中職旅游專業(yè)職業(yè)能力提升的實訓(xùn)課堂教學(xué)模式探析

王青

摘 要：本文就中職旅游專業(yè)職業(yè)能力提升的實訓(xùn)課堂教學(xué)模式進(jìn)行了探析，并提出提高旅游專業(yè)教學(xué)水平的思路。

關(guān)鍵詞：中職旅游專業(yè) 職業(yè)能力 實訓(xùn)課堂 探析

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，我國的旅游產(chǎn)業(yè)也越來越發(fā)達(dá)，同時為了響應(yīng)我國人才強(qiáng)國的策略，中職旅游專業(yè)的學(xué)生更應(yīng)該加強(qiáng)自己的專業(yè)素質(zhì)，并且提升自己的職業(yè)能力。中職院校本身就是比較重視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的院校，教師應(yīng)該在進(jìn)行教學(xué)時把理論與實踐進(jìn)行結(jié)合，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，為學(xué)生提供參與實訓(xùn)的機(jī)會，除保證學(xué)生的基礎(chǔ)知識能力水平，還要提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，關(guān)注學(xué)生的職業(yè)能力發(fā)展，為學(xué)生日后的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。

一、中職旅游專業(yè)學(xué)生的現(xiàn)狀

1.職業(yè)理想不清晰

旅游專業(yè)是一門服務(wù)類的專業(yè)，當(dāng)然也包括了很多的種類，如餐飲類、旅店類和旅行社等。中職旅游專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)之后對口的實習(xí)單位比較多，不管是酒店還是旅行社等都能夠進(jìn)行實習(xí)。但由于旅行社的容量比較小，大多數(shù)的學(xué)生都回到酒店里進(jìn)行實習(xí)。雖然酒店在一開始也比較愿意接受中職旅游專業(yè)的學(xué)生，但是時間一長就會出現(xiàn)很多的問題，主要表現(xiàn)為中職生在工作過程中缺乏基本的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，在進(jìn)行服務(wù)時態(tài)度不夠端正。由于在酒店內(nèi)的工作大多都是為他人服務(wù)，很多學(xué)生都不能夠很好地適應(yīng)這個角色，導(dǎo)致在服務(wù)過程中出現(xiàn)一些態(tài)度上的問題，但這大多都是由于這個職業(yè)存在偏見。

2.職業(yè)道德有所欠缺

在學(xué)校，教師大多是重視學(xué)生的基礎(chǔ)知識的培養(yǎng)的，尤其是旅游業(yè)這類的學(xué)科，忽視了實踐對于學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的關(guān)鍵作用，這也就導(dǎo)致了很多學(xué)生在日后參與實習(xí)過程中，缺乏基本的職業(yè)道德。在一些客人提出一些問題時或是對其服務(wù)不滿意時，學(xué)生大多數(shù)都會抱怨這些客人麻煩挑剔，卻不會從自己的身上找原因，甚至?xí)J(rèn)為是客人故意找茬。在這種情況下，學(xué)生與客人的關(guān)系只會更加緊張，隨之學(xué)生就會收到投訴。同時學(xué)生對于這些困難的承受能力還比較差，就可能使學(xué)生放棄這個工作甚至是這個專業(yè)。

3.職業(yè)態(tài)度不夠端正

從事服務(wù)業(yè)的學(xué)科需要學(xué)生有足夠的奉獻(xiàn)精神，但是由于中職院校畢業(yè)的學(xué)生年齡都普遍較小，他們的奉獻(xiàn)精神和敬業(yè)精神比較差，不能夠準(zhǔn)確地體會到客人的心理和感受，尤其是服務(wù)業(yè)是一個明顯地存在一些“不公平”的職業(yè)，往往是別人在享受的時候自己卻在干一些很臟很累的工作，就會使一些學(xué)生心生怨念，覺得這項工作并不是那么令人滿意。

二、提高旅游專業(yè)教育水平的意義

1.提升學(xué)生的綜合素質(zhì)

學(xué)校對于學(xué)生的主要作用就是對其進(jìn)行塑造，要利用一切資源促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。旅游專業(yè)主要就是要使學(xué)生能夠很好地投入到服務(wù)業(yè)當(dāng)中，能夠很好地適應(yīng)工作環(huán)境，及時調(diào)整自己的心態(tài)。教師在進(jìn)行課堂教學(xué)時就要根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，除了要傳授給學(xué)生專業(yè)的基礎(chǔ)知識以外，更重要的是要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，提高他們的綜合素質(zhì)。

2.促進(jìn)中職旅游專業(yè)的發(fā)展

現(xiàn)在中職院校在進(jìn)行就業(yè)教育時總會遇到一些問題，不管是就業(yè)前景還是薪資待遇都是學(xué)生要思考的問題，尤其是現(xiàn)在國家對人才的要求越來越高，對于中職旅游專業(yè)的學(xué)生來說就業(yè)競爭壓力就更大。因此要提升中職旅游專業(yè)的教學(xué)水平，使學(xué)生能夠提升自己的職業(yè)能力，為學(xué)生日后的發(fā)展提供有力的保障，提高學(xué)生的就業(yè)率，也能夠促進(jìn)學(xué)校旅游專業(yè)的發(fā)展。

