好的合作基礎(chǔ)，且雙方對(duì)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)的定位不同，導(dǎo)致了合作難以深度開(kāi)展，只是浮于表面。企業(yè)和高校雙方在定位上就沒(méi)有達(dá)成共識(shí)，企業(yè)希望職業(yè)院校能通過(guò)實(shí)習(xí)和培訓(xùn)的方式為學(xué)校定向打造專業(yè)的旅游專業(yè)人才，但是高職院校方面更著重強(qiáng)調(diào)教育和就業(yè)率，而不是學(xué)生能力提升;學(xué)生本身對(duì)產(chǎn)教融合的發(fā)展模式并不熟悉，因?yàn)闆](méi)有明確的職業(yè)生涯規(guī)劃，也很容易導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐課程教學(xué)質(zhì)量不佳，進(jìn)而影響校企合作的效果。因此也不難發(fā)現(xiàn)，盡管產(chǎn)教融合、校企合作模式如火如荼，但實(shí)踐證明，在校企合作之下培養(yǎng)出來(lái)的人才，對(duì)旅游工作的流程依然不熟悉，對(duì)工作中遇到的突發(fā)情況不能做到妥善處理，且抗壓能力非常弱，導(dǎo)致在產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式下打造的人才，人才的流動(dòng)率并不低。

三、高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)與產(chǎn)教融合發(fā)展的改革策略

當(dāng)下產(chǎn)教融合發(fā)展的進(jìn)程中，最大的問(wèn)題就是精準(zhǔn)性不高，不能直接與企業(yè)合作，因此，建立長(zhǎng)期的人才合作培養(yǎng)計(jì)劃，針對(duì)當(dāng)下高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)與產(chǎn)教融合發(fā)展中遇到的問(wèn)題，可以從制度上、資源上、教學(xué)隊(duì)伍等6個(gè)方面進(jìn)行改革，培養(yǎng)創(chuàng)新的旅游專業(yè)人才。

（一）牢固頂層設(shè)計(jì)，建立完善的校企協(xié)同育人工作機(jī)制

高等院校應(yīng)轉(zhuǎn)變辦學(xué)觀念，挖掘產(chǎn)教融合發(fā)展的潛力，堅(jiān)持開(kāi)放辦學(xué)理念，主動(dòng)與外界企業(yè)和本地政府合作，采取“高校+企業(yè)+行業(yè)+地方”多方參與辦學(xué)的人才培養(yǎng)機(jī)制，并不斷整合資源，根據(jù)各方對(duì)人才培養(yǎng)的要求、人力資源、資金配置，激發(fā)旅游管理專業(yè)產(chǎn)教融合發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。高職院校應(yīng)根據(jù)自身的辦學(xué)宗旨、發(fā)展規(guī)劃等，完善企業(yè)合作制度、校企合作制度、人才培養(yǎng)內(nèi)部管理制度，并成立專門(mén)的產(chǎn)教融合管理機(jī)構(gòu)，組織并建立完善的管理制度。高職院校內(nèi)部應(yīng)制定校企合作管理辦法、行業(yè)教師管理辦法等制度，并且以構(gòu)建應(yīng)用型高職院校為基礎(chǔ)，制訂可行的管理方案，建立完善的校企協(xié)同育人工作機(jī)制，并為產(chǎn)教融合營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。

（二）整合產(chǎn)教融合發(fā)展資源，打造協(xié)同共育工作平臺(tái)

