蘇南稻區優質軟米品種篩選比較試驗

徐潔芬 凃榮文 張小英 楊新宇

（江蘇（武進）水稻研究所，江蘇省常州市 213175）

水稻是中國乃至世界范圍內的重要糧食作物，水稻種植對保障糧食安全具有舉足輕重的作用。近30年來，中國水稻經過高產育種、超高產育種、超級稻育種和綠色超級稻育種等計劃的實施，產量不斷提高，其中，超級稻產量已達6 892.5 kg/hm2[1]。與此同時，隨著大眾消費水平和生活品質的提高，人們對優質稻米的需求越來越多，種植戶對優質、多抗和廣適性等的需求也不斷提高[2-3]。為此，江蘇省水稻育種者積極開展優質稻米供給側結構改革，針對稻米消費需求的改變，及時調整育種方向，先后育成了“武運粳30號”“南粳46”“南粳5055”“蘇香粳100”等綜合性狀優良的優質稻米品種[4-6]。

近年來，優質軟米在江蘇省受到了普遍歡迎，消費者和育種者對優質軟米品種的選擇日益重視。為篩選出適宜在江蘇省蘇南地區種植的軟米品種（系），筆者在相同栽培管理條件下，對8個不同軟米品種（系）的產量構成、潛力、抗病抗逆性、生態適應性和稻米品質等進行了比較試驗，旨在篩選出最適合當地生產、消費習慣的優質軟米品種（系）。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 供試品種

供試軟米品種（系）共8個，分別為“蘇香粳100”“南粳5055”“南粳46”“香軟玉”“武育6622”“武運5245”“武粳113”“武科粳7375”，其中以“南粳5055”為對照品種。

1.2 試驗地點

試驗于2018年設在江蘇（武進）水稻研究所的試驗田內進行，前茬作物為小麥，供試田塊土壤肥力中等，有機質含量為12 g/kg，全氮含量為1.2 g/kg，堿解氮含量為100.4 mg/kg，速效磷含量為36.3 mg/kg，速效鉀含量為88.7 mg/kg。

1.3 試驗設計

試驗采用完全隨機區組設計，設1個軟米品種（系）為1個處理，每處理重復3次，每小區面積為72 m2（小區均為長方形，長∶寬=2∶1）。試驗田四周設保護行，保護行不少于4行，同品種延伸種植。

試驗統一浸種、統一育秧、統一栽插、統一施肥、統一病蟲害防治、統一收割，播種時間均為5月25日，播種量為芽谷100 g/盤，6月12日人工手插，移栽密度（行株距）為30 cm×13 cm，每穴栽插4～5本。每667 m2氮肥施用量為18 kg，氮肥按基蘗肥∶穗肥=7∶3施用，分蘗肥于移栽后7 d施用，穗肥于倒4葉期施用。水分管理及病蟲草害防治等栽培措施均按照高產栽培要求實施。水稻收獲時間為11月3日。

1.4 測定指標

調查每處理的基本苗數、高峰苗數（通過莖蘗動態確定）、抽穗期、有效穗數。成熟期每處理取10株有代表性的稻穗進行考查，分別測定每穗粒數、結實率和千粒重。成熟期采用小區機收，測定籽粒水分含量后按14.5%標準含水量計算實產。

2 結果與分析

2.1 不同軟米品種（系）的莖蘗成穗率及產量構成

由表1可知，“武育6622”“武科粳7375”“武運5245”“南粳46”“蘇香粳100”“南粳5055”的穗粒結構協調，每667 m2產量均達650 kg以上，其中，江蘇（武進）水稻研究所育成的軟米新品種（系）“武科粳7375”“武運5245”“武育6622”具有較強的產量優勢，穗粒結構更協調，產量居前三，分別較對照“南粳5055”增產15.6%、12.1%、7.6%。其中，“武科粳7375”田間表現為葉色淡綠，株型較緊湊，灌漿快、結實高，轉色順暢，雖然“武科粳7375”抽穗期較同類型早熟晚粳品種稍遲，但成熟期比同類型早熟晚粳品種早1～2 d，且成熟后，稻米香味較濃、外觀似玉，米飯軟而彈滑，是豐抗優融合的優質水稻品種。“武運5245”早生快發、成穗率高，每穗粒數為141.2粒，穗型偏大，但存在基部結實不飽滿現象，結實率偏低，種植時應在保證長勢長相、產量潛力和米質的基礎上，適當減小穗型，協調庫源流，提高穗基部結實率。“武育6622”是一個大粒、濃香型軟米品種，植株稍高，田間長相清秀，籽粒較大、千粒重高，該品種種植時應注意控制后期肥料施用量，防止倒伏。

表1 不同軟米品種（系）的莖蘗成穗率及產量構成

2.2 不同軟米品種（系）的稻米品質理化指標

由表2可知，供試軟米品種（系）的稻米出糙率均在81%以上，精米率均在65%以上；在整精米率這一指標中，“香軟玉”“蘇香粳100”“武運5245”與對照“南粳5055”間存在明顯差異。分析其原因，“武運5245”穗型較大，穗期肥料運籌不當易造成穗基部灌漿不充分，形成硬癟籽，精加工時易形成碎米；“蘇香粳100”粒型較大，在精加工過程中，也易形成碎米。

表2 不同軟米品種（系）的稻米品質理化指標

2.3 部分軟米品種（系）的適口性評價

綜合分析各品種（系）的農藝性狀和稻米品質理化指標，江蘇（武進）水稻研究所新育成的優質軟米品種（系）“武育6622”“武科粳7375”“武運5245”表現較為突出。江蘇（武進）水稻研究所組織相關農業技術人員、武進區水稻規模種植戶、家庭農場主、鄉鎮農技站技術人員等，對多個水稻品種的稻米適口性進行客觀評價。經現場蒸煮品嘗后打分統計可知，“武育6622”“武運5245”“武科粳7375”的適口性得分分別為86.7、85.6、84.4，居參試品種前三。

3 小結及討論

試驗結果表明，軟米品種（系）“蘇香粳100”“南粳5055”“南粳46”豐產穩產性較好，米飯軟滑，深受消費者喜愛，可根據茬口銜接、生育期長短選擇適宜品種（系）在蘇南稻區種植。江蘇（武進）水稻研究所育成的軟米新品種（系）“武運5245”“武科粳7375”“武育6622”的綜合表現較突出，可進一步擴大示范范圍，以更好地判斷品種的適應性。

本試驗結果僅是一年一地所得，為考慮軟米品種（系）年度間的穩產性和區域間的廣適性，還應進一步開展多年多點篩選比較試驗。