金華市水產養殖的現狀·問題及對策

唐建勛 吳春金 金益元 張樹金 季敬余

摘要?通過對金華市水產養殖現狀的分析，指出全市較普遍存在的投飼與施肥、漁藥使用、放養品種和管理、設施和尾水等問題。提出了初步的解決方法和措施，包括控制飼料和肥料、減少內源污染，引進優質品種、提高單位產量，改進設施設備、妥善處理尾水，以不斷推進水產養殖業的健康綠色發展。

關鍵詞?水產養殖，綠色發展，健康養殖，問題，對策

中圖分類號?S96文獻標識碼?A

文章編號?0517-6611（2020）06-0240-03

Abstract?Based on the analysis of the present situation of aquaculture in Jinhua City， this paper points out the common problems， such as feeding and fertilizing， use of medicine， breeds herding and management， in the whole city. In the mean while， corresponding solutions and measures are put forward， including controlling feed and fertilizer， reducing endogenous pollution， introducing highquality varieties， increasing unit yield， improving facilities and equipments， and tail water treating， so as to promote the healthy and green development in the industry continuously.

Key words?Aquaculture，Green development，Healthy culture，Problem，Countermeasure

自黨的十八大以來，黨和政府高度重視生態環境問題，確立了生態文明建設、綠色發展、供給側結構性改革在全局工作中的重要位置，并將節約資源和保護環境作為一項基本國策。在黨的十八屆五中全會上，習近平同志提出創新、協調、綠色、開放、共享“五大發展理念”[1]，在關于長江經濟帶建設工作中，習近平同志指出“共抓大保護，不搞大開發”[2]。這表明了國家強力推進生態文明建設的堅定決心，為農牧漁業的發展明確了發展方向。而綠色漁業、生態漁業、健康養殖將是漁業的發展的大趨勢[3]。作為長江經濟帶的成員之一，金華市的漁業生產必須順應新的形勢，注重內涵創新，致力綠色養殖，自覺地融入到全局之中。

1?金華市水產養殖業的現狀

1.1?概況

作為省轄地級市，金華市位于浙江省中西部，介于119°14′～120°46′30″E、 28°32′～29°41′N，屬亞熱帶季風氣候，總的特點是四季分明、雨量充沛、年溫適中、自然環境優越，這為全市的水產養殖業創造了得天獨厚的條件。金華市的水產養殖以池塘（山塘）養殖和水庫養殖為主，設施養殖和稻田養殖為輔。目前，全市擁有注冊的水產養殖公司228家，主要水產養殖對象有四大家魚、銀鯽、鯉魚、烏鱧、泥鰍、羅非魚、黃顙魚、加州鱸、克氏原鰲蝦、中華鱉、日本鱉、珍珠蚌等，是浙江省重要的淡水水產品的養殖基地之一。

改革開放40余年尤其是近10年來，金華市涌現出為數不少的現代化水產養殖企業，它們致力于創新發展，運用新技術、新方法，打造出新型的水產養殖模式。這些企業有開發區的獸王鱉業養殖有限公司、金東區的綠之洋養殖公司、蘭溪市的雅灘養殖場和峰登養殖場、武義縣的邵華水產養殖場以及偉氏水產養殖場等。但是，由于歷史原因，傳統的養殖生產方式始終在各地存在，主要表現在生產過程中的粗放型、小規模、散戶型的養殖模式。

在傳統的養殖方式中，由于肥料、飼料、魚藥使用上的非科學性，違背健康養殖和可持續發展的基本理念，導致水體的內源性污染和污染尾水排放的普遍性，對環境生態造成的破壞不容小覷。同時，還對人們的生產生活帶來了不同程度的影響。傳統漁業效益不高、市場萎縮、后勁不足，而增強自身發展潛能，致力技術創新，優化產業結構，實施綠色漁業，提升發展動力，則是漁業可持續發展的根本保障。

1.2?現狀

近年來，金華市水產養殖業的發展勢頭強勁，尤其是在壓縮養殖水面、保護淡水資源、提高單位產量以及追求產品質量、致力低碳漁業和健康養殖上取得了可喜的成績。2007年，全市水產養殖總面積為20 488 hm2，而2017年為12 556 hm2。雖然養殖水面縮小38.72%，但全市的養殖產量卻由2007年的46 909 t提高到2017年的82 375 t，增長了1.76倍（表1、表2）[4]。2007年，全市的漁業總產值為8.78億元，而2017年則達到了14.16億元，增長了1.61倍。

