新建與復養規模化豬場中生物安全工藝設計與改造

2020-04-18 06:42:18佘德勇卓明雪張瑞娜左瑞華王重龍

豬業科學 2020年3期

佘德勇，劉瑤，卓明雪，張瑞娜，汪雅，左瑞華，王重龍

（1.皖西學院生物與制藥工程學院，安徽六安 237012， 2.安徽國農數據科技有限公司，安徽合肥 230088，3.安徽省農業科學院，安徽合肥 230031）

引言

豬場生物安全主要指生豬養殖過程中，為防止或阻斷病原體侵入豬只，保證豬群健康與安全而采取的一系列預防和控制的綜合性技術或管理措施[1]。具體包括豬群管理、飼料營養、藥物保健、飼養管理、衛生防疫、豬場環境控制、消毒管理、無害化處理、免疫監測等諸多方面[2,3]。2018 年以來，肆虐全國的非洲豬瘟疫情在給行業造成沉重打擊的同時，也讓大家充分認識到嚴格規范執行豬場生物安全防護的重要性。除了在傳統的豬場建設規劃中要考慮的選址、布局、工藝設計選型等因素以外，為適應當前疫情防控的嚴峻形勢，還需進一步提升豬場生物安全水平，文章著重對豬場飼養管理過程中的人員、物資、豬只、飼料、糞污等的出入、流轉、處置做出了系統的設計闡述。

1 功能區的設置

根據生產與生物安全防護的需要，可以將規模豬場整個場區劃分為灰區、黃區、藍區和綠區。其中灰區為外圍防護區，運豬車輛、物資運輸車輛（不含料車）、外來人員不得進入這一區域。黃區為隔離區，為管理人員、生產輔助人員、生產人員和其他必須進入場區的應急人員進入場區進行隔離消毒的區域。藍區為生活管理區，為管理人員、生產輔助人員、生產人員生活區域，進入藍區人員必須經隔離區（黃區）隔離后方可進入。綠區為生產區，僅生產人員和應急工作人員可以進入，其他人員原則上不得進入。各區域之間均設置消毒通道，人員、物資由外向內進入必須經消毒通道方可進入。

在實際生產中，部分已建成豬場的場區邊界則是生產區圍墻，這使得有強致病性傳染病暴發時，生產區將直接面臨外界風險。為在今后能夠有效應對類似于非洲豬瘟這樣嚴重的疫情，對于新建豬場，建議嚴格按照上述四類功能區設置；對于部分已建成場，有條件的可以通過適當擴展周邊空間來增設防護區、隔離區，對于沒有條件擴展空間的，則需要對原有的場區周邊和生活管理區進行適當調整以滿足防護與隔離的要求。

2 人員流轉

2.1 豬場人員的類型

在規模豬場的日常生產管理中，相關人員主要包括：1）生產區內部生產人員；2）生活管理區管理人員；3）生產輔助人員（包括不需要進出生產區的飼料加工人員、食堂工人、門衛等和需要進出生產區的維修人員等）；4）外來人員（如送料車、運豬車駕駛員、來訪業務人員等）。

2.2 場區內部生產人員的流轉

豬場生物安全設施布置圖如圖1，生產區內部生產人員從場外返場需經過：隔離區消毒更衣室④→隔離宿舍⑤→生活管理區消毒更衣室⑥→生活管理區→生產區消毒更衣室⑧→生產區。生產人員返場，經隔離區消毒更衣室消毒更衣后，進入隔離宿舍隔離，隔離時間不少于24 h（特殊時期還要進行病原檢測）。隔離后人員經過生活管理區消毒更衣室⑥消毒更衣后，方可進入職工生活管理區[4]。消毒更衣室⑥是隔離區人員進入生活區的唯一通道。生產人員每天經過生產區消毒更衣室⑧往返生產區。生產人員的每日就餐需要經過消毒更衣室出生產區到餐廳?就餐，或在生產區內到隔離餐廳就餐。在很多建成豬場中，養殖工人就餐采取的是前一種方式。但是這一方式工人進出需要多次消毒更衣，尤其在冬季會十分不便。理想的隔離餐廳應開門于生產區，與生活區餐廳實墻隔離。餐食由生活區廚房通過隔離餐廳的送餐窗口遞入隔離餐廳（如圖2）。因此建議有條件的養殖場餐廳盡可能改成圖2 這種模式。

2.3 生活區管理與生產輔助人員的流轉

生產區外管理人員與生產輔助人員從場外返回，須經過：隔離區消毒更衣室④→隔離宿舍⑤→生活管理區消毒更衣室⑥→生活管理區。外來人員（設備應急維修人員）需要進入生產區的，須遵守內部生產人員管理規定，進入生活管理區的遵守生產區外管理與生產輔助人員管理規定。其他人員如送料車駕駛員、拉豬車駕駛員一律不得進入隔離區、生活管理區和生產區。

3 物資的流轉

3.1 流轉路線

場外物資（不包括飼料）的進入由場外運輸車經過場外I 道洗消間①后，將物資送到場外出豬中轉棚?中的物資中轉間，運輸車返回；物資由內部轉運車轉運至隔離區消毒更衣室④的物品消毒間消毒后進入安全隔離區（如圖3），需要進入生活管理區的物資，經過生活管理區消毒更衣室⑥的物資消毒間消毒后進入生活管理區；需要進入生產區的物資經過生產區消毒更衣室⑧的物資消毒間消毒后進入生產區。

