每月“科學”流言榜

文/蝌蚪五線譜（北京市科學技術協會信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同宣布，得到上海市科學技術協會、中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會、北京市科學技術情報所的支持。

1.新冠病毒可通過氣溶膠傳播，所以不能開窗通風

流言

新冠病毒能通過氣溶膠傳播，所以不能再開窗通風了，否則很容易被傳染。

真相

據《新冠病毒肺炎診療方案（試行第六版）》，病毒傳播途徑為“經呼吸道飛沫和密切接觸傳播是主要的傳播途徑。在相對封閉的環境中長時間暴露于高濃度氣溶膠情況下存在經氣溶膠傳播的可能”。

氣溶膠是非常微小的液滴或固體顆粒，可以較長時間懸浮在空氣中。微粒中含有微生物或生物大分子等生物物質的稱為生物氣溶膠，其中含有微生物的稱為微生物氣溶膠。

某些病原體（例如天花、SARS、流感、諾如病毒），在特定情況下（例如，在搶救患者時進行氣管內插管期間）產生的小顆粒氣溶膠向患者附近區域的人近距離傳播，可形成特定場合下的氣溶膠傳播。

但是，氣溶膠傳播只有在特定的、病毒濃度很高的環境下才會發生。首先，氣溶膠會被流動的空氣不斷稀釋，空氣中含有病毒的氣溶膠的濃度越低，那么感染的概率也就越低。當年關于SARS的研究發現，在病房中，如果窗戶緊閉，空氣中的病毒濃度就會增加，在這種環境下，醫護人員就相對容易感染SARS冠狀病毒。與之相反，如果打開窗戶自然通風，病房中的空氣流動和空氣交換率很高，可以大大降低空氣中的病毒（氣溶膠）的濃度，也降低了醫護人員感染病毒的可能。

正因為這樣，我們除了洗手和戴口罩，還需要勤開窗通風。勤開窗通風，特別是在公眾場所，例如辦公室、醫療機構等，可以降低可能存在空氣中的病毒（氣溶膠）濃度，降低通過空氣吸入造成感染的風險。

2.吸煙能預防新冠病毒感染

流言

煙草顆粒是納米級的，可均勻覆蓋在肺細胞表面，形成一道屏障，將病毒阻擋在人體之外。因此，吸煙可減少新冠病毒感染。

真相

這種說法是錯誤的。

首先，煙草燃燒產生的成分有兩種：一部分是氣體，比如一氧化碳，占到了九成以上；另一部分是固體顆粒，如尼古丁和焦油顆粒。根據中國疾病預防控制中心的資料，這些顆粒的大小在1微米到2.5微米之間，并非納米級。不同病毒的大小差異很大，但都屬于納米級。1微米等于1000納米。指望煙草顆粒阻擋病毒，大約相當于用紗布去過濾水源，并不現實。

其次，煙草不但不能幫助呼吸道抵御外敵，反而會對呼吸道造成損傷。研究顯示，煙草中含有多種化學物質，其中致癌物有幾十種。它們會干擾肺臟的正常運轉、破壞肺臟的防御體系，引起慢性阻塞性肺疾病、肺癌、肺氣腫、慢性支氣管炎等疾病。

而且，研究還顯示，吸煙會增加罹患流感的風險。美國曾經對30萬退伍軍人進行長達16年的隨訪研究，結果顯示，吸煙者的流感死亡率遠遠高于不吸煙的人。換句話說，吸煙不僅增加了呼吸道病毒感染的概率，而且加重了感染的后果。

3.新冠病毒能通過蔬菜、水果、肉類等食物傳播

流言

超市內的蔬菜、水果和肉類被人挑來揀去，很容易傳播新冠病毒。

真相

病毒與細菌不同，新冠病毒很難通過蔬菜、水果傳播，其主要傳播途徑依然是飛沫和接觸傳播。公眾要理性面對，無需過度恐慌。

新冠病毒的突觸能跟人體黏膜中的血管緊張素轉換酶2（ACE2）結合，這種酶主要存在人體黏膜細胞當中，例如鼻黏膜、口腔黏膜、眼黏膜等，因此冠狀病毒是容易通過黏膜傳染的。具體到食用環節，新冠病毒的特點是耐冷怕熱，尤其對熱敏感。在56度的環境下，30分鐘就能滅活，而沸水或者炒菜的溫度往往達到了100℃甚至更高，病毒很容易就被殺死了。按照中國人的飲食習慣，蔬菜肉類大多數是烹煮以后食用，高溫烹飪正是消滅病毒的最佳“利器”。

水果的衛生問題也不必擔心，因為不少水果例如橘子、香蕉等，本身都有表皮，表皮就是很好的天然防護層，能夠隔絕病毒的入侵。諸如蘋果、鴨梨等食用前最好削去果皮，用清水清洗干凈以后再食用，同樣可以保證食用的安全性。

在防控疫情的特殊時期，應多吃熱食、熟食，多選擇富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類等食材。減少或者不食用壽司、生魚片、白切雞等生冷食物，也要注意不購買來源不明的食品和禽肉制品。

2月21日，世界衛生組織發布一份文件，對新冠病毒通過食品傳播的可能性給出了官方意見：盡管有人擔心新冠病毒通過食物傳播，尤其是生的動物性食物，但到目前為止并沒有這方面的證據。根據SARS和MERS（中東呼吸綜合征）的研究經驗，冠狀病毒并不通過食物傳播。

4.喝高度酒可抵抗新冠病毒

流言

鐘南山院士說“飲用高度酒對抗新冠病毒”。

真相

“飲高度酒對抗冠狀病毒”這句話并不是鐘南山院士說的，而是有人用作圖軟件P上去的。

75%的酒精能夠殺滅病毒，但并不是“喝”。喝到胃里的酒經過的是人體的消化系統，而新冠肺炎是呼吸系統疾病。

使用醫用酒精對雙手和手機、門把手、電梯按鈕等日常接觸的地方進行消毒是有用的，但過量飲用高度酒不但不能抵抗新冠病毒，還會對身體造成損傷。

5.可以用清蒸、水煮、微波爐、噴灑酒精等方式消毒口罩

流言

清蒸、水煮、75%乙醇、紫外線、微波爐加熱等方式均可以消毒口罩。

真相

口罩的過濾層主要由聚丙烯熔噴超細纖維構成，它非常細，不耐高溫，溫度大于80度時會收縮變形，導致結構破壞，使防護效果降低。水的進入也會使過濾層中的電荷迅速消失，導致過濾效果大幅下降。

醫用外科口罩和醫用N95口罩外表面都經過拒水處理，酒精、血液、唾液等很難滲入。因此，表面涂抹酒精難以起到消毒作用。同時，酒精會破壞口罩外層防水結構，用酒精處理過的口罩材料對血液、唾液的吸收會增強，加速口罩過濾層失效。

聚丙烯熔噴材料是一種熱塑性高分子材料，對紫外線非常敏感，接受紫外線照射后，結構會發生破壞，即氧化降解，過濾性能大幅下降。

微波爐加熱也會破壞口罩內部結構，同時，如果將微波爐用于處理醫療垃圾，將不能繼續加熱食物。