河蟹新品種池塘主養(yǎng)技術(shù)

徐鋼春 邵乃麟 高建操

(中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081)

河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，又名毛蟹、大閘蟹，是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種之一。河蟹主養(yǎng)是以河蟹為主的養(yǎng)殖模式，搭配少量鱖魚或鱸魚對野雜魚進(jìn)行生物防控，通過放養(yǎng)螺螄、鰱鳙魚以及種植水草來綜合調(diào)控蟹塘水質(zhì)。江蘇作為全國河蟹主產(chǎn)區(qū)，一年養(yǎng)殖一季成蟹，通常從2月中下旬開始投放扣蟹，至11月中下旬雄蟹捕撈上市結(jié)束。

河蟹新品種池塘主養(yǎng)過程中有6 個(gè)關(guān)鍵性因素，分別是塘口環(huán)境、水草種植、蟹種放養(yǎng)、水質(zhì)調(diào)控、科學(xué)投喂、養(yǎng)殖管理，以下重點(diǎn)介紹中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心參與的河蟹新品種“諾亞1號(hào)”池塘主養(yǎng)技術(shù)。

一、塘口環(huán)境

1.規(guī)整塘口 蟹塘要求規(guī)范整潔，進(jìn)排水系統(tǒng)獨(dú)立完善。面積控制在10～15畝，平均水深1～1.5 米，埂面寬3～3.5 米，池埂坡比1∶3，池底平坦少淤泥。池塘坡面平整后用土工膜覆蓋坡土，外層用聚氯乙烯網(wǎng)布護(hù)坡，網(wǎng)布兩端用土將上緣埋入土中，確保網(wǎng)片、土工膜與坡面緊貼，可防止河蟹放苗后上岸打洞成為“老頭蟹”。塘埂四周用高60 厘米以上的塑料板、尼龍薄膜、玻璃鋼等作防逃設(shè)施，埋入土中10～20 厘米，可防止青蛙或癩蛤蟆進(jìn)入池塘。

2.塘口消毒 11－12 月抽干池水，清除水草及池底過多淤泥，平整塘底，翻塘曝曬20～30 天。用80 目及以上的篩絹網(wǎng)袋過濾后進(jìn)水，水位線高于池底20 厘米。使用生石灰100～150 千克/畝、漂白粉13 千克/畝或二氧化氯0.25 千克/畝，化水后全池潑灑，對池塘進(jìn)行清塘消毒，滅殺池塘底層野雜魚及病蟲害。

3.塘口增氧 在池塘底部建設(shè)微孔增氧設(shè)備進(jìn)行增氧，每畝配套微孔管底增氧機(jī)功率0.18～0.20千瓦，配置微孔管道40～50米(總供氣管道采用硬質(zhì)塑料管，直徑為60 毫米；支供氣管為微孔橡膠管，直徑為12毫米)，能有效降低因夏秋兩季陰雨天池塘缺氧或者水草死亡缺氧引發(fā)的大規(guī)模死亡風(fēng)險(xiǎn)。

二、水草種植

水草一方面為河蟹提供鮮青飼料，通過光合作用增加溶氧，另一方面在河蟹蛻殼時(shí)期營造理想的棲息環(huán)境，避敵蛻殼。池塘消毒后7～10天種植水草，以伊樂藻為主，苦草、黃絲草(微齒眼子菜)為輔。采用穴播的方法，滿塘種植，株距1 米、行距1.5 米，種植時(shí)用繩呈直線拉好、間隔均勻。

多品種復(fù)合型水草能岔開生長期，保持池塘水質(zhì)清新，為河蟹生長提供良好的生態(tài)環(huán)境。伊樂藻最佳種植時(shí)間為1月下旬至2月初，苦草種植時(shí)間一般在2月下旬，黃絲草種植時(shí)間在4月中旬至5 月初，覆蓋池底面積60%左右，水位維持在漫過草頭上方10 厘米為佳。夏季水草生長旺盛期應(yīng)多次刈割，避免因繁茂而缺氧。高溫季節(jié)伊樂藻易死亡、腐爛，應(yīng)及時(shí)撈出，以免敗壞水質(zhì)。遇到水草瘋長無法處理時(shí)，應(yīng)首先清理出河蟹食道上的水草，以不阻礙河蟹吃食為佳。

三、蟹種放養(yǎng)

2 月底、3 月初，應(yīng)避開冰凍嚴(yán)寒期，水溫在3～10℃，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)選擇晴朗天氣準(zhǔn)備放種。蟹種種源選用由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心參與培育的“諾亞1號(hào)”(品種登記號(hào)：GS-01-005-2016)優(yōu)質(zhì)蟹種?！爸Z亞1 號(hào)”主要特點(diǎn)為：①生長速度快，較同期普通品種河蟹快20%；②蟹大規(guī)格率顯著提高。“諾亞1 號(hào)”成蟹中雄蟹200 克/只以上的比例達(dá)56%以上、雌蟹150 克/只以上比例達(dá)41%以上，分別比同期普通品種河蟹高21%和18%。

蟹種種源地選擇時(shí)應(yīng)遵循就近原則，避免遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，以提高入池成活率。蟹種外觀篩選時(shí)，要求規(guī)格整齊、個(gè)體色澤鮮艷、肢體健全、反應(yīng)敏捷、行動(dòng)迅速、體表無附著生物和寄生蟲、無病斑、無小規(guī)格及早熟個(gè)體。蟹種放養(yǎng)前使用高錳酸鉀溶液或生理鹽水進(jìn)行消毒。蟹種放養(yǎng)時(shí)可一次性放足，放養(yǎng)密度為蟹種800 只/畝左右，蟹種規(guī)格為100～160只/千克，可由人工撐船至池塘中部沿池塘走向緩慢前行，讓河蟹在浮板上自由爬入池塘中。

