海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)選修課程的創(chuàng)新研究與實(shí)踐

葛紅星　尼倩　董志國　潘建梅　李艷杰　閻斌倫

摘? 要：文章針對(duì)海洋科學(xué)系學(xué)生水產(chǎn)學(xué)科基礎(chǔ)差的現(xiàn)狀，結(jié)合《海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)》課程特點(diǎn)，通過多措并舉、提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增加實(shí)踐環(huán)節(jié)、了解水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，改革教學(xué)模式、“問題式”+對(duì)分課堂有機(jī)結(jié)合和優(yōu)化考核方式、綜合評(píng)估學(xué)生學(xué)習(xí)情況等措施進(jìn)行了創(chuàng)新研究與實(shí)踐，取得了良好教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué);海洋科學(xué)系;教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G640? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ?文章編號(hào)：2096-000X（2020）02-0035-03

Abstract： The paper aims at the current situation of poor aquaculture disciplines of marine science students， combined with the characteristics of the course "Aquaculture Economic Animal Breeding"， through multiple measures to increase student learning interest， increase practical links， understand the current status of the aquaculture industry. Addition， the teaching mode was reformed， innovative research and practice have been carried out on measures such as organically combining classrooms， optimizing assessment methods， and comprehensive assessment of student learning， and have achieved good teaching results.

Keyword： marine zoology; marine science students; teaching reform

《海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)》是江蘇海洋大學(xué)海洋生命與水產(chǎn)學(xué)院海洋科學(xué)專業(yè)的一門重要的專業(yè)選修課程，課程主要介紹海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生物學(xué)特征、人工繁殖、苗種繁育、養(yǎng)殖現(xiàn)狀及成魚養(yǎng)殖技術(shù)等。通過本課程的學(xué)習(xí)，有助于使海洋科學(xué)專業(yè)學(xué)生初步接觸水產(chǎn)養(yǎng)殖科學(xué)研究，熟悉海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物魚體內(nèi)各系統(tǒng)、外部形態(tài)結(jié)構(gòu)組成及功能，初步了解海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分類的依據(jù)、常用分類性狀，以及海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)及其繁殖生物學(xué)的研究方法，為學(xué)生更好地理解和學(xué)習(xí)海洋科學(xué)相關(guān)知識(shí)，以及畢業(yè)后從事海洋漁業(yè)生產(chǎn)、科技工作和海洋管理等工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[1-2]。

《海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)》是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，培養(yǎng)的人才既要有較寬厚的理論功底，又要有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力，這就要求專業(yè)建設(shè)注重理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的融合。隨著社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)建設(shè)的深入，海洋漁業(yè)的蓬勃發(fā)展急需探索與創(chuàng)建增殖資源學(xué)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式[3]。因此，進(jìn)一步深化《海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)改革，主動(dòng)為新形勢(shì)下的漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，了解海洋漁業(yè)的行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，為江蘇省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)更多具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的增殖資源學(xué)高素質(zhì)人才，是該課程教學(xué)改革必然的發(fā)展方向[4]。

一、存在主要問題

（一）教學(xué)對(duì)象沒有水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)

我校《海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)》的教授對(duì)象是海洋科學(xué)系的學(xué)生，而非水產(chǎn)養(yǎng)殖系學(xué)生。我校海洋科學(xué)系主要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具備堅(jiān)實(shí)的海洋科學(xué)基礎(chǔ)理論、基本調(diào)查方法和較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)技能，能在海洋科學(xué)的基礎(chǔ)理論研究、海洋生物資源調(diào)查與綜合利用、海洋環(huán)境監(jiān)測以及海洋生物高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域，從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、教學(xué)與管理工作的海洋科學(xué)高級(jí)應(yīng)用性、復(fù)合型專門人才。本課程教學(xué)內(nèi)容似乎不太符合海洋科學(xué)專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)要求。

