2017—2018年上海市松江區水產品藥物殘留監測結果分析

許 柯 金一春 沈林輝 曹向英 孫文梅 朱 駿 謝蔚宜

（上海市松江區食用農產品安全監督檢測中心 201611）

氯霉素對骨髓造血系統等有一系列毒副作用[1]；硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎等副作用[2]；孔雀石綠類化合物及其代謝產物具有高殘留、高毒性，可產生致癌、致畸、致突變等副作用[3]。因此，農業部235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》的規定，氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石綠3種藥物是禁止用于所有食品動物的獸藥。為了解上海市松江區內水產品中禁用藥物殘留情況，筆者于2017—2018年對轄區內的水產品進行了氯霉素、呋喃唑酮代謝物3-氨基-2-噁唑烷酮、孔雀石綠的殘留量監測，以期為加強禁用藥物的監督和執法管理提供理論數據。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

2017—2018 年，接收松江區農業執法大隊抽取的轄區內水產養殖戶上市前的水產品樣品151份；同時，在農貿市場、超市等流通領域隨機采樣41份，樣品共計192份。樣品水產品種類覆蓋鯽魚、泥鰍、翹嘴紅鲌、中華絨螯蟹、羅氏沼蝦等。

1.2 主要儀器與試劑

主要儀器：Waters 2695高效液相色譜儀（配熒光檢測器2475）、SIGMA3-18K高速冷凍離心機、BioTek Elx808IU酶標儀、瑞士BUCHI R300旋轉蒸發儀、MEMMERT INE 400恒溫培養箱等。

主要試劑：氯霉素、3-氨基-2-噁唑烷酮ELISA試劑盒采購自美國柏爾公司，隱性孔雀石綠標準品采購自Dr.Ehrenstorfer，乙腈和二氯甲烷為色譜純，酸性氧化鋁、二甘醇、對-甲苯磺酸、鹽酸羥胺、無水乙酸銨、冰乙酸、氨水等均為分析純，試驗用水符合一級水標準。

1.3 檢測方法

依據《農業部1025號公告-26-2008動物源食品中氯霉素殘留檢測 酶聯免疫吸附法》測定氯霉素；依據《農業部1025號公告-17-2008 動物源性食品中呋喃唑酮殘留標示物殘留檢測 酶聯免疫吸附法》測定3-氨基-2-噁唑烷酮；依據《GB/T 20361-2006 水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定 高效液相色譜熒光檢測法》測定孔雀石綠。

2 結果與分析

2017年監測樣品數為81份，樣品均為轄區內水產養殖戶上市前的水產品。監測結果顯示，氯霉素含量均小于定量限0.25μg/kg，3-氨基-2-噁唑烷酮含量均小于定量限0.50μg/kg，孔雀石綠監測結果未發現目標物峰，監測樣品合格率均為100%。見表1。

表1 2017年松江區水產養殖戶上市前的水產品藥物殘留監測結果

2018年監測樣品數為111份，其中70份為轄區內水產養殖戶上市前的水產品，41份為流通領域的隨機抽樣。監測結果顯示，氯霉素含量均小于定量限0.25μg/kg，3-氨基-2-噁唑烷酮含量均小于定量限0.50μg/kg，孔雀石綠監測結果未發現目標物峰，監測樣品合格率均為100%。見表2。

表2 2018年松江區內水產品藥物殘留監測結果

3 結論與討論

監測結果顯示，在上海市松江區的水產品樣品中均未檢出氯霉素、呋喃唑酮代謝物3-氨基-2-噁唑烷酮、孔雀石綠3種禁用藥物，說明松江區對氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石綠3種禁用藥物的控制情況較好。因此，不管是轄區內養殖戶養殖的水產品，還是轄區內市場上流通的水產品，均可放心食用和購買。