淺談家庭農(nóng)場經(jīng)營與管理

王業(yè)國

2013年，第1號中央文件首次提到家庭農(nóng)場，并鼓勵開展各種形式的中等規(guī)模經(jīng)營。目前，中國的家庭農(nóng)場正在迅速發(fā)展。

據(jù)人民網(wǎng)報道數(shù)量已超過87.7萬戶。加強家庭農(nóng)場經(jīng)營與管理，是農(nóng)場主發(fā)揮核心帶頭作用重要保障。

一、家庭農(nóng)場概述

1、家庭農(nóng)場的定義

家庭農(nóng)場的主要勞動力是家庭成員，從事規(guī)模化，集約化，商業(yè)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，家庭的主要收入來源是農(nóng)業(yè)收入。

2、家庭農(nóng)場類型

（1）糧食生產(chǎn)類家庭農(nóng)場特點

①規(guī)模較大100-300畝;②專業(yè)化水平較高（糧作占90%）;③機械化水平較高（全程機械化）;④糧食保持期相對較長（風(fēng)險小）;⑤國家政策扶持力度大（補貼）

（2）蔬菜園藝類家庭農(nóng)場特點

①規(guī)模相對較小5～50畝;②投入水平較高（5～100萬）;③勞動和技術(shù)密集型較高（用工多）;④設(shè)施農(nóng)業(yè)比重較大（投資回報）;⑤市場風(fēng)險大、價格不穩(wěn)定（農(nóng)業(yè)保險）

（3）種養(yǎng)結(jié)合類家庭農(nóng)場特點

①經(jīng)濟效益高;②生態(tài)效益顯著;③農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好;④抗御風(fēng)險能力強

（4）畜禽水產(chǎn)類家庭農(nóng)場特點

①前期投資較大;②疫病防控風(fēng)險大;③污染處理成本高;④市場風(fēng)險大、價格不穩(wěn)定

（5）休閑觀光類家庭農(nóng)場特點

①經(jīng)濟效益高;②市場需求大;③注重體驗產(chǎn)品開發(fā)

3、發(fā)展家庭農(nóng)場的意義

（1）確保農(nóng)產(chǎn)品安全供給

（2）增加農(nóng)民收入途徑

（3）培育職業(yè)化農(nóng)民。“農(nóng)民”成為社會尊重的職業(yè)，促進傳統(tǒng)農(nóng)民向“職業(yè)農(nóng)民”轉(zhuǎn)變。把能人留在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村。

（4）推動農(nóng)業(yè)科技進步。小農(nóng)經(jīng)濟的技術(shù)進步是有限的，農(nóng)業(yè)技術(shù)的真正進步必須建立在農(nóng)業(yè)規(guī)模的基礎(chǔ)上。

（5）推進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展。發(fā)展家庭農(nóng)場等中型經(jīng)營可以吸納農(nóng)村剩余勞動力，有效促進城鎮(zhèn)化、增加農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)收入和農(nóng)民收入，兩者的協(xié)調(diào)發(fā)展將有效改變城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)，使城鄉(xiāng)之間的差距最小化。

二、家庭農(nóng)場經(jīng)營管理

1、質(zhì)量管理

（1）產(chǎn)品質(zhì)量是指產(chǎn)品的特征和特性的總和，滿足規(guī)定的需求和潛在的需求。

質(zhì)量概念具有以下內(nèi)涵：符合性質(zhì)量概念：以“符合”現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的程度作為衡量依據(jù)。適用性的質(zhì)量概念：以適合顧客需要的程度作為衡量依據(jù)

（2）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是指農(nóng)產(chǎn)品具有適合于一定用途和滿足人們需求的特點和特性的總和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量包括：

①產(chǎn)品的內(nèi)在特性：營養(yǎng)品質(zhì)。如各種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物等含量的高低。

②產(chǎn)品外觀特點、感官品質(zhì)。如形狀、外觀、顏色、氣味、缺損度等。

③產(chǎn)品的安全性：有毒有害物質(zhì)殘留。如重金屬、農(nóng)藥、細菌菌群及大腸桿菌等等。

（3）我國農(nóng)產(chǎn)品認證：

①綠色食品認證——20世紀90年代初由農(nóng)業(yè)部實施的。

②無公害農(nóng)產(chǎn)品認證——2003年實現(xiàn)了全國統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)志、程序、管理、監(jiān)督。

③有機食品認證——20世紀90年代后期，開始實施。

2、渠道管理

（1）渠道類型

直銷：休閑采摘、電商配送、直營店（網(wǎng)訂店取）

優(yōu)點：產(chǎn)銷互動、信息暢通、節(jié)省中間環(huán)節(jié)費用、減少損耗、控制價格、防止假冒。

缺點：人力和物力成本。

適用：中小型家庭農(nóng)場、鮮活農(nóng)產(chǎn)品。

（2）選擇渠道考慮的因素

政策因素：農(nóng)產(chǎn)運輸進城難

市場因素：城市人口集中

產(chǎn)品因素：鮮活農(nóng)產(chǎn)品

生產(chǎn)者因素：實力和能力

三、家庭農(nóng)場風(fēng)險管理

1、風(fēng)險的主要表現(xiàn)形式

風(fēng)險主要是與財產(chǎn)和潛在收入相關(guān)的損失。有兩種類型：

（1）純粹風(fēng)險：是指那些只會給企業(yè)造成損失，不會帶來利益的風(fēng)險。如火災(zāi)、自然災(zāi)害、盜竊、員工傷亡事故。

（2）投機風(fēng)險：對經(jīng)營者既可能帶來利益，也可能帶來損失的風(fēng)險。如擴大生產(chǎn)規(guī)模。投機風(fēng)險分為生產(chǎn)風(fēng)險、營銷風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險等。

2、什么風(fēng)險管理

風(fēng)險管理是指企業(yè)面對純粹風(fēng)險以及某些特殊的投機風(fēng)險時，采取科學(xué)有效的方法，以便用最小的成本獲得最大安全保障利益的管理活動。

3、自然風(fēng)險及其防范

（1）參加農(nóng)業(yè)政策保險。例如，家庭農(nóng)場可以根據(jù)江蘇支持新農(nóng)業(yè)經(jīng)營的主要保險政策獲得農(nóng)業(yè)保險補貼，轉(zhuǎn)移一些自然災(zāi)害造成的風(fēng)險損失。

（2）提高防災(zāi)減災(zāi)意識。收集當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、氣象、水利部門的門戶信息網(wǎng)站，關(guān)注這些部門發(fā)布的短信提醒、當(dāng)?shù)仉娨暸_的流動字幕，及時采取預(yù)防措施。

4、市場風(fēng)險及其防范

（1）深入開展市場調(diào)研，對相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀，產(chǎn)品市場價格及波動，產(chǎn)品生命周期，消費意愿和國家政策進行研究;

（2）加入行業(yè)協(xié)會或家庭農(nóng)場合作社，利用對外交易減少交易成本，在市場談判中獲得話語權(quán)，規(guī)范市場秩序，穩(wěn)定市場價格。

（3）實施“三三制”的生產(chǎn)布局，種植各種農(nóng)作物。 當(dāng)其中一種作物生產(chǎn)和銷售不好時，其他作物的收入和支出將被抵消以確保總收益。

（4）分批播種，錯開作物收獲季節(jié)，避免市場短期價格波動。 農(nóng)作物播種批次不同，繁忙的農(nóng)業(yè)時間也會錯開雇傭工人高峰期。

（作者單位：223708 江蘇省泗陽縣城廂街道辦農(nóng)技服務(wù)中心）