茶樹新品種北茶36選育報告

張續周，周艷華

青島職業技術學院，266555

山東青島地處江北茶區北部，冬季氣候寒冷干燥，茶樹極易遭受凍害影響；春季氣溫回暖較慢，茶樹萌發較南方地區晚，茶樹容易遭受倒春寒的侵害[1]。寒冷的氣候條件和消費者對高品質茶葉的需求，亟待選育一批適應北方茶區種植的高抗、高產、優質的茶樹新品種。青島職業技術學院茶專業部選取一批在青島種植多年且適應當地環境的茶樹資源開展系統選育，歷時10余年培育出符合生產需求的茶樹新品種——北茶36。

20世紀60—70年代，山東省青島地區從安徽引進一批黃山種茶籽（黃山種，Camellia sinensis(L.)O.Kuntze cv.Huangshanzhong）栽培在青島市黃島茶區（原屬膠南市）瑯琊鎮黃道山南坡[2]。該茶園一直采用全露天栽培方式，經歷數十次嚴重凍害，這批茶樹材料在適應環境的同時產生了田間自然變異[3]。2005年6月課題組開始在該區域茶園進行系統選育，對標記單株材料多代多年采用無性扦插繁殖；2011年以福鼎大白茶作為對照開展品系比較試驗，觀察并鑒定產量、品質、抗性等內容；2015年3月開始進行規模化無性扦插繁殖，示范推廣種植。歷經多年培育，最終選育出葉質柔軟、芽葉肥碩、育芽力強、抗寒性強的茶樹新品種，定名為北茶36。2019年經山東省農業農村主管部門審查，全國農業技術推廣服務中心復核，最終由農業農村部登記，登記編號GPD茶樹（2019）370035。

一、材料與方法

1.試驗方法

2011年在青島市黃島區黃山經濟區灰村布置品系比較試驗。以福鼎大白茶為對照品種，設置2個區組，3次重復，間比排列，共6個小區。每個小區長9 m，雙行條栽，大行距150 cm，小行距33 cm，株距30 cm，每穴定植1年生茶苗2株。每個小區面積約13.33 m2，定植茶苗124株。

2.鑒定內容

（1）植物學形態鑒定

觀察植株、枝條、葉片、茶芽、茶花形態等。

（2）春茶萌發期

2014—2016年連續3年進行物候期及有效積溫觀測，2016年定期定點開展萌展值調查。

展萌值=∑（各類芽代表值×各類芽數）/總芽數

（3）制茶品質

2014—2016年連續3年春季采摘一芽二葉和同等嫩度對夾葉制成烘青綠茶和生化樣，送農業部茶葉質量監督檢驗測試中心進行感官審評，并按照國標法測定茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物含量。2014—2016年連續3年秋季采摘一芽三葉制作工夫紅茶，并組織當地專家進行感官審評。

（4）春季鮮葉產量

2014—2016年連續3年按照一芽一葉標準采摘春茶第一批芽葉，每個小區分別進行產量統計。

（5）抗寒性

采用田間自然鑒定5 級評分法，重點鑒定早春茶樹對低溫的抵抗力。

二、結果與分析

1.植物學特性

北茶36 為灌木型、中葉種，樹姿半開張。葉片稍向上著生，長橢圓形，葉身稍背卷，葉面隆起明顯，葉尖漸尖，葉緣微波，葉肉厚、葉質柔軟。芽葉顏色黃綠、肥碩，茸毛特多，育芽力強，一芽三葉平均長7.2 cm。花瓣5瓣，花冠直徑中等，花柱3裂，雌雄蕊等高。