目前，全市已建成養殖尾水治理示范點6個，采用循環水養殖的企業有5個點，已建成循環跑道30多條，其他模式的健康養殖基地也在不斷創建之中，在減量排放方面做了大量的工作，小（一）型水庫90%以上及部分小（二）型水庫做到了節水保水，甲魚溫室養殖整治成效顯著，節水養殖面積超過9 300 hm2。在珍珠退養方面，僅義烏市和金東區就分別各退養超過200 hm2。此外，永康市養殖尾水治理示范點建設初見成效，該市四路觀賞魚養殖場通過異位修復，將養殖塘尾水集中處理，配備了多個生態池，養殖用水做到了生態循環利用，而名元農業開發有限公司，主要經營原生態甲魚養殖，其養殖尾水經過原位處理，實現了達標排放。由此可見，全市的水產養殖業正朝著綠色和良性循環的軌道向前推進。

然而，隨著科技發展的突飛猛進，水產養殖業也面臨著新的挑戰。因此，以綠色低碳為發展理念，以優質、高效、生態、健康、安全為發展目標，立足資源節約型，發展環境友好型水產養殖[5]，必須提到重要的議事日程。盡管全市的水產養殖企業在整體水平上發展勢頭良好，但是水產養殖畢竟是一系統工程，在追求經濟效益的同時，必須兼顧生態效益和社會效益。

2?金華市水產養殖存在的問題

2.1?投飼與施肥問題

從理論上講，水產養殖過程中投放的飼料，其中僅約1/3被放養對象直接攝取，約1/3沉至水底而未被利用，約1/3則懸浮于水中。因此在某種意義上，飼料同時也是肥料，有時甚至是污染源。水產養殖中浪費的飼料，是導致水質惡化和促使水體富營養化的幫兇。

在養殖水體中施用肥料主要作用是增加水中無機營養的濃度，促進浮游生物的生長繁殖，作為濾食性水產動物的食物，最終達到提高水產品產量的目的。但是，過量的施肥會對環境造成污染。所以，與飼料相類似，肥料的不合理施用會對養殖水體造成內源性污染。

綜觀金華市水產養殖過程中飼料的投喂，大多還是采用自行加工以及未經加工的飼料，針對性的商業化飼料的使用并未普及，因此放養對象的飼料轉化率不高，飼料浪費大，這勢必易造成水體的內源性污染。此外，由于肥料的施用還缺乏科學性，未能切實做好合理搭配和精準投放，致使水體中N、P和有機物等的負荷不斷加重而導致富營養化[6]，對生態環境產生的負面影響不容低估。

2.2?藥物的使用問題

傳統的養殖方式一味追求高產，造成水體污染和病害頻發，對健康養殖構成威脅，影響養殖產量和效益，與現代漁業的綠色發展理念背道而馳。由于高密度、高投入、高產出的水產養殖方式，是當今水產品生產的一大特征，但這也為病害的滋生、傳播與蔓延提供了契機[7]，因此必須引起高度重視并時刻警惕。

對于養殖對象的疾病，首先應以預防為主，因一旦患病，用藥量將會大為增加。然而，金華市許多養殖企業卻往往忽視了對病害的預防工作，對病害發生的規律缺乏系統的了解，對病害的早期控制重視程度不夠，以致病害發生之后窮于應付，大量地使用藥物進行被動治療。而不合理和不規范的用藥會導致養殖對象的藥物殘留，這不僅會增加養殖的成本，還因藥物在水體中的逸散，對水體構成污染。水產養殖用藥的不規范不科學，導致藥物殘留也是引發食品安全問題的原因之一。

此外，藥物的頻繁使用會使水產動物產生抗藥性，尤其是抗生素的殘留將會大大減弱養殖水體的降解能力，影響水域生態系統正常的物質循環和能量流轉。抗生素類藥物的使用不但降低了養殖產品的質量，還將通過食物鏈傳遞，其危害性顯而易見。

2.3?品種和管理問題

目前，金華市人工選育的良種數量十分有限，占水產養殖總產量70%以上的青草鰱鳙等主要養殖種類目前仍依賴未經選育和改良的野生種[8]。全市水產新品種的評估及引進工作還相對滯后，生長速度快、抗病能力強、飼料系數低的新品種引進還不如人意，養殖對象還往往以傳統的魚類品種為主，缺乏市場競爭力，制約行業的持續發展。同時，在放養品種的選定、合理搭配、放養密度的確定、立體空間的利用等方面，還缺乏科學的評判依據。

此外，水產養殖從業人員的總體素質也有待提高。大多數從業人員學歷水平普遍較低，且缺乏交流提高的有效平臺，在飼養管理上則主要憑借自身的實踐經驗，而對行業的發展動態以及新技術和新理念的接受能力較為欠缺[9]，因此必然導致養殖整體效益不高，抗風險能力較低下，甚至容易引發食品安全問題。

2.4?設施和尾水問題

由于養殖設備相對落后，基礎工程設施薄弱，技術含量較低，集約化程度總體不高，已不能滿足現代水產業發展的要求，制約了全市水產養殖的繼續健康發展。在池塘（山塘）和水庫養殖中，大多數沿襲傳統養殖方式中的結構和布局，提供的設施設備僅能滿足水產動物基本的進排水功能和生長空間，而工程化、設施化和現代化水平總體低下。