職業(yè)院校應(yīng)轉(zhuǎn)好教育轉(zhuǎn)型工作，并充當(dāng)好教育教學(xué)改革路上的引線人，以學(xué)校在社會(huì)上的影響力，牽手政府、企業(yè)、行業(yè)，達(dá)成上下合理，并將教學(xué)資源不斷整合，打造協(xié)同共育的工作平臺(tái)。高職院校應(yīng)積極“走出去”，根據(jù)本地的旅游資源，定向分析本地的旅游優(yōu)勢(shì)，輔助政府做好旅游規(guī)劃工作，另外還要加強(qiáng)旅游管理專業(yè)的對(duì)外推廣，例如在中國(guó)特色高水平高職學(xué)校——海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院將旅游管理作為專業(yè)群建設(shè)，因此在對(duì)外宣傳推廣時(shí)可以著重推廣本專業(yè)，但是也有部分高職院校的旅游管理專業(yè)剛剛興辦，在社會(huì)上并沒(méi)有很高的知名度，在這一階段更應(yīng)做好協(xié)同共育工作規(guī)劃，積極與旅游公司合作，定向打造高質(zhì)量的旅游管理專業(yè)人才。

（三）全面引企入校，以企業(yè)專業(yè)人才力量提升本校學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量

高職院校也要積極“引進(jìn)來(lái)”，積極推進(jìn)教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)和旅游行業(yè)無(wú)縫對(duì)接，全面推進(jìn)引企入校機(jī)制，搭建“雙師型”教育教學(xué)團(tuán)隊(duì)，并積極倡導(dǎo)企業(yè)專業(yè)人才在學(xué)校掛職，以自身的專業(yè)素養(yǎng)為學(xué)生解疑答惑。高職院校方面應(yīng)做好人才統(tǒng)籌工作，根據(jù)企業(yè)專業(yè)人才和管理人員的技能優(yōu)勢(shì)，為其定向設(shè)計(jì)教學(xué)課程，本校的旅游管理專業(yè)專職教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的旅游管理專業(yè)理論課程指導(dǎo)，校外的實(shí)踐課程教師為學(xué)生提供行業(yè)分析指導(dǎo)、就業(yè)指導(dǎo)、禮儀指導(dǎo)等實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，實(shí)現(xiàn)術(shù)業(yè)有專攻，解決很多高職院校教師因?yàn)槿狈?shí)踐經(jīng)驗(yàn)而對(duì)教學(xué)產(chǎn)生影響的問(wèn)題。

（四）積極開(kāi)展技能大賽組織學(xué)生實(shí)習(xí)，提升學(xué)生的實(shí)踐能力

旅游管理專業(yè)是一門(mén)非常考驗(yàn)實(shí)踐性和應(yīng)變能力的專業(yè)，其不僅需要專業(yè)的旅游管理學(xué)知識(shí)，還有豐富的實(shí)踐能力。針對(duì)很多學(xué)生實(shí)踐能力不足的問(wèn)題，高職院校和旅游管理專業(yè)教研室應(yīng)做好模范帶頭作用，積極組織開(kāi)展比賽和實(shí)習(xí)活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中扎實(shí)理論，升華實(shí)踐能力。做好行業(yè)學(xué)院建設(shè)，不斷提升辦學(xué)水平，定期聯(lián)合兄弟院校開(kāi)展技能大賽、旅游管理專業(yè)技能考核等活動(dòng)，在和其他院校的學(xué)生同臺(tái)競(jìng)技的過(guò)程中，找到自身的學(xué)習(xí)短板和技能短板，幫助學(xué)生提升自我。高職院校也要定期聯(lián)合合作企業(yè)，開(kāi)展旅游管理相關(guān)專業(yè)技能大賽，由企業(yè)的管理人員和有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的員工擔(dān)任評(píng)委，對(duì)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。寒暑假期間，也要給學(xué)生創(chuàng)設(shè)豐富的教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)，鼓勵(lì)學(xué)生到旅游公司兼職實(shí)習(xí)，在實(shí)踐中磨礪自身，在校園階段感受職場(chǎng)的氛圍。

