食用菌栽培與旅游業(yè)融合力評(píng)價(jià)研究*

胡勇兵

（九江職業(yè)大學(xué)，江西 九江 320000）

我國(guó)在很早就實(shí)現(xiàn)了食用菌的規(guī)?；耘?，由于我國(guó)山地林區(qū)面積廣大，森林覆蓋率高，氣候適宜食用菌栽培，國(guó)內(nèi)形成了一套完整的食用菌種植產(chǎn)業(yè)鏈[1]。改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)的巨大需求使食用菌成為我國(guó)農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)作物，食用菌產(chǎn)業(yè)是公認(rèn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。但是由于經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀的限制，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展往往是以市場(chǎng)為主導(dǎo)，急需采用先進(jìn)的發(fā)展理念，使食用菌產(chǎn)業(yè)更加科學(xué)合理的發(fā)展。在經(jīng)濟(jì)全球化不斷深入發(fā)展的今天，我國(guó)作為食用菌大國(guó)，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行系統(tǒng)的研究，進(jìn)行合理的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。鄉(xiāng)村旅游作為近年來(lái)新興的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)模式，在很大程度上提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值[2]。將食用菌產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的融合力作為研究對(duì)象，符合農(nóng)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)融合的客觀需要，是創(chuàng)新食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的重要舉措。

關(guān)于產(chǎn)業(yè)融合的研究，學(xué)術(shù)界進(jìn)行了多年的探索，時(shí)少華和孫業(yè)紅[3]以交易成本理論為基礎(chǔ)，闡釋了農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合的內(nèi)在邏輯，運(yùn)用赫芬達(dá)爾指數(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)之間的融合度進(jìn)行評(píng)價(jià)，使用調(diào)查問(wèn)卷從微觀角度收集數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)證研究，最后提出了增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合的政策建議。王麗芳[4]指出產(chǎn)業(yè)融合是實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要途徑，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的高端農(nóng)業(yè)形式，能夠極大的提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。竇銀娣等[5]認(rèn)為旅游業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用是其他產(chǎn)業(yè)無(wú)法比擬的，為農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了潛在動(dòng)力。農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的深度融合是解決“三農(nóng)”問(wèn)題的關(guān)鍵，指出經(jīng)濟(jì)環(huán)境、農(nóng)業(yè)人口數(shù)量和素質(zhì)都會(huì)對(duì)兩者的融合力產(chǎn)生重要影響。毛琦紅[6]從微觀角度出發(fā)，研究了體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的融合力，發(fā)現(xiàn)在當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，體驗(yàn)式農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)主要是通過(guò)技術(shù)融合、資源融合、功能融合和市場(chǎng)融合四種途徑實(shí)現(xiàn)。對(duì)產(chǎn)業(yè)融合的研究學(xué)術(shù)界已經(jīng)形成了基本的研究框架，但是現(xiàn)階段的研究成果主要是以宏觀層面為切入點(diǎn)，缺乏微觀層面的研究，作者以食用菌栽培為主要研究對(duì)象，在一定程度上彌補(bǔ)學(xué)術(shù)界的研究空白。

1 食用菌栽培與旅游業(yè)融合力評(píng)價(jià)實(shí)證

1.1 指標(biāo)選取

通過(guò)實(shí)地調(diào)研和訪談收集相關(guān)資料，以產(chǎn)業(yè)融合理論為基礎(chǔ)，構(gòu)建我國(guó)食用菌栽培與旅游業(yè)融合力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，主要分為3 個(gè)層次。第1 層為目標(biāo)層，主要是食用菌栽培與旅游業(yè)融合力；第2層為一級(jí)指標(biāo)層，主要有融合的廣度、深度和融合增值3 個(gè)指標(biāo)；第3 層為二級(jí)指標(biāo)層，主要包含12個(gè)具體指標(biāo)，詳細(xì)指標(biāo)體系見(jiàn)表1。

1.2 信效度檢驗(yàn)

在計(jì)量分析前首先對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行信效度檢驗(yàn)，信度檢驗(yàn)使用克隆巴赫∝系數(shù)，效度檢驗(yàn)使用巴特利特檢驗(yàn)和單因子標(biāo)準(zhǔn)化載荷。KMO 值為0.817，大于臨界值0.7，Bartlett 的球形度檢驗(yàn)讀取的卡方值為131.201，顯著性為0，單因子標(biāo)準(zhǔn)化載荷均大于0.6，說(shuō)明數(shù)據(jù)具有較好的效度。在信度檢驗(yàn)中，克隆巴赫∝系數(shù)為0.811，說(shuō)明數(shù)據(jù)具有較好的信度。

表1 食用菌種植與旅游業(yè)融合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系Tab.1 Evaluation index system of the integration of edible fungi cultivation and tourism

1.3 因子分析法提取公因子

在評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中，包含3 個(gè)一級(jí)指標(biāo)和10 個(gè)二級(jí)指標(biāo)。為保證研究的廣泛性和研究結(jié)論的科學(xué)性，選取的指標(biāo)體系較多，但是卻從側(cè)面增加了研究的難度。因此，擬采用因子分析法提取融合廣度、融合深度和融合增值的公因子，代表整個(gè)指標(biāo)體系的所有含義，在保證研究結(jié)論準(zhǔn)確性的同時(shí)降低研究的難度，見(jiàn)表2。