傳統的水產養殖方式產生的污染物對當地環境造成脅迫，開放式的養殖場所對外源環境污染難以控制，易造成水產品中有毒有害物質超標。水產養殖業在發展過程中與資源、環境的矛盾還依然存在，養殖尾水污染環境，尾水未經處理向外界排放的現象還較為普遍。多數企業由于規模偏小、資金不足，無力建造相應設施，對養殖尾水未能做到達標排放。就目前來看，全市僅有少數企業采用封閉式循環水養殖或其他尾水處理措施。在尾水處理的問題上，真正做到無害化或生態化處理，落實尾水達標排放的企業依然屈指可數。

3?金華市綠色水產養殖的對策

3.1?控制飼料肥料，杜絕內源污染

要牢固樹立綠色發展理念，推廣健康養殖新模式，將內循環流水養魚技術、太陽能應用技術、底增氧技術等新的生態養殖科技成果應用到生產實踐中，以加快金華市水產養殖供給側改革步伐，為消費者提供更多的綠色水產品。與此同時，不斷擴大綠色養殖的規模，深入推進健康漁業和生態漁業。

要大力加強飼料研發，提高顆粒飼料的適口性和轉化率。水產品養殖所需的飼料營養要均衡，配合飼料必須符合國家行業標準，嚴格按照《無公害食品漁用配合飼料安全限量》要求，各種證件證書齊全。同時，盡可能地減少施肥量，要切實做到精準施肥，提高施用效果。采用微生態制劑以及生物絮凝等先進技術，以調節水質和凈化水體，改善水域的生態環境，防止水質惡化，減少病害發生，不斷提升養殖水平。

3.2?引進優質品種，提高單位產量

綠色的養殖模式，要求苗種生長性能好、抗逆抗病能力強，不帶病原體，無藥物殘留，飼料轉化率高，同時還應做到合理的品種搭配、放養密度、養殖周期和產量。要充分挖掘漁業資源和特色品種，發揮新品種的技術優勢和良好水域環境的優勢，恰如其分地利用水生資源保護水環境。如引進CCP（關鍵控制點）技術、GAP（養殖規范）生產模式，以獲取理想的生態養殖效果。

水產養殖的可持續發展，一個非常重要的因素是品種的選擇。養殖品種主要依據市場需求、水質、水溫、飼料、品種來源、增氧設備條件，以及飼養管理技術等來確定。放養適宜的性狀優良的魚、蝦、蟹、鱉苗種，能促進動物間的共生互利和水生生態系統物質的良性循環。因此，要十分注重水產動物新品種的引進。引進的新品種要求抗病力強、生長速度快、飼料轉化率高，提高單位面積水體的產量和效益。目前，金華市應在現有水產品種資源的基礎上，加大力度引進一批適合本地養殖的新品種，如贛昌鏡鯉、松浦紅鏡鯉、日本系中華鱉等，以綠色養殖為目標，進一步優化養殖品種的結構，提高單位面積的產量，不斷滿足人們日益增長的物質需求。

3.3?改進設施設備，妥善處理尾水

綠色養殖要求養殖尾水的處理與循環利用[10]。隨著水產養殖方式從傳統粗放向規模化、集約化的轉變，養殖尾水對于生態環境的脅迫正日益加劇。養殖尾水引起水體污染的物質有氨氮、亞硝酸鹽、有機物等。目前，養殖尾水處理方法繁多，但不外乎物理、化學和生物法，其中以生物和物理結合的處理法在生產實踐中運用廣泛。

為解決養殖尾水污染水環境問題，真正實現環境友好型和資源節約型綠色漁業，根據全市水產養殖的實際，首先應逐步解決小規模、散戶型生產方式產生的尾水污染問題，提高其規模化水平，引進標準化和規范化養殖技術，做好減量排放和節水保水措施，增加抵御風險能力。二是逐步引進和建立工廠化循環水養殖系統（RAS）技術。循環水養殖不但可實現水產品的高產優質，還可節省數量可觀的土地與水資源，且不污染周邊環境，是今后水產養殖發展的重要趨勢。三是建立“三池兩壩”的尾水處理設施，根據“三池兩壩”的尾水治理工藝原理（養殖尾水→排水渠→預沉池植物凈化→過濾壩→曝氣池→過濾壩→生態處理池→循環利用），做到進排水渠道分明，實現養殖廢水的回收利用或零排放。此外，通過原位修復、異位修復技術，以養殖場所自行集中式治理，規劃相應尾水處理面積，建立生物處理池、人工濕地等養殖尾水處理設施，應用生物和物理凈化處理新技術和新工藝，加快養殖水內循環處理系統建設，以達到循環水再利用或達標排放的目的。

參考文獻

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