淺談10種中藥材快速經驗鑒別方法

馮 菲

中藥材市場在不斷開放，由于中藥材產地多，不同產地的中藥材所含有效成分又受自然環境和人為因素影響，使得中藥材質量的差異性很大。一般肉眼難以準確判斷中藥材質量是否合格，于是，出現中藥材混雜的現象。在中藥房工作中，中藥材快速經驗鑒別方法具有很強的實用性。筆者基于多年的中藥房工作經驗， 選取威靈仙、重樓、天麻、白及、杜仲、蘇木、降香、豬苓、蜈蚣、烏梢蛇10種中藥材進行快速經驗鑒別方法總結，這10種中藥材在中醫臨床上具有廣泛的使用頻次。

1 中藥材傳統經驗鑒別方法

中藥材：系指經產地初加工而未經炮制或制劑的原生藥。亦叫原生藥材。即指原生藥的藥用部位，上市流通的植物、動物、礦物藥，統稱“中藥材”。傳統經驗鑒別法主要通過眼觀、手摸、口嘗、水試、火試等方法對中藥材進行鑒定，即觀察中藥材的性狀、大小、顏色、表面特征、質地、折斷面、氣味等特點，具有簡單、易行、鑒別迅速的特點[1]。

2 10種中藥材快速經驗鑒別方法

2.1 威靈仙 威靈仙為毛茛科植物威靈仙ClematischinensisOsbeck、棉團鐵線蓮(山蓼)ClematishexapetalaPall.或東北鐵線蓮(黑薇)ClematismanshuricaRupr.的干燥根及根莖[2]。秋季采挖，除去泥沙，曬干。性狀鑒別要點如下：①威靈仙：根莖呈柱狀，表面淡棕黃色，質地堅韌，斷面呈纖維性；根外觀呈細長圓柱形，略彎曲；表面呈黑褐色，具細縱紋；質地硬脆，容易折斷，斷面皮部與木部之間有裂隙；氣微，味淡。②棉團鐵線蓮：根莖外觀呈短柱狀，表面呈棕褐色至棕黑色；味咸。③東北鐵線蓮：根莖外觀呈柱狀，表面呈棕黑色；味辛辣。在中藥材市場上，威靈仙的偽品主要為“鐵絲威靈仙”，性狀鑒別要點是：根莖呈不規則塊狀，表面具小針狀刺，質韌，不容易折斷，有彈性。林靜等[3]對威靈仙及其6種混偽品進行來源鑒別、性狀鑒別，結果發現威靈仙正品與偽品的鑒別特征明顯不同，傳統經驗鑒別可以將威靈仙與其混淆品進行鑒別區分。

2.2 重樓 重樓是百合科重樓屬植物華重樓ParispolyphyllaSmith var.chinenisi(Franch)Hara、云南重樓ParispolyphyllaSmith var.yunnanensis(Franch.)Hand.-Mazz.或七葉一枝花ParispolyphyllaSmith var,chinensis(Franch.)Hara的干燥根莖[2]。秋季采挖，除去須根，洗凈，曬干。性狀鑒別要點是：外觀呈結節狀扁圓柱形，稍彎曲，表面呈黃棕色或呈灰棕色；表面有凸起的粗環紋，具根痕；質地堅實，斷面平坦呈白色至淺棕色，粉性或角質樣。沒有氣味，味微苦，麻舌。拳參與重樓外觀性狀比較相似，重樓價格相對較高，臨床上常常混用，拳參為蓼科植物拳參等的根莖，拳參外表黑褐色，質脆易折斷，斷面棕紅色，在性狀鑒別上應仔細區分[4]。

2.3 天麻 天麻為蘭科植物天麻GastrodiaelataBlume.的干燥塊莖[2]。性狀鑒別要點是：表面呈橢圓形或者長條形，顏色呈黃白色或者淡黃棕色，具縱皺紋，習稱為“姜片”，潛伏芽排列為橫環紋多輪，習稱為“芝麻點”，有時可以看到棕褐色菌索；根部頂端有芽或者殘留的莖基，頂端芽呈紅棕色至深棕色鸚嘴形狀，習稱為“鸚哥嘴”；另一端具圓臍形狀的瘢痕，習稱為“肚臍眼”；質地堅硬。不容易折斷，斷面平坦，呈黃白色至淡棕色，角質樣有光澤，習稱為“寶光”，氣微味甘，嚼之粘牙[5]。王春燕[6]總結了天麻真偽品的鑒別方法，并指出傳統性狀鑒別可以明顯區分正偽品，顯微鑒別與理化鑒別方法提高了鑒別的準確度。

2.4 白及 白及為蘭科植物白及Bletillastriata(Thunb.) Reichb. f的干燥塊莖[2]。性狀鑒別要點是：外觀呈不規則扁圓形，顏色呈灰白色或者黃白色，有多圈同心環節和棕色點狀須根痕，有凸起莖痕；質地堅硬，不容易折斷，斷面呈類白色，具角質樣，聞之氣微，味苦，嚼之有黏性。翟萌[7]對目前中藥材市場上流通的常見白及混淆品進行調查，并進行基源鑒定以及生藥學對比研究，為白及的真偽鑒定提供參考依據。