表2 因子分析結(jié)果Tab.2 Results of factor analysis

由表2 可知，將二級(jí)指標(biāo)A1、A2、A3 提取公因子后得到一個(gè)特征值大于1 的公因子，對(duì)二級(jí)指標(biāo)A1、A2 和A3 的解釋力度達(dá)到了80.348%；將二級(jí)指標(biāo)B1、B2、B3 提取公因子后得到一個(gè)特征值大于1 的公因子，對(duì)二級(jí)指標(biāo)B1、B2 和B3 的解釋力度達(dá)到了79.274%；將二級(jí)指標(biāo)C1、C2、C3 和C4 提取公因子后得到一個(gè)特征值大于1 的公因子，對(duì)二級(jí)指標(biāo)C1、C2、C3 和C4 的解釋力度達(dá)到了79.593%。由成分得分系數(shù)矩陣可知：

將二級(jí)指標(biāo)數(shù)據(jù)代入公式（1）、（2）、（3），即可得到一級(jí)指標(biāo)融合廣度、融合深度和融合增值對(duì)應(yīng)的評(píng)價(jià)值。

1.4 回歸分析

因子分析法主要用于提取指標(biāo)體系中的公因子，無(wú)法對(duì)食用菌栽培與旅游業(yè)融合力進(jìn)行評(píng)價(jià)，因此，文章基于因子分析法進(jìn)一步構(gòu)建研究模型，采用回歸分析法，對(duì)食用菌栽培與旅游業(yè)融合力進(jìn)行評(píng)價(jià)，見(jiàn)表3。

表3 模型擬合效果Tab.3 Model fitting effect

由表3 模型擬合效果可知，F(xiàn)值為26.549，顯著性為0，說(shuō)明研究變量具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。R為0.804，R2為0.753，回歸模型調(diào)整R2為0.701，標(biāo)準(zhǔn)估算錯(cuò)誤為0.760 8，說(shuō)明研究模型擬合優(yōu)度較好?；貧w分析結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 回歸分析結(jié)果Tab.4 Results of regression analysis

由表4 可知，變量融合廣度的回歸系數(shù)為0.106，顯著性水平為0.003，說(shuō)明融合廣度對(duì)食用菌栽培與旅游業(yè)融合力有顯著的正向影響；變量融合深度的回歸系數(shù)為0.067，顯著性水平為0.006，說(shuō)明融合深度對(duì)食用菌栽培與旅游業(yè)融合力有顯著的正向影響；變量融合增值的回歸系數(shù)為0.058，顯著性水平為0，說(shuō)明融合增值對(duì)食用菌栽培與旅游業(yè)融合力有顯著的正向影響。根據(jù)回歸結(jié)果可構(gòu)建融合力評(píng)價(jià)模型：

式中：Y表示食用菌種植與旅游業(yè)融合力；A表示融合廣度；B表示融合深度；C表示融合增值。

2 研究結(jié)論與對(duì)策建議

2.1 結(jié)論

我國(guó)山地林區(qū)面積廣大，森林覆蓋率高，氣候適宜食用菌種植，國(guó)內(nèi)形成了一套完整的食用菌種植產(chǎn)業(yè)鏈。改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)的巨大需求使食用菌成為我國(guó)農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)作物，食用菌產(chǎn)業(yè)是公認(rèn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

以因子分析法為基礎(chǔ)進(jìn)一步構(gòu)建研究模型，采用回歸分析法，對(duì)食用菌種植與旅游業(yè)融合力進(jìn)行評(píng)價(jià)?；貧w分析結(jié)果顯示，F(xiàn)值為26.549，顯著性為0，說(shuō)明研究變量具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義?；貧w模型調(diào)整R2 為0.701，說(shuō)明研究模型擬合優(yōu)度較好。變量融合廣度的回歸系數(shù)為0.106，顯著性水平為0.003，說(shuō)明融合廣度對(duì)食用菌種植與旅游業(yè)融合力有顯著的正向影響；變量融合深度的回歸系數(shù)為0.067，顯著性水平為0.006，說(shuō)明融合深度對(duì)食用菌種植與旅游業(yè)融合力有顯著的正向影響；變量融合增值的回歸系數(shù)為0.058，顯著性水平為0，說(shuō)明融合增值對(duì)食用菌種植與旅游業(yè)融合力有顯著的正向影響。

2.2 對(duì)策建議

從實(shí)證研究結(jié)論出發(fā)，提出增強(qiáng)我國(guó)食用菌種植與旅游業(yè)融合力的三點(diǎn)對(duì)策建議。

第一，積極發(fā)揮政府的主導(dǎo)作用。在食用菌種植業(yè)和旅游業(yè)的融合過(guò)程中涉及到眾多的產(chǎn)業(yè)部門(mén)，部門(mén)與部門(mén)之間還存在著發(fā)展矛盾，在這一過(guò)程中需要發(fā)揮政府的主導(dǎo)作用，建立產(chǎn)業(yè)部門(mén)之間相互協(xié)作的長(zhǎng)效機(jī)制。

第二，建立產(chǎn)業(yè)信息資源分享機(jī)制。食用菌種植業(yè)和旅游業(yè)的融合需要其他產(chǎn)業(yè)的支持與配合，為了增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)反應(yīng)能力，建立產(chǎn)業(yè)信息共享機(jī)制非常有必要。地方政府可以根據(jù)市場(chǎng)及本地區(qū)資源狀況，加強(qiáng)食用菌種植業(yè)和旅游業(yè)的融合。

第三，重視融合產(chǎn)品的創(chuàng)新。發(fā)展旅游業(yè)的基礎(chǔ)是豐富的地區(qū)資源，農(nóng)業(yè)旅游資源不僅包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，還包括地方的特色民俗文化等多層次的內(nèi)容[7]。在食用菌種植業(yè)和旅游業(yè)的融合過(guò)程中，可以適當(dāng)豐富旅游項(xiàng)目的內(nèi)容，增加地方有特色的民族文化，提升地方旅游業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。