利用南美白對(duì)蝦小棚培育扣蟹新技術(shù)

蔣建斌，張樓

（1.南通市通州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 南通 226300；2.南通市富民港種畜場，江蘇 南通 226010）

2018年初，南通市開始對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)全面整治。通州區(qū)當(dāng)初共有南美白對(duì)蝦小棚養(yǎng)殖面積8 116×667 m2，全部抽取地下水進(jìn)行養(yǎng)殖，被要求在2018年底前全部整改到位。為此，通州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站與養(yǎng)殖戶積極尋求轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)型出路，在東社鎮(zhèn)東順合作社進(jìn)行小棚改建培育蟹種試驗(yàn)，經(jīng)一年的養(yǎng)殖試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蟹種培育不但利于土質(zhì)去鹽堿化修復(fù)，同時(shí)還取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。試驗(yàn)的120×667 m2蟹種培育池塘，共產(chǎn)出蟹種21 756 kg，鰱魚種9 144 kg，花鰱種4 608 kg，總產(chǎn)值1 300 200元，利潤4 360元/667m2。給廣大養(yǎng)殖戶做出了一個(gè)轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)型高效養(yǎng)殖的典型示范。成功的經(jīng)驗(yàn)?zāi)壳耙苍谌珔^(qū)得到了很好的推廣應(yīng)用，全區(qū)現(xiàn)共有2 301×667 m2轉(zhuǎn)養(yǎng)蟹種。現(xiàn)將其主要技術(shù)小結(jié)如下。

1 池塘條件

1.1 池塘改建與增氧設(shè)施

試驗(yàn)養(yǎng)殖池塘選擇在通州區(qū)東社鎮(zhèn)橫馬村東順合作社養(yǎng)殖塘口，于2018年3月進(jìn)行改建。周邊水系暢通、無污染，試驗(yàn)養(yǎng)殖池塘總面積120×667 m2，先去除原小棚鋼架、水泥板過道等無關(guān)設(shè)施。蟹種培育池由原二個(gè)相鄰的小棚用挖機(jī)去中壩平整而成，每口池塘規(guī)格均為21 m×45 m，東西向，池塘深度0.6 m。各池塘堤壩內(nèi)側(cè)用黑色的塑料布覆蓋，環(huán)溝內(nèi)側(cè)坡比1∶1.5，外側(cè)坡比1∶2.5，池塘可蓄水深度0.6 m，池底略有傾斜，一側(cè)進(jìn)水，地勢較低側(cè)池底埋設(shè)PVC排水管道，排水管高度固定，高出水位，自動(dòng)排出。所有池塘都安裝微孔增氧系統(tǒng)，PVC氣管還是利用原管路，每池沿四周2 m距離放有6個(gè)曝氣盤，羅茨鼓風(fēng)機(jī)按照0.2 kW/667 m2的標(biāo)準(zhǔn)配置。

1.2 防逃設(shè)施

在池塘底部邊緣處設(shè)置60 cm高度的攔網(wǎng)，選用40目聚乙烯網(wǎng)片，內(nèi)側(cè)上口帶有20 cm高度的黑色薄膜。四周用水泥樁固定，中間用竹樁支撐，間距2 m。在堤壩中間用60 cm高塑料板防逃，下口埋在泥中10 cm，上口四周用水泥樁固定，中間用2.5 cm直徑的尼龍水管作為支撐管。防逃板四周呈弧形，上口用不銹鐵絲繃緊固定。

1.3 池底改良

池塘整改后，用犁耕機(jī)翻耕塘底，翻耕深度10～15 cm。在塘底每667 m2施放100～150 kg已發(fā)酵雞糞作基肥，起到增加肥力，疏松地質(zhì)促進(jìn)底棲生物生長的作用；用生石灰100 kg/667 m2化水潑灑消毒，殺滅病菌，增加池塘水體鈣含量。

2 水花生栽種

水草既是蟹種棲息、避敵蛻殼的場所，同時(shí)還起到凈化水質(zhì)、進(jìn)行光合作用增加水體溶氧、為幼蟹提供植物性餌料的作用。水草生長好壞將決定養(yǎng)殖的成敗，在蟹種培育過程中，由于水花生是當(dāng)?shù)乇容^常見水草，水花生耐高溫，在整個(gè)養(yǎng)殖期都正常生長，寒冬時(shí)根莖在水里，也不會(huì)腐爛，起捕時(shí)還可將水花生打堆，用抄捕方式起捕，便捷又不會(huì)淤泥嗆鰓。

四月上旬氣溫較低，水花生發(fā)芽速度較慢。采取地膜保溫種植法促使水花生提前快速生長，為五月份大眼幼體下塘提前營造優(yōu)良環(huán)境。每口池底沿池塘方向，均勻種植六行水花生。每行開淺溝，均勻鋪上水花生，覆蓋少量泥土（加水后不上浮即可），種好后每池灑2 kg復(fù)合肥，然后覆蓋白色透明薄膜。前期每隔2 d噴灑池底，讓其保持濕潤即可。待水花生新莖5 cm長時(shí)，掀開薄膜，開始慢慢進(jìn)水，確保5月中旬投放大眼幼體時(shí)，水花生長勢良好。

