旅游企業成本控制探討

胡斌

近年來我國旅游產業發展迅速，造成了旅游資源開發過度并趨于匱乏，大幅加大了旅游企業的經營成本，在旅游市場上，旅游企業競爭加劇，企業已經面臨生存的挑戰。當前旅游企業面臨的問題之一是如何在激烈的市場中獲得競爭優勢。本文將從旅游企業成本控制面臨許多挑戰進行分析，并闡述了旅游企業成本控制原則，接著提出了構建旅游企業成本管理控制制度方法。

中國旅游事業的主要成本包括勞動力成本，投資成本，旅游企業管理成本，能源成本，餐飲成本，商品成本和洗滌成本，這與企業的服務質量密切相關。如果企業只顧自己的利益不斷降低成本，就會造成消費者的體驗參與度下降，造成企業旅游市場的競爭力下降，影響企業的總體利益。

一、旅游企業成本控制概念及意義

（一）旅游企業成本控制概念

旅游企業成本控制是即實現企業成本控制目標而采取成本預測，成本計劃，成本控制，成本核算，成本考核以及成本分析等措施。旅游企業成本控制的最終目標是通過成本控制以較小耗費獲得最大的經濟效益。

（二）旅游企業成本控制的意義

旅游企業成本控制能夠有效地控制企業成本，是企業的擁有更強的競爭力，對企業的生存及發展有著重要的意義，

1.成本控制能增加企業利潤，也是企業的根本途徑。由企業營業利潤公式可知在企業他項目不變的前提下，通過合理控制旅游企業的成本能夠使營業成本降低，進而提高企業的利潤。

2.旅游企業進行成本控制是其抵抗諸生存威脅的必要條件。企業在經營過程中會遇到競爭壓力，資金需求，員工要求以及福利費用等諸多壓力。企業通過降低成本能夠降低保本點提高毛利率，增強企業的核心競爭力。所以，企業只有降低成本才能在諸多壓力中得以生存與發展，同時獲得實誠競爭的有利地位。

3.旅游企業發展的基礎就是成本控制。旅游企業與制造業相比， 旅游企業是服務性行業，其飛機座位、景點門票以及飯店產品等為一次消費品，其人工成本的比重比制造業大的多。另外，旅游企業對銷售人員的依賴較強，要求員工的素質更高，并且員工流動性較大。這就造成了旅游企業成本控制的不確定性。所以，在激烈的市場競爭中旅游企業的成本控制十分重要。

二、旅游企業成本控制面臨許多挑戰

旅游企業在生產，經營旅游產品或提供服務的過程中的物化勞動價值和有償勞動價值的貨幣價值即為旅游企業的經營成本。包括旅游企業的生產經營，旅游產品研發，銷售，接待服務以及日常支出。在企業運作管理中，作為小型旅游企業，沒有實際的成本管理系統和有效的成本管理方法。面對日益成熟的旅游業，許多企業面臨許多成本管理挑戰。

三、旅游企業成本控制原則

（一）遵循滿足消費者需要為原則

消費者的滿意度需要基于企業的服務質量，如果企業只強調降低成本，而忽視了服務質量的提高與保障，則會嚴重影響消費者的需求，即使在短期內也會降低成本。但是，從中長期來看，降低成本是以損失消費者為代價的，所以不能保證企業的長期發展，最終影響企業的生存。因此，成本控制的前提是滿足消費者的需求，這是現代成本控制的基本出發點。

（二）遵循完善制度與指標體系原則

在成本控制方面，企業應綜合考慮成本及收益，制定系統的成本控制指標體系，并據此設計合理的制度安排。在系統設計過程中，應執行獎懲結合，實現目標獎勵的給予獎勵及違反目標的給予懲罰。其中，財務部門的角色最為關鍵。財務部門不是簡單的記錄和會計部門，而是參與公司的整體運營和管理過程。企業財務預算應根據實際情況及時制定和執行，并進行調整，以實現成本控制的動態優化目標。