（五）創(chuàng)新學(xué)生管理模式，改革學(xué)生評(píng)價(jià)體系

在引入雙師制教學(xué)模式以后，高職院校也要改進(jìn)原有的教學(xué)評(píng)價(jià)模式，從“教師點(diǎn)評(píng)+學(xué)生自評(píng)”逐漸轉(zhuǎn)向“教師點(diǎn)評(píng)+企業(yè)點(diǎn)評(píng)+學(xué)生自評(píng)互評(píng)”的全面評(píng)價(jià)方式。高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)與產(chǎn)教融合發(fā)展本身就是一個(gè)三方合作的教育體系，因此也要以三方滿意為目標(biāo)，實(shí)施全新的評(píng)價(jià)體系。在保留原有的教師評(píng)價(jià)以外，還要有企業(yè)實(shí)踐教師點(diǎn)評(píng)、學(xué)生自評(píng)，學(xué)生課程學(xué)習(xí)是否合格，也要由合作企業(yè)共同評(píng)定。此外，還要?jiǎng)?chuàng)新學(xué)生管理模式，在產(chǎn)教融合發(fā)展的背景下，學(xué)生的實(shí)踐機(jī)會(huì)增多，也意味著可能有部分時(shí)間需要在企業(yè)實(shí)習(xí)中度過(guò)學(xué)習(xí)時(shí)間，為了確保學(xué)生的安全、保證上課質(zhì)量，高職院校可以保留簽到簽退制度，建立打卡制度，保證學(xué)生的學(xué)習(xí)是真正有實(shí)效性的。

（六）完善學(xué)生教學(xué)和培訓(xùn)機(jī)制，打造培訓(xùn)要點(diǎn)資源庫(kù)

在當(dāng)今時(shí)代背景下，多媒體技術(shù)已經(jīng)成為提升教學(xué)效果的媒介，高職院校也應(yīng)充分認(rèn)清時(shí)代發(fā)展潮流，并聯(lián)合兄弟院校、合作企業(yè)完善教育教學(xué)資源庫(kù)。在宴會(huì)活動(dòng)教學(xué)中，普通宴會(huì)、商務(wù)宴會(huì)等都有10余個(gè)知識(shí)點(diǎn)，每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)都可以通過(guò)錄制網(wǎng)課的形式記錄下來(lái)，并由專人管理、整理歸納，學(xué)生學(xué)習(xí)完本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)以后，可以通過(guò)教學(xué)視頻進(jìn)行復(fù)習(xí)，在遇到實(shí)踐問(wèn)題時(shí)，也可通過(guò)檢索關(guān)鍵詞的形式溫習(xí)學(xué)習(xí)過(guò)的內(nèi)容，保證旅游管理專業(yè)知識(shí)點(diǎn)的反復(fù)記憶、交叉記憶和牢固記憶。高職院校也可以借鑒其他學(xué)校的旅游管理專業(yè)培訓(xùn)資源來(lái)完善自己的培訓(xùn)資源庫(kù)，實(shí)現(xiàn)課程無(wú)縫銜接，提升育人質(zhì)量。教育培訓(xùn)資源庫(kù)是向本校和兄弟院校的所有酒店管理專業(yè)的學(xué)生開(kāi)放的，在后續(xù)的教學(xué)開(kāi)展過(guò)程中，高職院校方面也要根據(jù)教學(xué)教材、行業(yè)規(guī)范的改動(dòng)，定期更新教學(xué)資源。

四、結(jié)語(yǔ)

職業(yè)教育應(yīng)以提升就業(yè)率、滿足市場(chǎng)需求、迎合企業(yè)發(fā)展觀為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行人才定向打造，在職業(yè)教育改革的時(shí)代背景下，諸多高職院校開(kāi)展的“三明治”課程、短期課程都體現(xiàn)出了非常不錯(cuò)的效果。但是不難發(fā)現(xiàn)的是，當(dāng)下部分院校的旅游管理專業(yè)學(xué)生，在畢業(yè)時(shí)仍然不具備直接上崗的技能素質(zhì)，因此高職院校方面也要提高重視，深化與相關(guān)專業(yè)的合作，提升學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升院校人才培養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在當(dāng)今背景下，職業(yè)教育以深化產(chǎn)教融合為根本，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量已經(jīng)是大勢(shì)所趨，未來(lái)高職院校要以打造“旅游職教校企命運(yùn)共同體”為方向不斷發(fā)展進(jìn)步。

（作者單位：海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）