3 前期水質(zhì)處理

投苗前1周，開始進(jìn)水至30 cm水深（此時(shí)不宜水過深，會(huì)影響水花生生長）。用肥水寶進(jìn)行肥水，為幼蟹提供足夠的開口餌料，肥料用量要結(jié)合池塘肥瘦情況靈活把握，適度肥水還可有效抑制青苔等敵害生物滋生，投苗前2 d再用0.3 mg/L的二氧化氯消毒水體。

4 苗種放養(yǎng)

采取蟹種培育池中套養(yǎng)魚種的養(yǎng)殖模式。在當(dāng)年5月10號(hào)開始投放大眼幼體，所有大眼幼體都是來自本合作社東菱土池育苗基地；雌種蟹175g/只，雄種蟹225g/只，大眼幼體達(dá)7日齡，淡化池塘水體鹽度降至2以下；采取“三看一抓”的方法，挑選優(yōu)質(zhì)蟹苗，一看個(gè)體是否均勻，二看蟹苗是否體色一致，具有光澤，呈黃褐色，三看蟹苗活力，具有較強(qiáng)的逆水性。用手輕抓一把，立即散開并有戳手感的為好苗。

蟹苗選擇晴好天氣投放，放苗時(shí)先將蟹苗箱放置池塘埂邊，依次那好苗箱沉浸水中數(shù)次，讓苗適應(yīng)以后，蟹苗慢慢地自動(dòng)散開游走。放養(yǎng)密度為2 kg/667 m2。6月18日投放花白鰱夏花，每池7 000尾白鰱，3 000尾花鰱。

表1池塘蟹種及搭配苗種投放情況表

5 日常管理

5.1 投喂管理

根據(jù)幼蟹各階段生長營養(yǎng)需求科學(xué)選擇飼料，堅(jiān)持兩頭精，中間青原則。大眼幼體下塘后利用水體和底質(zhì)中的水生生物與有機(jī)碎屑作為開口餌料，待Ⅰ期幼蟹蛻殼結(jié)束后，開始投喂正大河蟹0﹟料，每天投喂1次，每池1 kg。Ⅲ期后改為1﹟料，每天增加投喂量至3 kg/池。Ⅴ期后改用自制顆粒飼料，投喂量5 kg/池。7月下旬開始，每池增加2 kg麥麩，麥麩為干粉全池手灑，蟹苗在水草或水面上吃食。具體投喂量根據(jù)天氣、水質(zhì)、吃食情況靈活掌握。

5.2 水質(zhì)管理

整個(gè)養(yǎng)殖過程采取肥水培育模式，池水透明度控制在20～30 cm。全程只加水不換水，水位線保持穩(wěn)定，前期水位控制在0.3～0.4 m，中后期水位控制在0.6 m左右。每隔20 d潑灑1次芽孢桿菌或EM菌，充分降解有機(jī)物，降低氨氮、亞硝酸鹽，分解池中的有害物質(zhì)。6—9月每月施肥1次，以復(fù)合肥＋尿素為主，每次用量各為2 kg/667 m2，以補(bǔ)充水草和水體水生植物的營養(yǎng)所需。促進(jìn)了藻相、菌相平衡，養(yǎng)殖池水始終保持肥而不老。

5.3 水草管理

待梅雨季節(jié)來臨前，將水花生連根拔出，均勻鋪設(shè)在水面，水花生厚度適宜，覆蓋面應(yīng)保持在80%左右。當(dāng)水草生長過于茂盛時(shí)，一方面影響蟹種活動(dòng)、攝食空間，另外還影響水流交換和水體溶氧，應(yīng)人工移除；若過稀則用水花生、水浮蓮進(jìn)行補(bǔ)充，補(bǔ)充時(shí)主要采取在養(yǎng)殖池中設(shè)置水草帶，補(bǔ)充的水草要求干凈、新鮮。遇到臺(tái)風(fēng)、狂風(fēng)影響時(shí)，水草會(huì)堆擠到一側(cè)，需及時(shí)整理。

5.4 病害防治

病害防治要遵循“無病先防，有病早治”的原則。定期對(duì)pH值，溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取相應(yīng)措施。養(yǎng)殖過程中定期使用免疫多糖、符合維生素等制成藥餌投喂，提高抗病力。在整個(gè)蟹種培育過程中養(yǎng)殖病害較少發(fā)現(xiàn)，主要有纖毛蟲病、爛肢病、腸炎病等常見病害，經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)有纖毛蟲，應(yīng)及時(shí)使用纖蟲凈全池潑灑，若發(fā)現(xiàn)有爛肢病、腸炎病等，應(yīng)使用聚維酮碘等消毒藥物全池潑灑進(jìn)行防治。