2.春茶萌發期

連續3年春茶萌芽物候期及有效積溫觀測結果表明，青島地區4月上旬連續5 d平均氣溫≥8℃時，北茶36 茶芽即開始萌動。其一葉期平均為4月9日，≥8℃有效積溫28.8℃；二葉期平均為4月13日，≥8℃有效積溫92.2℃，分別比對照品種早8 d 和4 d。2016年對北茶36 的萌展值進行調查，結果表明，到3月26日北茶36 已經有10.2%的芽鱗片展開，而福鼎大白茶尚處于芽膨大階段；4月1日，北茶36 有21.5%的芽鱗片展開且有魚葉展開，福鼎大白茶僅有6%的芽鱗片展開；4月6日，北茶36 已經有62.1%的芽鱗片展開且有魚葉展開，5%的一芽一葉展，而福鼎大白茶僅有30.6%的芽鱗片展并有魚葉展。同期萌展值計算結果顯示，北茶36平均萌展值比福鼎大白茶高。

以上兩項觀測結果均表明，北茶36 屬早生品種，一葉期為4月7—11日，比福鼎大白茶早8 d左右，屬青島市目前春茶萌發期最早的茶樹新品種之一。

3.制茶品質

（1）感官審評結果

連續3年對北茶36 制作的烘青綠茶和工夫紅茶進行感官審評，結果如表1。北茶36 制作的綠茶外形肥嫩綠潤顯毫，湯色淺綠亮，香氣顯花香，滋味清鮮帶花味，具名茶特色，平均得分92.5分，比福鼎大白茶高2.0分；北茶36制作的工夫紅茶外形烏黑油潤、條索壯碩顯金毫，湯色橙紅亮，香氣花香馥郁、顯玫瑰香，滋味甜潤鮮爽，平均得分92.2分，比福鼎大白茶高0.9分。由此可見，北茶36是一個適合制作綠茶與紅茶，尤其適合制作早春名優綠茶和高檔紅茶的新品種。

表1 北茶36茶樣感官審評結果

（2）生化成分測定結果

生化成分測定結果（表2）顯示，北茶36的3年生化成分平均含量為：氨基酸3.9%、茶多酚19.1%、咖啡堿3.3%、水浸出物43.0%，酚氨比為4.9。北茶36具有適制綠茶和紅茶的物質基礎，屬綠茶、紅茶兼制的新品種。

表2 北茶36生化成分含量

（3）產量

2014—2016年每個小區面積內北茶36 和福鼎大白茶3年春季鮮葉產量統計結果如表3。從表中可以看出，2014年和2016年北茶36產量略高于福鼎大白茶，而2015年產量低于福鼎大白茶。總體看來，北茶36 的3年平均產量與福鼎大白茶相當，說明北茶36屬于高產茶樹品種。

（4）抗寒性

山東茶區茶樹抗寒性主要表現在3個方面：一是冬季抵抗低溫和干冷風的能力；二是早春茶樹萌動前抵抗霜凍的能力；三是春季茶芽萌動后，對倒春寒的抵抗能力。據2014年觀察記載，在4月上旬持續4 d低溫（4.5～7.9℃）、4月中下旬持續6 d低溫的情況下，北茶36僅有少數芽尖出現黑點，受凍率小于25%。在不出現嚴重晚霜或雪凍的情況下，北茶36表現出較強的抗寒能力。

三、小結

北茶36 屬灌木型、中葉類，早生種，青島地區一芽一葉期在4月7—11日，較福鼎大白茶早8 d 左右。北茶36 芽葉肥碩、黃綠色，育芽力強,其氨基酸含量3.9%、茶多酚含量19.1%、咖啡堿含量3.3%、水浸出物含量43.0%，適制綠茶、紅茶，品質優異。品比試驗產量與福鼎大白茶相當，且具有較強的抗寒能力。

表3 小區春季鮮葉產量比較 kg

北茶36 適合江北茶區以及高緯度茶區種植。良種良法相配套，能夠充分表現出該品種的優良性狀；宜選擇土層深厚肥沃的園地建設新茶園。雙行雙株栽培，大行距150 cm，小行距33 cm，叢距30 cm。移栽時間以春季或秋季為宜。加強茶園肥水管理，適時進行3 次定型定剪；分批留葉采摘，采養結合。因氣候條件影響，在山東及以北茶區若配套大棚設施栽培模式更有利于提高北茶36的效益。