冬日藥膳煲湯：健脾暖胃

（山西永濟(jì)市農(nóng)行家屬區(qū)門診部主治醫(yī)師、退休中醫(yī)）

在寒冷的冬季，不妨來一碗熱氣騰騰的藥膳湯，可以溫暖五臟六腑，甚至可以讓周身都暖和起來。今天就推薦四款藥膳暖胃湯，大家學(xué)起來吧！

黨參黃芪燉雞湯

食材：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，姜片適量。

做法：先將母雞洗凈，紅棗去核洗凈，再把黨參、黃芪用清水洗凈，切成段。然后，將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，加入黨參、黃芪、紅棗、姜片，以及料酒、精鹽、味精等調(diào)味料，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即可。

功效：暖胃補(bǔ)氣。

陳皮靈芝排骨湯

食材：陳皮10克，靈芝100克，排骨250克。

做法：先將靈芝浸泡1小時，切成小塊，將排骨洗凈，出水。再與備好的陳皮一起加入水中煲1～2小時，加少許鹽即可。

功效：陳皮性微溫，具有行氣、消滯和止痛的作用，靈芝除能增強(qiáng)免疫力，還具有安神的功能，對于脾胃虛寒型胃痛失眠的患者有一定的療效。

胡椒豬肚湯

食材：豬肚250克，胡椒20克，大棗6個，生姜3片。

做法：切去豬肚脂肪層，用食鹽搓擦，再用水洗凈，去異味。紅棗洗凈后去核，生姜洗凈后去皮、切片。再加適量水，用猛火煲沸。放入其他食材后，待水沸騰，再用中火煲3小時，以細(xì)鹽調(diào)味即可。

功效：此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開胃、驅(qū)風(fēng)散寒、溫中止痛、強(qiáng)壯身體的作用，冬季養(yǎng)生食用最適宜。

芋頭羊肉湯

食材：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克。

做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水鍋內(nèi)，焯去血水。將蔥、姜拍破備用；芋頭洗凈，切成約2厘米厚的長塊。再將芋頭與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水、蔥、姜，先用旺火燒沸，撇去浮沫。轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，放入碗內(nèi)，把原湯中的蔥、姜除去，加入少許胡椒粉、紹酒等調(diào)味，連芋頭一起倒入碗內(nèi)即可。

功效：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等多種成分，具有健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。芋頭與羊肉搭配，也是一道冬季養(yǎng)生良品。

慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，你感覺到飽了，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。另外，喝湯的最佳時間段是在飯前，這是因為先喝湯能讓口腔，以及腸胃都得到適應(yīng)的過程，不會因為吃到干硬食物而受到損傷。先喝湯還能夠促進(jìn)消化能力的提升，幫助你提高食欲，起到開胃的效果。