不可貌相的魚腥草

安民

有一種植物叫魚腥草。說起它的名字，可真是太貼切了，因為它全身都散發出一種魚腥氣。如果你走近它，就會有一股濃烈的腥味直往鼻孔里鉆，你甚至都會懷疑它的葉子下面是不是藏了一條大魚。當然，魚腥草還有其他的名字，如折耳根、豬鼻孔、蕺（jí）菜、狗心草等等。“十九年間膽厭嘗，盤饈野味當含香。春風又長新芽甲，好擷青青薦越王。”這是南宋詩人王十朋的詩作《詠蕺》，詩中詠的蕺菜，就是它。

與刺激性的氣味不同，魚腥草的長相還挺“可愛”。它的莖是棕黃色的，下半截匍匐在地上，還長有一簇又一簇的“胡須”，而上半截直立著，呈扁圓柱形，有節。心形的葉子，像穿著兩面服一樣，上面是暗黃綠色或者暗棕色，下面則是灰綠色或者灰棕色。此外，它還有著黃棕色穗狀花序，長在莖頂端，花瓣白色，高高地頂在頭上。

這樣的“造型”其實還是有些“顏值”的，可是它的氣味使得人們不愿與其親近。不過，如果你因為它身上的魚腥氣，就對它敬而遠之，那你就失去了一次品嘗美味的機會。它可是餐桌上不可多得的美食。魚腥草的吃法可多了，可以涼拌魚腥草、野蔥拌魚腥草，都是爽口的小菜。如果生吃不習慣，也可以把它炒過再食用，魚腥味就淡了很多，比如魚腥草炒肉、魚腥草炒鮮豆豉。不擅長烹飪也不小白，我們還可以將它泡水喝，或者煮粥吃。總之，魚腥草絕對是我們餐桌上的“頂配”。

不但吃起來花樣繁多，魚腥草還有意想不到的功效。說起這一點，給大家講一段民間故事。古時候，有一年夏季，大雨滂沱，河水猛漲，使得沿河兩岸的侗族人民的房屋被毀，無家可歸。由于找不到干凈的水源，人畜還都生病了，整天腹瀉。這時，有一個年輕人說：“魚腥草可以治這種病，大家試試看吧。”人們半信半疑去嘗試，沒想到食用后病情竟然好轉。這個消息很快傳遍了各寨，魚腥草的威名也就越傳越遠。

不要以為魚腥草的藥效只存在于傳說故事中，它確實具有藥用的功效。與鮮食其嫩葉、新莖不同，中藥使用的魚腥草需要曬干后用。本來大多數中藥就很苦，帶著魚腥氣的苦味豈不是更難喝？那真的要捏著鼻子喝藥汁了吧？不要為此而擔心。魚腥草有腥味是因為含有獨特的揮發油。陰干后，隨著揮發油的揮散，腥味就會減淡不少。并且，因為揮發油中含有藥效成分，中藥師認為將魚腥草的地上部分曬干、搓碎后，腥味越濃，藥材品質就越高。所以，如果真碰到又腥又苦的魚腥草藥汁，估計這就是藥中極品了。

不僅是傳統醫學，現代醫學的研究也證明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高身體免疫力、利尿等作用，提取有效成分后，很方便就能治療多種疾病。它的揮發油中含有魚腥草素、甲基正壬基酮、月桂烯、月桂醛等多種成分，這些都是抗菌的妙物。

說了這么多，大家還沒在野外看到過魚腥草吧？如果想找到它，一定不要去陽光燦爛之處，因為它喜歡潮濕的地方。在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中，常常會有它的身影。

最近喬喬木嗓子疼，發燒了，醫生建議他吃含有魚腥草的藥。可他就因為魚腥草的名字不好聽而不愿意，多虧編輯姐姐找出了給魚腥草“平反”的證據，他才乖乖吃藥。看來，以貌取人不好，“以名取物”同樣不好。大家還知道哪些名字不好聽，但既好吃、又有藥效的植物呢？