四、水質(zhì)調(diào)控

1.水源凈化 設(shè)立進(jìn)水水源的生態(tài)凈化區(qū)，采用池塘循環(huán)水養(yǎng)殖模式，外河水引入凈化池，在凈化池中種植水草、投放螺螄、鰱魚等構(gòu)成一套小生態(tài)系統(tǒng)，將凈化過的水注入養(yǎng)殖池塘，同時(shí)為高溫季節(jié)的換水及加水提供清新水源。

2.防控青苔 蟹塘養(yǎng)殖前期水體清瘦，易長青苔，少量的青苔可以承擔(dān)同等水草的功效，不宜片面地采用對水草、河蟹有較大危害的除青苔劑去滅殺。人工撈除大部分青苔后，結(jié)合肥水培藻、促進(jìn)水草生長從而抑制青苔，進(jìn)行生物防控。

3.防控浮游動(dòng)物 養(yǎng)殖前期，浮游動(dòng)物隨著藻類的生長而快速生長，不僅耗氧較多而且對藻的生長造成較大影響，建議2－3月畝均放養(yǎng)2尾/千克的花白鰱10尾進(jìn)行生物防控。

4.水質(zhì)監(jiān)控 河蟹養(yǎng)殖期間常測氨氮、亞硝酸鹽，塘水的氨氮、亞硝酸鹽的含量標(biāo)準(zhǔn)分別為≤0.2 毫克/升和≤0.1 毫克/升，當(dāng)超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，會(huì)對河蟹產(chǎn)生危害，且溫度越高，氨氮、亞硝酸鹽的毒性越大。

5.水位控制 水位控制原則為春淺、夏高、秋適中。暴雨及臺(tái)風(fēng)前夕可適當(dāng)降低10～15 厘米水位，降雨過后超過常規(guī)水位需要立即排水，以防河蟹上草頂端、換氣吸氧困難。

6.調(diào)節(jié)水質(zhì) 蟹塘施肥要使用綠色生物有機(jī)肥(如發(fā)酵豆粕、菜粕等)；放養(yǎng)螺螄，凈化水體；補(bǔ)充小球藻，培育有益藻以吸收水體中過剩的營養(yǎng)鹽；定期用EM 菌(調(diào)水1 號(hào))調(diào)水改底，培育水體有益菌群，加快有機(jī)物的氨化、硝化過程，降低氨氮濃度及危害。

五、科學(xué)投喂

河蟹新品種在主養(yǎng)模式下，主要采用稀放精養(yǎng)的精準(zhǔn)投喂方式。水溫達(dá)到10℃以上時(shí)開始投喂。每天傍晚投飼1 次，依據(jù)“前期精、中間青、后期葷”的科學(xué)投餌原則，確保餌料新鮮適口、不腐爛變質(zhì)。餌料以全價(jià)河蟹配合顆粒飼料為主，輔以玉米、南瓜等植物性飼料和小雜魚、河蚌等動(dòng)物性飼料。日投餌量在3－4 月為存塘蟹體重的1%左右，5－6 月為3%～5%，7－10 月為5%～10%。實(shí)際投喂量根據(jù)季節(jié)、天氣及攝食情況酌情增減。

六、養(yǎng)殖管理

河蟹新品種主養(yǎng)模式下，堅(jiān)持“以生態(tài)防治為主、藥物防治為輔”的預(yù)防方法。發(fā)現(xiàn)病蟹、死蟹要及時(shí)撈出，檢查病因、死因，并進(jìn)行無害化處理。在堅(jiān)持傳統(tǒng)“四定、四看”原則的基礎(chǔ)上，要加強(qiáng)科技漁業(yè)的建設(shè)，從在線水質(zhì)分析儀到全程視頻監(jiān)控，數(shù)字化漁業(yè)的優(yōu)勢應(yīng)當(dāng)酌情加以運(yùn)用。同時(shí)，做好生產(chǎn)管理記錄，便于分析和總結(jié)，指導(dǎo)下一年的生產(chǎn)。

河蟹的上市捕撈一般從三殼以后的“六月黃”開始，可少量出售；成蟹自9 月下旬開始捕撈，依據(jù)農(nóng)歷“九雌十雄”的規(guī)律分批上市。捕撈以在池塘中設(shè)置地籠為主進(jìn)行誘捕，也可在池埂上捕捉，最后干塘起捕。

河蟹干塘后，養(yǎng)殖過程中及捕撈結(jié)束后的水草均要進(jìn)行集中堆肥處理。養(yǎng)殖尾水處理主要采用“原位修復(fù)＋異位修復(fù)”技術(shù)，首先由池塘內(nèi)“草－魚－螺－菌”生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行原位修復(fù)，然后將池水排入放養(yǎng)了凈化水質(zhì)的花白鰱及螺螄的一級(jí)沉淀凈化池進(jìn)行異位修復(fù)，沉淀后通過溢流壩進(jìn)入種滿水草的二級(jí)凈化區(qū)，通過二級(jí)凈化區(qū)凈化，水質(zhì)檢測達(dá)標(biāo)后方可排入周邊水域。