（二）實(shí)踐教學(xué)嚴(yán)重不足

《海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)》作為一門理論性和應(yīng)用型極強(qiáng)的課程，學(xué)生只通過理論學(xué)習(xí)很難達(dá)到專業(yè)學(xué)習(xí)能力的要求，需要對(duì)相關(guān)知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)等都有綜合的運(yùn)用能力[5]。理論教學(xué)模式下，很難實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合。而且本課程的教學(xué)對(duì)象是海洋科學(xué)系學(xué)生，沒有任何的水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)的專業(yè)課程基礎(chǔ)。而且以往的教學(xué)過程中也沒有安排相關(guān)的實(shí)踐教學(xué)。這就導(dǎo)致了講臺(tái)上教師說得即使天花爛醉，學(xué)生也是仿佛在聽“天書”、茫茫然而不知教師之所云。

（三）學(xué)生重視不夠

本課程選修的學(xué)生為大三下學(xué)期。一方面，大三下學(xué)期有較多的實(shí)習(xí)任務(wù);另一方面，大三學(xué)生面臨著考研復(fù)習(xí)或者找工作。

因此，該課程教學(xué)初期，至少1/3以上的學(xué)生上課心不在焉，甚至出現(xiàn)個(gè)別學(xué)生曠課的現(xiàn)象。為解決以上難題，教學(xué)過程中只能主動(dòng)求變，在實(shí)際教學(xué)過程中除了講授基礎(chǔ)理論知識(shí)外，還應(yīng)該注重實(shí)踐教學(xué)，從提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣著手，切實(shí)增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

二、創(chuàng)新研究與具體實(shí)踐

（一）多措并舉，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

本課程是一門理論性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的科學(xué)。一方面，該課程是魚類學(xué)、增養(yǎng)殖學(xué)、遺傳學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、藥理學(xué)、病理學(xué)等水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一門交叉學(xué)科;同時(shí)，它要求結(jié)合海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐來建設(shè)學(xué)科體系，是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。只有建立好水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)課程群的基礎(chǔ)上，才能更好的學(xué)習(xí)和理解海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)相關(guān)內(nèi)容。如逐步建立苗種繁育、苗種養(yǎng)殖、成魚養(yǎng)殖全過程的相關(guān)理論，并對(duì)主養(yǎng)魚或者某些特色魚的生產(chǎn)過程有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而本專業(yè)學(xué)生對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科內(nèi)容基本沒有任何基礎(chǔ)。因此，重組教學(xué)內(nèi)容，由淺入深，有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣[6]。

依托先進(jìn)多媒體等教學(xué)平臺(tái)、互聯(lián)網(wǎng)等信息化平臺(tái)，采用線上線下混合教學(xué)模式，突破教學(xué)時(shí)空限制。海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物工廠化養(yǎng)殖設(shè)施、海洋牧場建設(shè)、海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖等無法現(xiàn)場參觀和觀摩的設(shè)施和過程，通過互聯(lián)網(wǎng)資源實(shí)現(xiàn)共享，開拓學(xué)生視野。同時(shí)，利用學(xué)校遠(yuǎn)程診斷平臺(tái)，建立遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)指導(dǎo)和交互平臺(tái)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，調(diào)動(dòng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)興趣與能力，使學(xué)生在各種不同的學(xué)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)中和教師及養(yǎng)殖生產(chǎn)一線技術(shù)員保持經(jīng)常性的聯(lián)系與有效溝通，實(shí)現(xiàn)“線上線下”交流和互動(dòng)，提高學(xué)習(xí)對(duì)專業(yè)特點(diǎn)與工作要求的了解與熟悉程度，讓學(xué)生了解水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化、現(xiàn)代化和智能化，改變學(xué)生關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖的傳統(tǒng)印象。

針對(duì)大菱鲆、大黃魚、皺紋盤鮑、海參等特種海珍品開展市場調(diào)研，了解海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物市場行情;調(diào)查成本收益和經(jīng)管管理現(xiàn)狀，將課堂上講授的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖成本收益和效益相結(jié)合，根據(jù)成本收益調(diào)查表和經(jīng)營管理狀況表的內(nèi)容逐項(xiàng)開展調(diào)研活動(dòng)。學(xué)生在參與調(diào)查的過程中，明析了有關(guān)成本和收益的基本現(xiàn)狀，了解了海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物在國民經(jīng)濟(jì)中的重要地位，對(duì)海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物在市場流通中有了更加深刻的感性認(rèn)識(shí)，促進(jìn)了知識(shí)的吸收和轉(zhuǎn)化，有效吸引了學(xué)生注意力。

