“自主就餐”成就孩子未來

黃愛華

陶行知“生活即教育”理論告訴我們，生活具有教育的意義和作用。而餐點活動的組織是幼兒一日生活中重要的環節。課程游戲化將餐點環節重視起來，成為課程建構的重要來源。筆者所在幼兒園實施開展自主就餐活動，多次請家長配合做了一些事情，家長們對此非常好奇。為了讓家長了解自主就餐調查，知道自主的重要性，在家也與這活動保持一致性，同時開展了一次以“自主就餐”為主題的家園活動。活動前的準備有：向家長發出邀請，并告知活動主題和流程;記錄幼兒在園自主就餐過程的點點滴滴，以及在家、園、孩子的共同配合情況。

小品引發共鳴

由幾對家長與孩子現場演繹“微小品”，重溫熊孩子吃飯拖拉、挑食、偏食的幾個場面，引發家長們的共鳴。

自主就餐，自主互助

了解孩子在園自主就餐的情形。以文字、聲音、圖片、視頻等形式，讓家長們了解幼兒園是怎么開展這一活動的，零距離熟悉孩子在園就餐的過程，感受孩子在就餐中的“變化”。

尋求理論支持，從中摸索如何實施 向家長簡單介紹“自主就餐”。其理念來源于省課程游戲化項目，要求“就餐盡量減少教師干預，支持兒童制定自己需要的規則，讓兒童嘗試自我服務、自我管理，體現自主、安全、文明、有禮等，促進形成良好的進餐習慣。”

前期嘗試階段，初探自主就餐的第一印象 據調查，本班孩子不管在家還是在園，吃飯方面多多少少會出現一些不太好的行為和習慣。自主就餐的提出，讓孩子這種“我只需要坐等著吃”“飯菜是你們要我吃”的現象應得到改變。以午餐為切入口，和孩子一起討論吃飯需要做的事兒。最后確立了幾個方向：洗手—排隊—盛飯—送碗—散步。

孩子也有自己單獨盛飯、盛菜的經驗，于是預設了兩組對面站同時盛飯菜的要求。經過一段時間的開展，發現了一些好的現象，同時伴隨的問題也不少。（如表）

不斷調整，全方位參與 一是硬性調整：餐具由大的容器，換成直徑為20厘米的保溫桶，解決了保溫問題，盛取時也更方便了。還購置了適合孩子抓握的勺子。布局以幼兒方便操作、利于走動、保證安全為前提，不斷調整備餐桌位置，最后以備餐桌在中間，幼兒分組圍在四周，這樣每組的距離差不多，孩子們取餐路線也得到了統一，避免途中的碰撞。隊伍由兩組變成四組、最后變成六組，各組同時進行，縮短取餐時間。二是軟性引導。營養介紹：通過人為什么要吃、我們需要吃什么、怎樣吃才健康等系列活動的開展，孩子和老師、同伴、家人一起，關注吃、認識菜、知道健康飲食的重要性，以此引導將“我要好好吃”落實到每餐。三是環境創設：和孩子們一起畫、剪、折，共同布置主題墻。將七步洗手法、就餐流程時間分配、值日生事宜，都以圖文結合的方式，一一呈現。用外化的環境起到潤物無聲的隱性效果，將各個環節的要求都內化成自我約束。四是多種感官參與，孩子各方面收獲多多。實施了自主就餐后，孩子多感官、全身心地融入了“吃”，各方面有不同程度的發展。知識方面，他們懂得了關于吃的知識。能力方面，自我服務能力大大提高，自我保護意識逐漸加強，預估能力也有了一定的提升。自主就餐，由餐前準備——取餐——進餐——餐后整理四個環節組成，各個環節由孩子主動參與其中，人與人之間親密接觸，社會性方面也有了發展，如有序、共享食物、樂于服務他人、分工合作、相互監督等等。

家園一體，自主教育

對于幼兒園來說，要營造“家庭式、自主、愉快的用餐氛圍”，其關鍵詞是自主。回溯中國文化長河，自主教育思想早在《周易》中早有萌芽，“天行健，君子以自強不息”大家耳熟能詳;孟子也提倡自主，萬事自求自得，才能融會貫通。反觀目前的社會現狀，每個家庭常常是2個、4個、甚至6個大人圍著一個孩子，每個人都希望能把寶貝照顧得更好，過度的關注令孩子不獨立、不自在、不自主了。

家、園是一體的，從自主就餐的開展與實施，確確實實感受到了孩子們的成長，為了讓5+2的模式有大于7的效果，我們和家長一起討論：對于孩子吃飯，在家如何實現自主。家長們暢所欲言、妙招頻出——選購娃兒喜歡的餐具、共同制作主題點心、帶去市場買菜、小廚師SHOW……感覺小家伙們在家自主就餐的趣味更濃。

最后以一首自編兒歌《自主就餐歌》，讓孩子與家人進行互動朗讀，將自主就餐的整個流程、以及孩子自主的心聲在對話中呈現。

自主就餐，以吃為題，真正開展起來，就會發現，孩子享受的不僅僅是吃。自主就餐，培養了孩子的自覺性，為了孩子們的茁壯成長，為了孩子們燦爛靚麗的明天，我們家園攜手，用愛護航，成就未來。

（作者單位：江蘇省海安市明道幼兒園）