物流工程與管理分析研究—以沈陽家樂福金牛店為例

羅智卿

【摘要】隨著濟高速發展，電子商務的興起，促使我國物流產業更快發展，更加合理化的物流管理對提高工作效率，節約經營成本起到重要作用。對于連鎖企業，物流合理化管理是企業實現長遠發展的關鍵因素，本論文以家樂福連鎖超市為例，從家樂福連鎖超市物流管理現狀及問題，提高家樂福連鎖超市物流合理化的建議兩方面進行分析闡述，針對家樂福連鎖超市物流管理存在的問題提出解決建議，實現家樂福連鎖超市物流合理化。

【關鍵詞】家樂福? 選址? 設施布置設計? 物料搬運系統? 倉庫與物流中心

一、案例概述

家樂福（Carrefour）創建于1959年，是大賣場業態的首創者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國際化零售連鎖集團。截至到現在一共擁有11，000多家營運零售單位，其業務的范圍觸及世界30個國家和地區。家樂福以三種主要經營業態引領其市場：大型超市，超市以及折扣店。1995年開始進入中國市場，截止到2013年12月31日，家樂福在中國大陸地區擁有門店236家。隨著中國電子商務經濟發展，家樂福也已經開始建立家樂福網上商城。經營理念是憑借優惠的價格、體貼到位的客服務和舒適的購物環境提供生活所需的各類消費品給消費者。

沈陽是家樂福遼寧地區重要的利潤來源，而沈陽家樂福金牛店是是遼寧地區規模最大的分店，也是遼寧地區年銷售額最大的分店。

二、案例分析

（一）選址分析

對于大型綜合超市而言，設地點的重要性不可低估。在西方國家，型綜合超市的開設地點被視為開業前所需的三大主要資源之一，超級市場等的聚集，并不會產生直接的競爭，而會產生一定的聚集效應，使得各家銷售業績均不錯。

（二）設施布置設計分析

超市商品陳列。首先，對于超市中散裝的商品進行標準袋裝或提前稱重，對其進行預處理。比如，針對水果蔬菜區，稱重臺前的排隊等待現象進行優化。在大型超市中，購買衣服、家電等商品的顧客僅僅占到了不到10%，人們選擇衣服這類商品一般都會去專賣店，購買家電這類的家電顧客一般會選擇國美、蘇寧等這類專業的家電商場，加之于超市家電的價格問題，所以大型綜合超市的服裝、家電的經營將面臨巨大挑戰，其營業面積會受到很大的限制。

三、問題總結

（一）設施布置設計方面存在的問題

超市中對于有的商品進行大面積的陳列，但是光顧的顧客卻很少，對于顧客經常購買的商品給予的空間卻很小。比如本超市中衣服和家電等商品的陳列占據了超市近于四分之一的空間。

人們去超市購買的主要商品是日常生活用品和食品，比例占據超過 90%，而家電和服裝等則只占據了很小的一個購買比例。

（二）物料搬運系統方面存在的問題

連鎖企業關注企業自身發展，注重企業之即經濟效益，導致對物流設備的投入資金不足，物流設備整體比較陳舊，與現代化物流標準相比有一定的距離。物理設施方面貨架基本上都是普通貨架，沒有進行專業的商品分區。專用的取貨梯數量較少，一般都是由員工攀爬貨架進行取貨，特別容易造成人身傷害。

（三）倉庫方面存在的問題

（1）倉庫庫容較小，庫存水平過高，貨位緊缺。金牛店的平均庫存天數約在30天左右，其競爭對手沃爾瑪平均庫存天數約在10天左右，庫存天數遠遠大于沃爾瑪，商品流通緩慢，造成倉庫內庫存過大，庫存水平過高。例如，春節其間金牛店客流量達到全年最大值，為了應對客流量增多的情況，金牛店會大量進貨，這會導致庫存過高，庫內貨物過多，造成作業不便，易發生作業事故。

（2）倉儲水平低，貨物破碎較多。經調查發現金牛店超市倉庫內貨物擺放混亂，不是所有貨物都擺放在貨架上，有一部分貨物直接堆放在地面，這樣會造成貨物包裝破損，同時也不利于員工取貨。金牛店倉儲水平低，庫內通道較狹窄，電動叉車無法活動，只能采取人工搬運和手動叉車，易發生人員傷亡事故，庫內分區的不明確，貨物進出庫困難，經常發生擁堵。

四、解決方案

（一）針對設施布置設計中問題的解決方案

超市可采取的策略有兩種：一方面，進一步擴大超市規模增強產品的綜合性，向大型購物中心發展，擴大商品的經營面積，擴大商品的深度和寬度，滿足消費者的選擇性需求。另一方面，專營食品與日常生活用品，滿足顧客對這些商品的一次性購足，靠近居民區，走社區發展模式。

（二）針對物料搬運系統中問題的解決方案

加強物流設施設備的投入。物流設施設備是企業進行物流業務的物質基礎，采用先進的物流設施設備可以保證物流業務的順利進行。靈活的叉車方便員工搬運貨物，塑料托盤可以減少木質托盤對員工人身傷害，升降機能夠降低員工在貨架上貨取貨的事故發生率。如果倉庫面積允許可購買幾輛電子叉車，可以提高搬運貨物的作業效率。

（三）針對物流配送問題的解決方案

加快現代化配送中心建設，完善物流配送網絡。金牛店可以借鑒本地區沃爾瑪的物流配送模式，增加中小物流配送中心的數量，除家樂福華北物流配送中心、東北物流配送中心這些大型物流配送中心，也可建立家樂福遼寧省物流配送中心、沈陽市物流配送中心這些中小型配送中心，完善物流配送網絡，實現物流配送系統的現代化建設。

五、結論

物流工程的研究對象就是物流系統，所要做的就是解決物流系統設計和運行中的主要問題，包括設施選址決策、設施布置設計、物料搬運系統設計、倉庫與物流中心規劃設計等方面。

通過加強企業職工培訓、先進的物流人才和設施設備的引進、物流配送、商品采購、倉儲的統一管理實現企業物流合理化，達到現代化物流標準，降低企業經營成本，使企業在市場競爭中處于領先地位。

參考文獻：

[1]齊秀梅.超市選址與布局設計在伊春市沃瑪特超市中的應用[D].天津大學，2007.

[2]安運運.大型超市布局優化設計[D].吉林大學，2011.

[3]陳鋼.從“家樂福”看物流配送業的前景[N].新華日報，2000.