急性胰腺炎患者飲食指南

文/廣西·楊錫龍

急性胰腺炎是常見消化道疾病，治療上飲食療法是關鍵環節，直接關系到病情轉歸及預后。

患者急性期需要禁食和水，此時患者所需的營養主要依靠靜脈輸給，以減少胰液分泌，減輕胰腺負擔，利于控制病情。

患者在腹痛癥狀消失、血清淀粉酶恢復正常、病情得到有效控制后，開始流食，如米湯、果汁、菜湯和藕粉等。原則是少量多餐，每日5～6餐，每次大約50毫升，如果沒有不適，可逐漸增至100毫升。

當病情顯著改善，病人能夠下床活動時，可轉為半流食，先是無脂質飲食，如藕粉、稀飯、小米粥和少量青菜等，進餐量仍要小，每次150毫升左右。隨著病情的好轉，在無脂質飲食的2～3天后給予低脂半流食，如豆漿、脫脂牛奶、大米粥、湯面等。這段時間仍然要堅持少量多餐原則，每日4～6餐，每餐量可增加至200～400毫升。

患者在出院后的半年時間內，應以低脂軟食為主，如稠稀飯、湯面條、米飯，饅頭等，可吃些用植物油炒的青菜，并可少量吃點雞蛋、豆制品及肉松等蛋白食物。但動物油要加以限制，飲食總量也要加以控制，每日主食量不超過350克。

患者出院半年后轉為普通飲食，但仍要控制高脂肪食物，避免進食辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物。少吃可致產氣引起腹脹的食物，如大豆、紅薯、韭菜等。禁止飲酒，禁止暴飲暴食，以防復發。