稻蝦共生、連作生態高效模式試驗

蔣 靜 劉正富 郭水榮 陳 凡 袁利法 沈祥林

(1.杭州市農業技術推廣中心，浙江 杭州 310017；2.杭州市余杭區運河街道區域發展辦，浙江 杭州 311112；3.杭州市余杭區運河街道悅朋來家庭農場，浙江 杭州 311107)

隨著杭州市城鎮化發展步伐加快，特別是為確保國家糧食安全而實施的旱改水項目工程的推進，水產養殖業面積日益縮減，而稻漁綜合種養模式是實現“一水兩用、一地雙收”，既開拓養殖空間、又促進穩糧增收的有效手段。由于近年來小龍蝦消費市場的持續升溫，產業呈現爆發式增長，且具有飼料要求低、養殖周期短、投資小等優勢，稻蝦(小龍蝦)共作模式因而得到了迅猛發展。2019 年，該模式在余杭區運河街道悅朋來家庭農場基地進行試驗示范，取得了明顯的經濟效益和生態效益。現將試驗情況總結如下。

一、材料與方法

1.田間工程

(1)田塊選擇。實施稻蝦共生模式的田塊有兩塊，總面積60 畝，是由多年的中華鱉養殖池塘改造而成。水源充足、水質良好無污染，保水性能強、進排水方便。

(2)改建。在水稻播種前，沿稻田田埂四周內側1.0 米處開挖面寬3.0 米、深1.0 米的環溝，環溝總面積約占稻田總面積的10%，環溝、溝埂之間留出機械作業通道。利用環溝中挖出的泥土加寬、加高、夯實田埂，確保不滲水、不漏水，保持田埂高出田面50厘米。

(3)防護設施。進、排水口分別位于稻田兩端，進水渠道建在稻田一端的田埂上，排水口建在稻田另一端環形溝的低處，進、排水口用60～80 目的篩網過濾，防止敵害生物進入及小龍蝦逃逸。稻田田埂內側用聚乙烯防逃膜構建防逃圍欄，高0.6 米，其中底部20 厘米埋入泥土中，并且每隔1.0～1.5米用竹樁加固。

2.水稻選擇與種植

選用單季晚稻“軟香2 號”，該品種耐肥、高稈堅硬、分蘗力強、抗倒伏、抗(耐)病蟲害。2019年5月27日進行直接播種，用種量3千克/畝。

3.小龍蝦放養

(1)環溝消毒。按20克/米3濃度均勻潑灑漂白粉進行環溝消毒，殺滅環溝內有害病原菌和雜魚、魚卵等敵害生物。

(2)水草種植。環溝消毒4 天后，采用枝尖插植方式種植輪葉黑藻。

(3)蝦苗放養。6 月12 日從湖州購進大小一致、體質健壯、無損傷，活力強、平均規格為400尾/千克的小龍蝦苗，按20千克/畝的密度進行放養。放養時將蝦苗運輸框分散多點放在環溝淺水處或水草上，使其自行爬入溝中。

4.養殖管理

(1)投飼。蝦苗放養后及時在環溝內分散投喂小龍蝦專用顆粒飼料，日投喂量為存蝦重的1%～3%，中后期以投喂小麥為主。具體投喂量根據天氣、水質以及小龍蝦的攝食情況進行靈活調整，每天1次，傍晚6:00投喂。

(2)水草補種。蝦苗放養后，根據環溝中水草的生長和小龍蝦攝食情況，從附近天然水域中撈取整株輪葉黑藻放入環溝中，保證環溝中水草覆蓋率40%～50%。高溫季節環溝水面設浮框放養水葫蘆，面積約為環溝面積的30%。

(3)水位管理。7 月中下旬水稻擱田期保持環溝滿水；9 月中下旬逐漸降低水位，使田面干燥，便于水稻收割，同時溝內水位也逐漸降至一半，促使小龍蝦進洞。水稻收割后，注水并保持環溝滿水和田面30 厘米水深。至翌年5 月底，水稻再次種植前逐漸降低水位至溝內水深2/3處，讓小龍蝦匯聚到溝內，再進行集中捕撈和水稻移栽。

(4)水質管理和病害防治。堅持“預防為主、防重于治”的原則。環溝每7～10 天換1 次水，每月潑灑1次生石灰進行消毒防止病害發生，同時補充鈣質，每次用量為20克/米3。

5.田間管理

(1)施肥除草。播種前10～15天翻耕大田。翻耕時施用商品有機肥20 千克/畝作基肥，外加10 千克/畝尿素；追肥時施用尿素作分蘗肥和穗肥，每次5千克/畝。大田均進行人工除草。

