對職業中專旅游服務與管理專業教學的幾點思考

摘 要：隨著旅游業的迅猛發展，如何培養理論知識扎實、實踐能力較強的旅游專業人才，是職業學校必須關注的重要問題。現在很多職業中專旅游專業教學中存在重理論輕實踐的現象。本文從有效的課堂設計、不斷完善教學計劃、改革課堂教學方式和方法以及加強教師隊伍建設等方面提出了解決問題的策略。

關鍵詞：職業中專;旅游管理;教學

中圖分類號：G71? ? ? ? ? 文獻標識碼：A

文章編號：1673-9132（2020）01-0014-01

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2020.01.009

目前，我國旅游業蓬勃興旺發展，社會對旅游人才的培養要求也不斷提高。中等職業學校旅游服務與管理專業為了培養具有更高水平、實踐能力更強的技術型和應用型旅游專業人才，需要重視對學生實踐能力的培養，以便更好地適應社會經濟發展的需要。

在中等職業學校，無論是酒店管理方向還是旅行社就業方向的學生，都強調在做中學，培養目標都是面向具體就業崗位和社會相接軌的實踐性人才。但是，在中等職業學校實際教學中存在重理論教學輕實踐教學的現象，這不得不引起我們的思考。

一、職業中專旅游服務與管理專業教學存在問題

（一）人才培養定位不明確

旅游專業是一個實踐性和操作性比較強的專業，和其他專業相比，應該更注重對學生實踐能力的培養。職業教育具有不同的層次，作為中等職業教育應該把人才培養定位得更加清晰和明確，不能和其他層次院校盲目攀比，必須注重基層實踐操作能力和經歷的培養。

（二）教學計劃不合理

旅游管理專業應用性和實踐性都很強，從整個學科體系看，這個專業的主要教學方式應該是實踐教學，尤其對于中等職業學校來說更是如此。但是在以前多數的教學計劃中，因為人才培養定位和培養目標的不明確以及受到各個學校教學條件的限制，導致教學計劃布局不合理，對于應該受到重視的實踐教學安排的時間遠遠不能滿足旅游專業實踐性強的特點。

（三）教學方式較為落后

由于不同層次的職業學校人才培養的目標不同，同時不同學校又有不同的辦學特色，受傳統教學方式的影響和各種教學條件的限制，大部分學校在教學方式上仍然以理論教學為主，教學方法都是滿堂灌。在評價學生方面主要以分數為主，這種教學方式和評價方式使學生的思想受到束縛，阻礙學生創造性思維的發展，不利于學生實踐能力的培養。

（四）教師素質有待提高

培養具有高素質和高技能的人才，取決于師資水平的優劣，教師的實際操作水平直接影響學生的動手操作能力。就我國來說，旅游教育起步相對較晚，教師隊伍的現狀不是 特別樂觀，很多任教旅游專業的教師都是半路出身，他們傾向于讓學生掌握理論知識，缺乏對學生社會實踐能力的培養。

二、職業中專旅游服務與管理專業教學改革策略

（一）教師進行有效的課堂設計

在學習理論知識之前，教師提前設計一個在旅游實際工作中可能出現的問題，整個理論課程的教學圍繞這個問題展開，在學習過程中，讓學生自己探索解決問題的辦法，在解決問題的過程中鞏固所學理論知識。這種教學方法相對于滿堂灌的教學方法，學生學習的興趣更加濃厚，學生更加樂于學習。

（二）改革并不斷完善教學計劃，加大實踐教學比重

重視培養學生的實踐操作能力是職業中專教育的顯著特點，對于用人單位來說，他們需要的是培訓好的工作人員，而不是等待他們去培訓的一個職場新手。要培養學生的實踐能力，必須給學生實際動手訓練的機會。這就要求我們在制訂教學計劃時，在保證理論教學的基礎上，加強實踐性教學環節，使理論與實踐相結合。

（三）改革課堂教學方式和方法，努力提高教學質量

旅游管理是一個應用性和實踐性都很強的專業，在教學方法上我們要運用多種教學方法。例如討論式、啟發式、參與式等。例如在講授《餐飲服務與管理》的課程時，教師和學生可以分別模擬客人和服務員這兩個角色，完成一個真實的服務過程，從而達到提高學生社會實踐能力的目的。情景教學法是為了達到預先設置好的教學目的，依據學生和教材的具體特點，引入一些與教學內容相適應的情景，讓學生切身感受，從而激發學生興趣的一種教學方法。在旅游專業課教學中這種教學方法應被廣泛使用。

（四）加強教師隊伍建設

提高職業中專教師的實踐能力，加強教師隊伍的整體建設，是很多職業學校面臨的重要任務。教師不僅要掌握教育學、教育心理學知識，還要具有較強的專業理論知識和實踐技能，中等職業學校要大力加強實踐性教師隊伍的建設。一方面，可以邀請具有豐富實踐經驗的旅行社經理、優秀導游等擔任學校的實習指導教師，通過他們豐富的實踐經驗教導學生。另一方面，可以多鼓勵在校教師利用寒暑假時間去酒店或旅游企業掛職學習。

參考文獻：

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[責任編輯 薛曉靜]

作者簡介： 徐丹紅（1988.6— ），女，漢族，河北遷安人，中學一級，研究方向：課程與教學論，中等職業教育。