使用能量利用效率評估豆粕對于玉米的相對能值及其對保育仔豬生長性能的影響

何 穎（編譯）

（遼寧禾豐牧業股份有限公司，遼寧 沈陽 110000）

引言

在美國，豆粕是豬日糧中主要的植物蛋白源。豆粕中的氨基酸均衡，能夠彌補谷實類飼料原料的氨基酸缺乏，例如對玉米和小麥，而且豆粕氨基酸對于豬都是高度可消化的。據報道，豆粕的消化能是15.15 MJ/kg，是玉米消化能的105%；代謝能是13.78 MJ/kg，是玉米代謝能的97%。近年來，豬營養學家采用凈能體系，因為相對于消化能和代謝能體系，凈能體系與動物生長性能具有更高的相關性。在凈能體系中，豆粕的凈能值是8.74 MJ/kg，僅是玉米凈能值的78%。然而，最近的研究表明提高日糧中豆粕水平對豬的飼料轉化率具有促進作用，說明NRC 低估了豆粕的凈能。

程序

堪薩斯州立大學動物福利和使用制度委員會同意此試驗中的操作程序。

此試驗在New Horizon 農場保育研究所中進行?？傆? 233 頭豬（品種PIC，組合337×1050）被分配在92 個飼養欄中，每個飼養欄飼喂20 ～27 頭性別混合豬，試驗進行21 d。每個飼養欄面積約3.66×2.4 m（12×8 英尺），每個飼養欄配有塑料漏縫地板，配備一個六孔不銹鋼干料料槽和一個平底水槽。21 日齡仔豬斷奶，根據初始體重分配到不同飼養欄中，飼喂21 d 相同日糧。在進入飼養欄第21 天時被認為試驗第0 天，根據體重給仔豬分組（初始體重11.0 kg 左右），公母采用完全隨機分組，試驗設計飼喂4 種處理日糧。每周仔豬稱重和測定采食量，計算ADG、ADFI 和CE。

配制日糧前，將玉米、豆粕和干酒糟及其可溶物（DDGS）的代表性原料樣品提交給農業實驗站化學研究室（密蘇里-哥倫比亞大學）測定總氨基酸（如表1）。玉米和豆粕的總氨基酸值乘以NRC 標準回腸可消化系數，將計算結果用于日糧配方中。同時分析玉米、豆粕和DDGS 的干物質、粗蛋白、中性洗滌纖維和乙醚浸提物。其他營養值從NRC 數據庫中獲得。

4 個日糧處理包括豆粕水平逐步增加：21%、27%、33%和39%（如表2），每個處理中23 個重復。隨著豆粕水平增加，通過改變飼料級氨基酸和玉米的添加量來配制平衡日糧。日糧配制滿足或超過NRC營養需要，4 個處理的凈能并不一致。NRC 中豆粕的NE 取值為8.73 MJ/kg，飼料級單體氨基酸的NE值分別取值為：鹽酸L-賴氨酸為14.10 MJ/kg，DL-蛋 氨 酸 為17.31 MJ/ kg，L-蘇氨酸為12.31 MJ/ kg，L-色氨酸為20.00 MJ/ kg，L-纈氨酸為18.10 MJ/ kg ，L-異亮氨酸為19.94 MJ/ kg。隨著日糧中豆粕水平從21%上升至39%，各處理日糧的凈能值分別為10.36、10.18、10.03、9.88 MJ/kg。日糧均配制成相同的Ca ∶P 比值，自由采食，粉料。試驗結論在CE 基礎上測定豆粕相對于玉米的能值，CE 可通過日糧NE差異導致的ADFI 增加和ADG 差異獲得。為了獲得估計能值，將豆粕的能值調整為CE 斜率為0。

表1 玉米、DDGS 和豆粕的營養成分及近似總氨基酸測定分析 %

每個處理中獲得代表性樣品儲存在-20℃中直到測定分析。樣品用于分析干物質、粗蛋白、鈣、磷、中性洗滌纖維和乙醚浸提物。

采用完全隨機試驗設計進行數據分析。

結果和討論

玉米、DDGS 和豆粕的氨基酸水平分析和預估值在表1 中呈現。豆粕和DDGS 的氨基酸測定值與NRC 中數據相近，然而玉米（凈能11.18 MJ/kg；Corn, Yellow Dent）的氨基酸測定值比NRC 略低，尤其是蛋氨酸（0.13 ∶0.18）和亮氨酸（0.71 ∶0.96）。表2 中日糧的化學分析組分與配方計算值基本一致。

隨著日糧中豆粕水平增加至33%，ADG 呈增加趨勢（二次，P=0.090），隨后豆粕水平為39%時ADG 降低（如表3）。隨著日糧豆粕增加，ADFI 呈下降趨勢（線性，P=0.092）。ADG 和ADFI 的改變導致F/G 呈增加趨勢至33%豆粕。隨著豆粕增加CE 呈增加趨勢（線性，P=0.001，不含39%豆粕處理；二次，P=0.065）。

