秋季飲食五策略

何健

俗話說：“一場秋雨一場涼，十場秋雨添衣裳。”秋季是一年中氣候變化最大的季節，隨著秋天的來臨，缺乏自我保護能力或體質弱的兒童，容易引發傷風感冒、支氣管炎、哮喘、腹瀉等多種疾病。秋天又是收獲的季節，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，營養豐富;同時氣候涼爽，人的食欲逐漸增強，消化能力提高，正是彌補由于夏天氣溫炎熱造成營養不足的最佳季節。因此，家長應抓住良好時機，注意飲食調理，以增強孩子的抗病能力。

防止秋燥

“春夏養陽，秋冬養陰。”秋季由熱轉寒，濕度逐漸減小，空氣干燥，因此要注重飲食調理，多吃滋陰潤肺的食物，如蘿卜、蓮藕、南瓜、蓮子、銀耳、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃、蜂蜜、柿子、梨、蘋果、菱角等，而辣椒、大蔥、生姜、胡椒和大蒜等刺激性食物則應少吃。

多飲湯水

補水是秋季養肺的重要措施之一。兒童白天活動量大，容易出汗，更應增加飲水量。家長可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制飲料，既可補充體內水分，又可起到保健滋養作用。此外，也可選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等，對健康大有裨益。

慎食瓜果

秋季是許多果品成熟的季節，各種水果相繼上市，不僅使人大飽口福，而且水果中所含豐富的水分、維生素、礦物質和膳食纖維，對人體有良好的保健作用。秋季氣候干燥，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，如梨、甘蔗、葡萄、柿子、蘋果等會使人頓覺清爽舒適，但也并非多多益善。俗話說“秋瓜壞肚”，就是指立秋以后繼續生食大量瓜果，容易引發胃腸道疾患，尤其是脾胃虛寒的孩子更應注意吃水果要適量。

適時進補

常言道，“秋季進補，冬令打虎”。但兒童生長發育尚未成熟，進補要以食療為主。中小學生功課繁重，家長可讓孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等食物，因為這些食物富含維生素B、維生素E，有助于恢復精神和體力，還有健腦補腦的功效。另外，孩子看書時間過久，眼睛容易疲勞，可多吃一些胡蘿卜、動物肝臟、紅棗、枸杞等富含維生素A的食物，以減少視網膜上的感光物質視紫紅質的消耗，防止視力減退。

注意平衡膳食

兒童的飲食要保證足夠的蛋白質、脂肪和碳水化合物。蛋白質要保證量足、質優，其中一半以上的食物主要來源于動物蛋白或豆制品，以滿足兒童加速生長和智力發展的需要，提高抗病能力。學齡期兒童多吃一些補腦的食物，如魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。要糾正兒童偏食挑食的不良飲食習慣，盡量少吃肥肉、油炸食品、腌制食品等，做到粗糧細糧交替搭配，注意食物的多樣化選擇。