三、構(gòu)建基本的思路

1.突出職業(yè)能力教學(xué)

職業(yè)教育和其他教育相比，更加重視學(xué)生實踐動手的能力，因此教師在進(jìn)行教學(xué)時，應(yīng)該更加重視學(xué)生的綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。教師要加強(qiáng)職業(yè)市場對于旅游專業(yè)人才的需求情況的了解，嚴(yán)格地按照市場的需求進(jìn)行學(xué)生的培養(yǎng)，尤其是針對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。例如，教師在安排英語教學(xué)內(nèi)容時，就應(yīng)該按照旅游專業(yè)的需求進(jìn)行培養(yǎng);在進(jìn)行語文教學(xué)時，也應(yīng)該選擇一些專業(yè)性術(shù)語的教學(xué)，突破傳統(tǒng)的語文教學(xué)，突出旅游專業(yè)的特點(diǎn)。當(dāng)然，在進(jìn)行教學(xué)時也應(yīng)該豐富教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，除了要進(jìn)行基礎(chǔ)知識的教學(xué)工作，還應(yīng)該根據(jù)具體的職業(yè)需求進(jìn)行綜合職業(yè)素養(yǎng)的教學(xué)，及時根據(jù)時代的發(fā)展進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的更新，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，增加學(xué)生的課堂參與度，使學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)和實踐的過程中培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)，提高自己的職業(yè)能力。

2.淡化學(xué)科之間的界限

隨著素質(zhì)教育的不斷推進(jìn)，各學(xué)科之間的界限也在逐漸淡化，教師在進(jìn)行中職旅游專業(yè)的教學(xué)工作中，應(yīng)該及時地按照時代的發(fā)展要求，積極地為其他學(xué)科的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，除了要進(jìn)行基本的理論知識教學(xué)和相關(guān)性的實踐以外，還應(yīng)該學(xué)習(xí)一些地理學(xué)、管理學(xué)以及歷史學(xué)等學(xué)科的內(nèi)容，通過豐富課程的安排來提升學(xué)生的知識水平。當(dāng)然，要充分地利用課程資源，避免出現(xiàn)資源浪費(fèi)的情況，對于一些不必要的或是關(guān)系不大的課程就可以不用安排學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)。這一措施主要是要拓寬學(xué)生的視野，加強(qiáng)本專業(yè)與其他學(xué)科之間的聯(lián)系，也能夠有效地提高學(xué)生的實踐能力，實現(xiàn)教學(xué)資源共享，同時還能夠提高旅游專業(yè)人才的知識素養(yǎng)，尤其是能夠減少學(xué)科的獨(dú)立性，對于學(xué)生日后的就業(yè)發(fā)展都能夠有很大的幫助。

3.以學(xué)生為主體進(jìn)行教學(xué)

在進(jìn)行課程安排之前，教師應(yīng)該了解學(xué)生具體的學(xué)習(xí)情況，不管是學(xué)生的知識水平還是學(xué)生的綜合實踐能力，幫助學(xué)生確定自己的就業(yè)發(fā)展方向，給學(xué)生提供更大的發(fā)展空間。為了能夠提高旅游專業(yè)從業(yè)的多元化，教師既要重視專業(yè)課程的培養(yǎng)，還應(yīng)該保證課程之間結(jié)構(gòu)的完整性和科學(xué)性。進(jìn)行必修課程時要培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識的運(yùn)用能力，遵循學(xué)科時代的發(fā)展，將基本的知識理論進(jìn)行有效的整理，在選修課程中擴(kuò)大學(xué)生的知識面，提高學(xué)生的綜合能力。在進(jìn)行課堂教學(xué)時，教師應(yīng)該把課堂的主導(dǎo)權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生能夠根據(jù)自己的學(xué)習(xí)特點(diǎn)選擇教學(xué)內(nèi)容，對不會的內(nèi)容及時鞏固，提高學(xué)生的動手能力。教師要能夠準(zhǔn)確地掌握旅游專業(yè)的發(fā)展方向，提高課程的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平，尊重學(xué)生個性化的發(fā)展。

四、小結(jié)

中職旅游專業(yè)的學(xué)生除了要進(jìn)行基本的基礎(chǔ)知識理論教學(xué)以外，還應(yīng)該增加學(xué)生參與實訓(xùn)的機(jī)會，優(yōu)化整個教育體系。教師在課堂上要突出學(xué)生的主體地位，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，增加學(xué)生的課堂參與度，同時要注意提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，拓寬學(xué)生的知識面和視野，弱化各學(xué)科之間的界限，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的專業(yè)性，充分利用教學(xué)資源，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生能夠更好地適應(yīng)工作環(huán)境，提高就業(yè)競爭力。

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（作者單位：江陰市商業(yè)中等專業(yè)學(xué)校）