表2 試驗日糧成分及計算值與測定分析值 %

研究中，隨著豆粕水平增加至33%，ADG 增加。但是，給豬飼喂39%豆粕日糧降低ADG。處理之間的差異相對較小，而且并不會導致體重呈統計學差異。高水平豆粕對ADG 的負面效應原理未知。雖然目前所獲得的文獻普遍與此項研究結果相反，大多數研究發現豆粕水平提高會增加或不改變ADG，但是此試驗中的豆粕水平要比之前大多數研究的豆粕水平高。據推測可能是因為39%豆粕日糧中25.6%粗蛋白水平太高，已經超過了動物代謝和排泄所需要的氮含量。日糧中過量的氮意味著有能量損耗，最后可能會轉化成生長性能降低。但是，這在較低CP 水平日糧中并不明顯。

隨著豆粕水平增加飼料轉化率提高，這似乎與文獻報道趨勢一致，并且與此研究發現結果一致。能量是任何豬飼料中最重要的成分，因此精確測定飼料原料的能值非常重要。NE 的直接測定過程需要高度專業化的設備。因此，基于測定飼料原料相對于某一個已知的飼料原料（例如玉米）的CE 值，來評估該飼料原料的能值，被認為是一種實際可行的方法，有時被稱作為生產能。除了實際優勢外，在現場條件下使用CE 評估可能對生長性能相較于其他能值更具有預測性。此研究中使用NRC 豆粕NE 值，隨著日糧豆粕水平從21%增加至39%，日 糧NE 值 分 別 為10.36、10.19、10.03、9.88 MJ/kg。因 此，如 果NRC 中提供的豆粕NE 值是正確的，F/G 應該隨著豆粕水平增加而變得更糟糕。此項研究中CE 值增加，說明豆粕NE 值被低估。此研究表明豆粕能值是玉米能值的105.4%，凈能為11.78 MJ/kg。值得注意的是，CE 應答既呈線性趨勢（P=0.001），也呈二次趨勢（P=0.065）。因此，推測應該不考慮將39%豆粕的CE值納入能量評估中，因為測試應該僅包括線性反應部分。去除39%豆粕日糧處理，使用線性處理組得到結果，豆粕能值是玉米能值的121.1%，凈能值為13.54 MJ/kg。105.4%和121.1%均顯著高于NRC中豆粕凈能值（78%）。

表3 提高豆粕水平對保育仔豬生長性能和能量效率的影響 kg

豆粕對于豬生長性能，尤其是對于存在健康障礙豬是有好處的。這種益處據推測是受到生物活性物質作用的，比如異黃酮和皂苷，具有抗炎性、抗氧化和抗病毒特性。但是，可獲得的已知研究結果關于異黃酮對豬生長性能作用是矛盾的。Kuhn 等比較了豆粕和大豆濃縮蛋白，大豆濃縮蛋白的異黃酮含量顯著低于豆粕，在斷奶-育肥階段研究發現，飼喂豆粕的豬血清中異黃酮含量更高，但是對豬生長性能沒有顯著差異。Greiner 等評估了隨著日糧中異黃酮水平增加，發現PRRS 陽性豬的生長性能會得到改進，主要是在病毒血癥高峰期。Smith 等飼喂大豆濃縮蛋白或者酶解豆粕基礎日糧，并分別添加或者不添加異黃酮，發現獲得性免疫系統的激活發生改變，但是對生長性能沒有影響。

另一個重要考慮則是生長性能可能受到氨基酸需要量被低估的影響。此研究的日糧配制均滿足NRC氨基酸需要量；然而，如果這些需要量并不精準，通過提高日糧豆粕水平能夠潛在校正氨基酸的缺乏。但是，大多數氨基酸比值均高于NRC 推薦水平，因此筆者相信豆粕水平的改變導致后果，并不受到氨基酸比值改變的影響。

綜上所述，保育仔豬飼喂日糧中豆粕水平提高至33%，能提高其生長性能。此項研究結果表明豆粕能值可能在玉米能值的105.4%～121.1%范圍之內，或者為11.78 ～13.54 MJ/kg NE，說 明NRC 可能低估了豆粕的凈能值。這對于日糧配方中提高豆粕水平具有重要意義。但是，此項研究中觀察到的豆粕水平提高對保育仔豬生長性能提高的益處，是完全受到能量的驅使，還是部分受到豆粕中其他組分的影響，比如異黃酮，目前還是未知。

（原文信息：題目：Using Caloric Efficiency to Estimate the Energy Value of Soybean Meal Relative to Corn and Its Effects on Growth Performance of Nursery Pigs；鏈接：

https://newprairiepress.org/kaesrr/vol5/iss8/17/； 作 者：Henrique S.Cemin, Mike D.Tokach,Steve S.Dritz,Jason C.Woodworth,Joel M.DeRouchey, and Robert D.Goodband）