（三）遵循企業全體員工為成本控制的主體原則

在成本控制中所有員工的參與是企業有效成本控制的核心，原因是企業與員工的工作成本緊密聯系。當企業不能調動所有員工的積極性，就會會影響旅游企業的總體目標的實現，其他員工的工作積極性也會受到影響。所以，企業通過制度與文化建設應有機結合，才能形成內部成本控制優先條件。在企業成本控制中企業文化的建設尤為重要，每個員工對成本控制與自身利的正確認識，能夠降低企業成本提高企業的競爭力，進而為企業增加企業的營業收入。所以，現代成本控制中對所有員工的積極性進行調動，能夠大大降低企業的成本，而不是單靠企業強制性與監督性手段來實現公司的利益。

（四）遵循消費者的參與為成本控制的外部保證

旅游企業作為服務業，旅游公司參與吸引消費者不僅可以測試成本控制的效果，而且可以降低企業的成本，因為消費者消費他們購買的商品，而參與的消費者可以拯救企業。消費者大量的購買降低了企業成本。所以，消費者的參與是旅游企業成本控制的外部保證。

四、構建旅游企業成本管理制度

對企業成本的有效管理應建立在完善的管理系統的基礎上，監視企業運營成本的各個方面，包括顯性成本及隱性成本，物質成本及非物質成本，以及對企業戰略需求的科學管理。

（一）旅游企業作業成本管理制度的建立

居于作業成本法的全面預算管理理論，預算運營管理企業是一系列旨在滿足客戶需求的運營的集合，目的是使企業的價值增值。旅游企業的目標是基于客戶滿意度最大化企業利潤，建立旅游產品的研發與設計，旅游產品的生產，銷售和旅游產品服務與成本管理體系。（ 如：表1）。

（二）旅游企業標準成本管理制度的建立

由會計與控制，計劃及分析構成了企業的標準成本控制系統，是旅游企業對經營過程進行記錄并反映成本形成過程，同時進行成本經營管理，以實現去也成本控制。旅游企業在建立標準成本系統時需要區分固定成本與可變成本旅游企業產品消費及企業服務標準的可變成本需要靈活管理，并結合旅游市場環境的分析和經驗判斷，對正常的旅游服務活動科學地預測并設定目標成本，進而有效地控制旅游企業成本。

（三）旅游企業責任成本管理考核制度的建立

完善旅游企業的核算方法，提高核算及控制水平，在考慮外部環境和戰略目標的前提下，以企業標準成本體系為基礎，建立了完善的企業責任成本管理體系，以促進企業成本與收益，企業績效，可變成本和營銷成本之間的關系。與建立獎懲制度相比，鼓勵員工通過不斷學習與培訓，提高管理能力，業務水平，服務技能等工作效率，全面增強了員工的成本意識，履行責任，使每個人都可以養成節約成本的習慣。充分利用旅游旺季的資源，提高旅游企業成本的投資回報率。為了促進有效執行責任成本，需要建立與其相關的成本評估系統。

（四）建立旅游企業信息化成本管理制度

近年來，我國信息產業技術發展迅速。旅游企業被智能旅游改變了原有的經營方式，而信息資源是旅游企業管理的基礎和前提。旅游公司的成本管理也與之建立了新的關系。旅游項目成本管理包括成本規劃，成本預測，成本核算，成本分析，成本評估實踐以及成本控制，為企業提供有效的成本管理信息。但信息量巨大過程復雜。成本管理的動態控制模型代替了靜態成本管理模型。信息管理系統的啟動，使旅游企業將在信息軟硬件，人才培訓以及引進的投入方面不斷增加。（如：表2）

五、結語

隨著我國旅游市場的經一部開發與開放，我國旅游企業迎來了機遇，也面臨競爭的巨大壓力，其中了旅游企業的成本控制已經受到了眾多企業的關注，在我國企業運營成本管理、基于運營成本的標準成本管理、基于標準成本的責任評估成本管理以及信息化成本管理系統構成了我國旅游企業成本控制系統，四個主要系統相互補充。對于小型旅游公司而言，它不僅可以幫助公司減少其成本運營，而且可以幫助旅游公司改善產品設計，提升產品價值，優化旅游企業產品結構，整合企業資源，改善旅游企業產品服務和產品營銷。促進旅游企業全方位經營項目改善，使旅游企業獲得激烈市場競爭中的競爭力，推動企業的可持續發展。（作者單位：麗江玉龍旅游股份有限公司）