糖尿病患者也可吃胡蘿卜

山東讀者王女士問：

有的營養專家說胡蘿卜營養豐富推薦食用，有的內分泌專家說糖尿病患者不能多吃胡蘿卜，這究竟是怎么一回事？

上海市寶山區疾病預防控制中心慢防科干部 薛俊磊答：

人們認為糖尿病患者不能多吃胡蘿卜有兩點原因：一是其含有大量的淀粉（糖），淀粉含量明顯高于其他綠葉蔬菜；二是胡蘿卜的升糖指數（GI）高達92！但是糖尿病患者選擇食物不只要看GI，也要看升糖指數（GI）。可參考以下計算公式：攝入食物中碳水化合物的重量，乘以食物的GI值，再除以100。例如胡蘿卜GI是92，如果一次僅食用50克，那GL是3.68。糖尿病患者在食用高GI的食物時，可以通過控制數量來降低食物的GI，這樣對血糖控制有幫助。