理論講授過程中添加“典故”。如暗紋東方鲀的養(yǎng)殖這一節(jié)中添加宋代詩人蘇軾關(guān)于河鲀的描述“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河鲀欲上時(shí)”。這首詩不僅僅給課堂帶來“文化氣息”，而且介紹了河鲀洄游的時(shí)間和地點(diǎn)。其他如“冒死吃河鲀”、“河鲀料理，吃的勇敢和質(zhì)感”等等，既介紹了河鲀的鮮美，又能讓大家了解到河鲀的毒素，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和熱情。

（二）增加實(shí)踐環(huán)節(jié)，了解水產(chǎn)一二三產(chǎn)業(yè)融合狀況

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)高質(zhì)量應(yīng)用型水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)等涉海類專業(yè)人才的重要保障，而高質(zhì)量的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)提升應(yīng)用型人才的綜合素質(zhì)更是具有不可替代的作用，也是水產(chǎn)養(yǎng)殖等涉海類專業(yè)的學(xué)生學(xué)會(huì)并能夠深刻理解和綜合運(yùn)用基礎(chǔ)理論知識(shí)的重要步驟。

針對(duì)本課程課時(shí)只有32學(xué)時(shí)，學(xué)時(shí)短，任務(wù)重的現(xiàn)狀，利用課下組織學(xué)生參觀依托我校海洋生命與水產(chǎn)學(xué)院的國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系連云港綜合試驗(yàn)站的貝類育種室。讓學(xué)生直觀了解貝類育種的養(yǎng)殖實(shí)施，熟悉貝類的養(yǎng)殖環(huán)境，了解生產(chǎn)技術(shù)和循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施，把書本上的理論知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)際情況相結(jié)合[7]。

借助國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，讓學(xué)生了解我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、銷售、物流和加工的發(fā)展現(xiàn)狀和問題，了解貝類乃至水產(chǎn)一二三產(chǎn)業(yè)融合現(xiàn)狀。我校海洋生命與水產(chǎn)學(xué)院是國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家藻類產(chǎn)業(yè)體系和國家蝦蟹類產(chǎn)業(yè)技術(shù)等國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系依托單位，建設(shè)有國內(nèi)先進(jìn)的貝類育種室、蝦蟹類育種中心等先進(jìn)平臺(tái)。海洋科學(xué)系學(xué)生平時(shí)沒有機(jī)會(huì)接觸水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)，因此為更好的培養(yǎng)海科系學(xué)生對(duì)海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的興趣，我們經(jīng)常引導(dǎo)學(xué)生參觀和交流，使他們真正接觸到海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的養(yǎng)殖、管理，繁殖、育種和養(yǎng)成、銷售等環(huán)節(jié)。同時(shí)借助相關(guān)國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺(tái)建設(shè)，使海科系學(xué)生能夠切實(shí)了解國家海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，同時(shí)也能接觸到最先進(jìn)的育種技術(shù)和養(yǎng)殖模式等。

（三）改革教學(xué)模式，“問題式”+對(duì)分課堂有機(jī)結(jié)合

教師要上好課，必須先備好課，而要備好課，必須要 “三知”，即“知教材”、“知學(xué)生”和“知教法”。教材是教學(xué)的依據(jù)，學(xué)生是教學(xué)的主體，教法則是講知識(shí)的重要手段。熟知三者方能因材施教，教學(xué)得法。課堂教學(xué)是整個(gè)教學(xué)工作的中心環(huán)節(jié)，是教學(xué)活動(dòng)的基本形式之一。教師在教學(xué)過程中起主導(dǎo)作用，對(duì)教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)重難點(diǎn)自己應(yīng)心中有數(shù)，哪里該啟發(fā)引導(dǎo)，哪里該講解，哪里該重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，應(yīng)把握好“講”的尺度，不能由教師一人唱“獨(dú)角戲”。因此，教學(xué)過程中，為提高教學(xué)效率，應(yīng)根據(jù)學(xué)生思維的活躍程度，把握時(shí)間分配。根據(jù)不同內(nèi)容安排教學(xué)過程，調(diào)整教學(xué)方法，保證在最佳時(shí)段內(nèi)完成主要任務(wù)，解決關(guān)鍵問題。