(2)水位、水質管理。根據水稻生長情況，按照“芽期濕潤、苗期薄水、分蘗前期間歇灌溉”的原則。播種至三葉期水不上田面，淺水勤灌，保持畦溝里有水；三葉期至分蘗末期間歇灌溉，分蘗中后期配合養蝦管理要求，進行深水控蘗，將田面水位加到10～15 厘米；孕穗期至收割前10天保持田面水位20～30厘米；收割前10天，自然落干，使田面干燥，便于水稻收割；水稻收割后，留秸稈緩慢加水至水位高出田面30 厘米并保持，繼續養殖小龍蝦，稻茬經水淹及微生物作用后可作小龍蝦餌料。種養期間每月用生石灰3～5 千克/畝全池潑灑，調節水質；根據水質情況，每半個月換水1 次，每次換水1/5。此外，遇到連綿陰雨天要注意換水。至翌年5 月，水稻種植前1個月逐漸排干田水，環溝中的水至溝深2/3處。

(3)病蟲害防治。采用稻蝦共作模式，水稻病蟲害明顯減少，因此未施用農藥。

(4)巡田管理。每天堅持早、中、晚巡田檢查，觀察環溝內水質情況，小龍蝦的吃食、蛻殼等活動、生長情況以及水稻生長情況，檢查防逃設施是否完好，發現死蝦及時清除。

(5)水草移植。水稻收割加水后，田面移植浮萍等漂浮植物。

6.水稻收割與小龍蝦的捕獲

(1)水稻收割。2019年10月20日，機割水稻。

(2)小龍蝦捕獲。2020 年3 中旬開始，每天在環溝內按9～10條/畝的密度放置地籠，5月底逐漸降低水位至溝深的2/3處，讓蝦匯聚到溝內，便于集中捕撈和水稻種植。

二、試驗結果

試驗基地采用稻蝦共作模式總面積60 畝，至2020 年5 月底，總產小龍蝦6 333.5 千克，單產105.6 千 克/畝，平 均 規 格46 克/尾、售 價47.84 元/千克，產值5 050 元/畝；水稻總產量30.72 噸，單產512 千克/畝，平均售價3.0 元/千克，產值1 536 元/畝；合計產值6 586 元/畝。除去小龍蝦苗種1 400 元/畝、飼料360 元/畝、稻種150 元/畝、肥藥344 元/畝、田租530 元/畝、挖溝和圍欄等設施改造600 元/畝和人工、水電400 元/畝等成本，凈利潤2 802 元/畝。與單一水稻種植(對照田產量600 千克/畝，凈利潤450 元/畝)相比，利潤增加2 352元/畝，經濟效益明顯。

三、結論和分析

1.采用稻蝦共作模式可讓稻田大幅增收

首先，稻蝦共作模式能讓稻田大幅增收，從而改變水稻種植比較效益低、農民缺乏積極性的現狀，實現穩糧增收的目標；其次，共作模式通過養殖小龍蝦，可有效降低水稻蟲害、增加土壤肥力，從而減少農藥、化肥等的使用，降本增效；同時，還有效地提高了稻米品質和食用安全性。試驗結果表明，雖然稻田因開挖環溝種植面積減少等原因產量下降88千克/畝，但肥料、農藥使用比單一水稻種植田(農藥、肥料、除草劑等400元/畝)減少204元。

2.可實現“一水兩用、一地雙收”的高效生態綜合種養

在稻田養殖小龍蝦，放養密度相對較低，蝦的活動范圍大。夏季高溫季節時，水稻在一定程度上還可起到遮陽降溫的作用，為小龍蝦的養成創造有利條件。同時，小龍蝦為雜食性，可以利用稻田害蟲及其幼蟲作部分餌料，從而降低飼料系數，節約養殖成本，加上小龍蝦養殖周期短、投資少，因而成為促進降本增效、穩糧增收和實現“一水兩用、一地雙收”的高效生態綜合種養模式，具有較高的應用推廣價值。

3.該模式注意事項

根據試驗情況，以下問題需要注意：一是小龍蝦的養殖，需要種好水草，稻田養殖小龍蝦也同樣需要在環溝種好水草；二是雖然采用稻蝦共作模式，水稻較少發生蟲害，但當周邊稻田病蟲害嚴重、大量施用農藥時，也可能因用水影響小龍蝦生長，甚至發生蝦的死亡；三是應充分利用稻蝦共作生態模式產品品質得到提升的優勢，做好相關宣傳與品牌打造工作，以進一步提高綜合效益。