2.5 杜仲 杜仲為杜仲科植物杜仲EucommiaulmoidesOliv.的干燥樹皮[2]。性狀鑒別要點是：外觀呈板片狀或兩邊稍向內卷，外表面淡棕色或灰褐色，具明顯縱皺紋，可見皮孔；內表面呈暗紫色，質地光滑。杜仲藥材質脆易折斷，折斷后斷面可見細密、銀白色、富有彈性的膠絲相連，聞之氣微，味微苦。有研究者[8]系統地總結了杜仲3種摻偽品的鑒別要點，具有較高的參考價值。

2.6 蘇木 蘇木是豆科云實屬植物蘇木CaesalpiniasappanL.的干燥心材[2]。傳統經驗鑒別為性狀鑒別以及水試法，性狀鑒別要點是：表面暗紅棕色或者黃棕色，可見紅黃相間的縱向條紋，具刀削痕，質地堅硬沉重，斷面呈纖維性，斷面有類圓形同心環紋，有的蘇木藥材斷面中央可見暗棕色帶亮星的髓，聞之氣微香，味微甘澀。傳統水試鑒別方法為：將蘇木藥材投入熱水中，水浸液呈鮮艷的桃紅色。蘇木在中醫臨床上具有較高的應用價值，王世靜[9]通過查閱相關文獻以及研究數據，對蘇木及其正偽品的性狀鑒別、顯微鑒別、理化鑒別等進行綜述，為蘇木的鑒定以及準確用藥提供理論依據。

2.7 降香 降香為豆科植物降香檀DalbergiaodoriferaT.Chen樹干和根的干燥心材[2]；宏觀性狀是最簡便與最基礎的鑒別方法，廣泛應用于降香的鑒別工作。降香正品：外觀呈柱形、類圓柱形，或者呈不規則碎塊狀,表面顏色呈紫色、棕紫色或者紅褐色,表面具有縱長線紋,有光澤；斷面粗糙，正品降香能沉入水；聞之氣芳香,味微苦；火試法是傳統經驗鑒別法：正品降香用火燒之可見香氣濃烈,有油流出,燃完后可見白色灰燼。降香偽品以水煮之水溶液不表現出紅色[10]。

2.8 豬苓 通過總結近些年的相關研究文獻[11]，筆者對豬苓的來源鑒別、性狀鑒別方法進行整理，豬苓表面皺縮或者有瘤狀突起，顏色呈灰黑色或者棕黑色，質地致密體輕，可以浮于水面，斷面細膩，用手按之較軟，呈類白色或者黃白色，聞之氣微、味淡。常見的豬苓偽品有食用菌的菌腳切片以及人為摻重，食用菌摻假聞之有菌香氣，人為摻重質地沉重，在鑒別工作中應明確區分。

2.9 蜈蚣 蜈蚣為蜈蚣科動物少棘巨蜈蚣ScolopendrasubspinipesmutilansL. Koch的干燥體[2]。性狀鑒別要點是:全體共22個環節，頭部暗紅色或紅褐色，有頭板，軀干部21個背板，自第4個背板至第20個背板上有兩條縱溝線，腹部呈淡黃色或者棕黃色，從第2節起，每節有一對步足。質脆，斷面可見裂隙。氣微腥，聞之有刺鼻臭氣，味辛、微咸。傳統性狀鑒別具有局限性，目前蜈蚣的鑒別研究多為特異性PCR鑒別以及DNA條形碼鑒別[12]。

2.10 烏梢蛇 烏梢蛇是游蛇科動物烏梢蛇Zaocysdhumnades(Cantor)的干燥體[2]。性狀鑒別要點是：背部鱗片為偶數列，2～4行鱗片強烈起棱，形成兩條貫穿全體的黑線，脊部高聳成屋脊狀，習稱為“劍脊”，尾部漸細而長，尾下鱗雙行，俗稱“鐵線尾”。目前，中藥材市場上烏梢蛇偽品有以下幾種:灰鼠蛇、滑鼠蛇、舟山眼鏡蛇、赤鏈華游蛇、白鏈蛇等，傳統經驗鑒別要點是烏梢蛇正品為劍脊、鐵線尾、背部鱗片強烈起棱等性狀特征，烏梢蛇的質量以頭尾齊全、皮黑肉黃、質地堅實為佳。對于性狀特征相似的摻假烏梢蛇，有研究者使用PCR鑒別方法進行明確區分[13]。

3 小結

中藥材傳統經驗鑒別方法是中醫藥發展過程中對中藥生產實踐以及臨床應用經驗的總結，具有鑒別準確、迅速的特點[14]；隨著中藥現代化的快速發展，現代鑒別技術與設備日新月異，具有很高的鑒別準確性，但是鑒別成本較高，傳統經驗鑒別具有很好的實用性與簡便性，在中藥房工作中，傳統經驗鑒別依然占據很大的比重[15]，中藥工作者一定要充分使用眼觀、口嘗、鼻聞、手摸、水試、火試等傳統經驗鑒別方法，綜合使用各種鑒別方法，將鑒別經驗與相關文獻查閱相結合，達到簡便、實用、準確、高效的鑒別目的。