5.5 注重補(bǔ)鈣

蟹種培育階段蛻殼比較頻繁，一般完成8～9次蛻殼。蟹苗通過吸收水體及餌料中的鈣、磷物質(zhì)，進(jìn)行體內(nèi)積累并促進(jìn)蛻殼。在整個(gè)蛻殼過程和蛻殼間隙，有效鈣都起著非常重要的作用，若鈣儲(chǔ)備不足，往往導(dǎo)致河蟹蛻殼緩慢，在整個(gè)培育過程中每隔10 d餌料中拌入葡萄糖酸鈣，15 d水體中潑灑生石灰溶漿補(bǔ)充鈣質(zhì)。

5.6 勤巡塘，多增氧

堅(jiān)持早晚巡塘，觀察蟹苗生長情況，吃食情況，水質(zhì)變化情況等，尤其在夜晚加強(qiáng)巡塘。多開啟增氧機(jī)防止水體缺氧，進(jìn)入7月，隨著池塘承載量增加，投喂量同步加大，要堅(jiān)持每天開，使池水溶解氧始終保持在5 mg/L以上，充足的溶氧既能滿足蟹苗較好的生長、蛻殼，還利于池塘底質(zhì)有毒、有害物質(zhì)的分解，營造較好的棲息環(huán)境。

5.7及時(shí)清除二齡蟹

二齡蟹俗稱“小老蟹”，由于其個(gè)體較大，活動(dòng)搶食能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通的蟹種，若不及時(shí)清除，會(huì)殘殺其它一齡蟹種，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。一般都采用地籠網(wǎng)進(jìn)行收捕。后邊網(wǎng)袋改用2 cm大網(wǎng)目，用樁子架空懸掛，讓蟹種自行爬出，二齡蟹滯留在網(wǎng)袋內(nèi)。

5.8 填好《池塘管理記錄》

堅(jiān)持每天對(duì)池塘的基本情況進(jìn)行記錄，重點(diǎn)對(duì)池塘整改、清塘消毒、水草栽培、施肥方法、餌料投喂、苗種生長等管理關(guān)鍵進(jìn)行完整填寫。及時(shí)總結(jié)養(yǎng)殖試驗(yàn)過程中的經(jīng)驗(yàn)和不足。

5.9 捕撈與銷售

到了12月下旬，氣溫降到5℃以下，數(shù)次霜降后開始水花生打堆。每池打堆10～12堆，草堆直徑在2 m為宜，底部與塘底面接觸壓實(shí)。隔半月，蟹苗70%以上鉆入草堆，可以起捕銷售。四人一組，用抄網(wǎng)進(jìn)行抄捕與雜物分離。經(jīng)過二批次抄捕可以起捕90%以上。池中剩余的蟹苗排干池水，采取人工拾撿起捕干凈。魚種在蟹苗二次抄捕結(jié)束后，排水一次性起捕。

表3池塘成本、效益分析表元

表2池塘起捕結(jié)果統(tǒng)計(jì)表

6 小結(jié)與體會(huì)

池塘簡單改造即可投產(chǎn)，兩種養(yǎng)殖模式相似度高。經(jīng)過對(duì)原南美白對(duì)蝦小棚附屬設(shè)施清理后，進(jìn)行適當(dāng)改造，對(duì)池塘整體構(gòu)造未做過大的調(diào)整，整理費(fèi)用控制在500元/667 m2以內(nèi)，池塘深度保持不變60～70 cm。雖然夏季最高表層水溫達(dá)34℃，由于水草覆蓋面積基本都在90%左右，起到較好的遮蔭降溫作用，池底水位還處在25℃，處在蟹苗適宜溫度范圍。由于池塘是平底池塘，水草平鋪均勻并且經(jīng)多次人工稀疏，餌料全池投放等綜合措施，培育的蟹苗規(guī)格整齊，規(guī)格都在160頭/kg以內(nèi)，深受成蟹養(yǎng)殖戶的青睞。

互利共生降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。試驗(yàn)基地由于套養(yǎng)了花、白鰱，利用其濾食藻類、中上層水體生長的習(xí)性，整個(gè)養(yǎng)殖過程中池塘水質(zhì)未有藍(lán)藻暴發(fā)，老化的藻類及時(shí)被魚攝食，新的藻得以及時(shí)補(bǔ)充，養(yǎng)殖周期內(nèi)，水質(zhì)得到了較好的控制，對(duì)蟹苗成活率、規(guī)格都未造成明顯的影響，不影響主養(yǎng)品種使養(yǎng)殖池塘得到充分利用，通過魚種銷售，即可收回池塘租金，極大降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

該養(yǎng)殖模式改良鹽堿作用明顯。內(nèi)陸地區(qū)南美白對(duì)蝦小棚轉(zhuǎn)型升級(jí)是環(huán)境整治的必然要求。我們?cè)陴B(yǎng)殖實(shí)踐中積極探索出蟹種培育池套養(yǎng)魚種技術(shù)，既充分利用原有的池塘條件，相對(duì)較小的投入，解決了轉(zhuǎn)型難題。從目前全區(qū)今年新增的2 000余畝改造池塘看，生長形勢非常喜人。由于水花生具有一定吸附氯離子的作用，池塘中水體的鹽度由開始的2左右，現(xiàn)在全部降到0.8以下，對(duì)環(huán)境的修復(fù)起到較好的改良作用。