關于咖啡，你應知道的6件事

●阮光鋒

咖啡濃郁的香氣、醇厚的口感讓它擁有一大批死忠粉。最近幾年，咖啡越來越受人們的歡迎。不過，咖啡致癌、對心臟不好、導致失眠等等……各種說法層出不窮，不少文章還列舉了咖啡的種種危害。喝咖啡真的會危害健康？經常喝咖啡到底好不好？今天我們就來聊聊關于咖啡和健康的那些事兒。

1.咖啡會致癌？

有說法稱，咖啡中含有致癌物丙烯酰胺，喝咖啡會使人致癌。

實際上，國際癌癥研究機構（IARC）對現有研究進行綜合分析后認為，并沒有足夠的證據顯示喝咖啡會增加人類癌癥的風險。國際癌癥研究基金會（WRCF）在2017年發布的食物與癌癥分析報告中指出，目前并沒有證據顯示喝咖啡會使人致癌；同時有部分證據表明，喝咖啡能降低某些癌癥的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。所以，大家并不用太擔心喝咖啡會致癌。此外，喝咖啡可能對心臟還有好處。

2.咖啡對心臟不好？

有些人喝咖啡之后會出現心悸、頭痛等問題，所以，一直有說法稱咖啡對心臟不好、不利于心腦血管健康。

不過，國際上心臟病研究方面的權威機構可并不這么認為。比如，美國心臟病協會、歐洲心臟病學會、澳大利亞國家衛生和醫學研究協會等機構認為，健康成年人適量飲用咖啡（約每天1～2 杯咖啡）不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。

但是，的確有部分對咖啡因敏感的人可能會出現心跳加速、惡心、頭暈等不適感，但這種現象并非喝咖啡獨有，很多人喝茶也會有，這種現象跟我們傳統說的“茶醉”現象很類似，倒也并不用太擔心。

如果你喝完咖啡后真的有心臟或頭暈等特別不適，那就盡量不喝或者少喝；如果并沒有什么反應，那就放心喝吧。

3.喝咖啡導致骨質疏松？

有人認為喝咖啡會增加鈣的流失，導致骨質疏松。

喝咖啡的確會增加鈣的流失，過多的咖啡因會增加骨質疏松的風險。中國《原發性骨質疏松癥診療指南(2017 版) 》提示，大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏松的風險。不過，這并不意味著我們就完全不能喝咖啡了。

首先，咖啡導致的鈣流失并沒有大家想象的那么恐怖。咖啡因在人體內代謝還是很快的，它有很好的利尿作用，喝完咖啡后會感覺上廁所變頻繁了，其實這就是咖啡因的作用。有數據顯示，每杯咖啡中的咖啡因只會增加2～3 毫克的鈣流失。

其次，如果你喝咖啡的時候加點牛奶，牛奶中獲得的鈣就能起到很好的彌補作用，根本不用太擔心這點損失。

所以，大部分健康機構都認為，健康成人是可以適量喝咖啡的。國際骨質疏松協會、美國國家骨質疏松協會建議每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為宜。

需要提醒大家的是，骨質疏松是由多種因素共同作用導致的一種疾病。對于骨質疏松患者來說，除適當控制含咖啡因飲料的攝入量，還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素的攝入，同時還要注意適度運動，保證充足的陽光照射。

4.咖啡導致糖尿病？

有人說現在的咖啡糖含量高，喝多了會導致糖尿病。

其實，喝純的黑咖啡是有益健康的。中國營養學會的《食物與健康-科學證據共識》指出，適量飲用咖啡（約每天3～4杯）可能降低2型糖尿病風險。國際糖尿病聯盟、美國糖尿病協會等機構認為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。

不過需要提醒的是，現在市場上很多“咖啡”都是加糖的，對糖尿病患者并不好。實際上，目前關于咖啡對健康有益的研究，他們用的咖啡其實都是指沒有加東西的純黑咖啡。所以，建議大家喝咖啡時，還是要盡量選擇純的黑咖啡，不要加糖。

5.咖啡會使人失眠？

很多人喝咖啡后就會莫名興奮、晚上睡不著覺。所以，一直有說法稱咖啡會使人失眠。

的確，咖啡因具有一定的中樞神經興奮作用，這也是為什么很多上班族白領都喜歡喝咖啡，給自己在工作中提提神。

不過，這并不意味著咖啡會使人失眠。實際上，每個人對咖啡因的反應敏感性都是不一樣的，有些對咖啡因比較敏感的人可能會影響睡眠，但是有些人可能并沒有什么影響。

建議大家可以根據自己的情況來調整，比如，如果喝咖啡后晚上就睡不好，那就盡量不喝或者少喝；如果喝咖啡后睡眠并沒有什么影響，那就不用擔心了。

6.每天喝多少咖啡合適呢？

從目前來看，適量喝咖啡并不會危害我們的健康。那么，到底每天喝多少咖啡合適呢？

健康成年人：每天3～5 杯是適宜的。目前，國際上的很多權威健康機構，比如美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構都認為，健康成年人每天攝入不超過210～400 毫克咖啡因（大約相當于3～5杯咖啡）是適宜的。

孕婦：不建議孕婦喝咖啡，如果飲用，每天不超過2杯。如果實在想喝，孕婦也是可以喝的，但是要注意減少飲用量，大約是普通人的一半。加拿大衛生部、美國婦產科學會、美國孕產協會等機構認為，孕期可少量飲用咖啡（每天不超過150～300毫克咖啡因，約2杯）。當然，我們也不鼓勵孕婦喝咖啡，能不喝就不喝吧。

兒童及青少年：應當控制咖啡因攝入。美國兒科學會的建議是兒童和青少年不喝咖啡，所以，小孩子就盡量不要喝咖啡了。作為家長，我們也應該幫助孩子控制包括咖啡、茶及其他含咖啡因飲料的攝入。

但這也不意味著小孩子喝咖啡就會有危害，偶爾少量喝一點也不用擔心。美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構認為，兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5～3毫克（對于30公斤重的兒童和青少年來說，約為75～100毫克咖啡因）是安全的，大約是一杯咖啡。