因此，教學(xué)過程中，我們綜合采用了問題式教學(xué)（Problem-based learning， PBL）和對(duì)分課堂教學(xué)模式（Presentation assimilation discussion， PAD）。問題式（PBL）教學(xué)模式是一種基于問題的教學(xué)模式。而對(duì)分課堂的核心理念是把課堂的一半時(shí)間分配給教師講授，另一半時(shí)間留給學(xué)生討論。如果能將問題式教學(xué)和對(duì)分課堂教學(xué)有機(jī)結(jié)合，可以起到事半功倍的效果。在每一堂課結(jié)束后，布置下一節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo)以及需要掌握的理論知識(shí);學(xué)生以寢室為單位，從課本上或者網(wǎng)絡(luò)資源中尋找答案、提出真實(shí)或者編造案。在各組完成自學(xué)和各小組完成組內(nèi)交流后展開課堂討論，每組推舉代表上臺(tái)作總結(jié)，并提出小組討論中的未解決或者尚存疑的問題，最后由教師對(duì)這些問題進(jìn)行解答和補(bǔ)充。學(xué)生代表總結(jié)時(shí)間控制在1/3-1/2，其他時(shí)間分配給教師講授和補(bǔ)充。由于改革了授課方式，既促進(jìn)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，又能完成教學(xué)大綱中規(guī)定的教學(xué)任務(wù)，取得了較好的教學(xué)效果。

（四）優(yōu)化考核方式，綜合評(píng)估學(xué)生學(xué)習(xí)情況

考試是教學(xué)過程中非常重要的環(huán)節(jié)，是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)課程總結(jié)性的檢查和評(píng)定，也是評(píng)估教師教學(xué)質(zhì)量的重要手段。過去的考核方式主要是以最終的考試成績的形式來判定，個(gè)別學(xué)生上課遲到、早退或者心不在焉，但考試前1-2個(gè)周開始“考前突擊”，最終的考試成績反而可能比其他上課認(rèn)真聽講的學(xué)生好。這樣，有可能打壓其他學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，而且不能全面客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)習(xí)效果。因此，優(yōu)化考核方式有助于更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。具體措施為：1.改革考試方式，變單純的筆試為筆試（60%）+平時(shí)（40%），其中“平時(shí)”分主要包括課堂提問和討論、作業(yè)和試講等;對(duì)個(gè)別曠課或者嚴(yán)重違反教學(xué)秩序，造成惡劣影響者，按平時(shí)0分處理。2.考題設(shè)計(jì)方面，不僅僅考核學(xué)生的記憶，而注重學(xué)生能力的考核，加大主觀題的分值。

綜上所述，“海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)”是一門理論性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的學(xué)科，要求有良好的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)背景。而對(duì)于海洋科學(xué)專業(yè)的學(xué)生來說，只有提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、了解水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀作為出發(fā)點(diǎn)，改革和優(yōu)化教學(xué)方式和考核手段作為著力點(diǎn)才能真正達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的。理論和實(shí)踐教學(xué)相輔相成，不可分割。在理論教學(xué)階段，可以通過“問題式”+對(duì)分課堂等形式進(jìn)行講授，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、讓學(xué)生對(duì)抽象的理論知識(shí)有比較形象的理解;在實(shí)踐教學(xué)階段，可以結(jié)合實(shí)踐操作講授與之相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)。通過理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，可以讓學(xué)生對(duì)“海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖學(xué)”有比較全面系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，從而提高學(xué)習(xí)效率。

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