3.2 工藝要求與管理舉措

在大部分建成豬場中，I 道消毒間①、出豬中轉棚?、消毒更衣室中的物品消毒間等是很少被考慮的，這也是豬場生物安全環節的漏洞。為確保豬場生物安全防護更加完善，I 道消毒間可以設置在場區大門外離生產區域800 m 以外甚至更遠一些的道路上，主要進行進入豬場車輛的沖洗消毒。出豬中轉棚?可以設置在緊鄰場區大門外側合適位置，外部運輸車輛（除飼料車外）只能到達這一位置，并有條件進行嚴格沖洗消毒。各個消毒更衣室的物品消毒間的增設必不可少。在物品消毒間可以根據進場物品的性質種類不同，設計紫外線消毒與臭氧消毒相結合的方式。

4 飼料的流轉

4.1 流轉線路

豬場流轉線路（見圖4）,場外送料車經過場外I 道洗消間①洗消，再到達場外II 道洗消間②二次洗消，進入烘干房③加熱消毒，消毒后的料車將料送入場外中轉料塔⑨，然后由生產區內部飼料轉運車轉運至各單元料塔，或者直接由管道將飼料從中轉料塔轉運至個單元料塔。外部送料車到達中轉料塔卸完飼料后即行由離場通道離場。

4.2 工藝要求與管理舉措

用于車輛烘干消毒的消毒房大多數建成豬場中也沒有建設。在新建或者改造豬場，烘干房位置可以考慮在離養殖場生產區圍墻外道路上200 ～300 m 適當的位置，任何車輛進入這段道路必須經過嚴格烘干消毒。烘干消毒房一般用密封性較好的夾心彩鋼板房，加熱裝置采用柴油為燃料的熱風爐結合軸流風機鼓風干燥，進行烘干消毒時，加熱溫度須達到70 ℃并保持20 min時間。

5 豬只流轉

售豬車輛是養豬場生物安全風險最大的環節之一[5]，在規模豬場對豬只進行二次轉運將大大減少這方面的隱患。豬場生產的豬只（含健康淘汰豬）通過場內趕豬通道（或場內轉豬車）轉至生產區裝豬臺⑩，再由內部轉豬車轉運至場外出豬中轉間?，場外拉豬車經過場外I 道洗消間①洗消后達到場外出豬中轉間?，接收場外中轉間的豬只。在此過程中，場外運豬車輛、人員和內部轉豬車車輛人員不接觸、不交叉。內部轉豬車輛返回時經過場外II 道洗消間②洗消。出豬中轉棚在每次出入豬只后要進行全面的清洗消毒，防止糞污殘留和病菌滋生繁殖（見圖5）。

生產區需要的更新后備豬，由場外運豬車運至場外中轉間，再由內部轉豬車轉運至生產區裝豬臺⑩，進入生產區隔離舍?飼養。這一過程中，要求場外運豬車運輸途中全封閉運輸，并且所有豬只必須要檢測特定病原（如當下的非洲豬瘟病毒）為陰性方可進場[6]。

6 病死豬及糞污的轉運

場內病死豬應通過專門的病死豬出豬臺?出場，并在糞污處理區進行無害化處理或運至專門的無害化處理場所處理[7]。場內糞污經由管道或其他方式輸送至糞污處理區?，經厭氧發酵、固液分離、堆肥發酵等措施處理后使用管道或者車輛直接還田施用或者轉運出場。

病死豬出豬臺部分建成養殖場也沒有專門設置，鑒于病死豬巨大的生物安全風險和潛在的食品安全風險[8]，開辟專門的病死豬出豬通道，對病死豬進行嚴格管理不可忽視[9]。對于部分樓房豬舍，可以設計連接各樓層的簡易滑道，直接將病死豬通過滑道輸送到豬場生產區圍墻外側。此外，運送病死豬和糞污的車輛離場的線路盡可能不與進場其他車輛交叉[10]。

7 討論

1）文章從嚴格控制豬場各環節生物安全風險角度，對人員、物料、飼料、豬只及病死豬與糞污的流轉做了系統的設計。從實踐效果來看，具有完善的生物安全防護措施并能夠嚴格按照專業規范進行管理的養殖企業，在此次的非洲豬瘟疫情中都有良好的表現，按照嚴格的生物安全標準改造的復養場，復養成功率也明顯提高。因此，可以說硬件設施的科學設計、合理投入和一線人員對生物安全防護措施的嚴格執行是各類豬場復養成功的關鍵。

2）鑒于很多疾病可以通過蚊蟲、鳥雀傳播[11]，在豬舍的水簾、風機和門窗等部位加裝20 目的不銹鋼防蚊網可以起到切實的效果。部分高等級種豬場在豬舍進風端設置空氣過濾裝置以殺滅空氣中可能進入豬舍的病原體也是一種行之有效的措施。鼠患也是疾病傳播的途徑之一[12]，在新建場可以在場區圍墻外側和每棟豬舍外墻散水位置鋪設60 cm 寬的鵝卵石防鼠帶，每棟豬舍大門擋有防鼠版，則可有效防止鼠患。部分沒有圍墻的老舊豬場可以用彩鋼板在廠區外圍搭建防護圍欄，并在每棟豬舍外側用彩鋼板（埋地30 cm，地上50 cm）全包圍搭建防鼠板，杜絕犬貓鼠類傳播病原。

3）根據非洲豬瘟等疫病接觸性傳播的特點，為減少單元內不同欄之間病原跟隨飲水飼料傳播，育肥舍可以考慮一欄一槽，妊娠舍限位欄可以棄用通長食槽而改為一欄一槽，即可降低這一風險。為防止生產區內棟舍或者各單元之間的交叉感染，在各單元入口處或公共走道各單元之間設置消毒池（消毒桶、消毒盆）用于生產人員手、足的消毒，將會大大減少疾病交叉感染的概率。