茶葉中殺冥硫磷含量的測定

□ 李州霞 淮南市食品藥品檢驗中心

有機磷農藥是農作物種植中廣泛應用的農藥，殺螟硫磷在有機磷農藥中屬于毒性中等的農藥，殺蟲的效果較好，因此也是常用的農藥之一，被應用在很多葉片類農作物的生產中。而有機磷農藥的大量應用使得因農藥殘留而中毒的事件在近期頻繁發生，因此，研究葉片類農作物中殺螟硫磷含量的測定，對于提升農作物安全性，降低因農藥殘留導致的中毒事件的發生有很大幫助[1]。

1 BIAcore技術

BIAcore技術是一種利用抗體親和原理進行檢測的技術，而本文中所提及的單鏈抗體（scFv）在檢測核酸和蛋白質等有機物方面具有較強的優勢，其組織穿透力更強，且制備的技術成本更低，目前在醫學領域中常將此方式用于檢測生物大分子，并且效果較好。但目前尚缺乏使用此方式檢測農藥殘留的研究，而根據殺螟硫磷的結構推測，其對單鏈抗體具備較強的親和力，因此使用BIAcore技術檢測茶葉中的殺螟硫磷殘留在理論上是可行的。

2 實驗材料和方法

2.1材料

茶葉：云南普洱茶葉若干，包括使用殺螟硫磷的農藥樣品500 g和未使用任何農藥的樣品500 g。

儀 器：BIAcore X檢 測 系 統、其中包括CM5芯片、蛋白酶標定儀（Model）、蛋白純化系統（HisLink）。

試劑：HEPES緩沖溶液、卵清白蛋白、含殺螟硫磷的有機磷農藥標準檢測樣品。

2.2 實驗方法

2.2.1 單鏈抗體篩選

單鏈抗體的篩選分為表達與再篩選兩步，其中表達過程中，使用經過核糖體篩選所獲得的殺螟硫磷的單鏈抗體基因，由pPOW載體嫁接后轉運到大腸桿菌中，作為批量表達和生產單鏈抗體的載體。

再篩選過程。選擇對殺螟硫磷抗性較強的卵清白蛋白，將之與CM5芯片偶聯后，將大腸桿菌所表達的蛋白質溶液注入檢測系統中，從而在檢測系統中得到與殺螟硫磷親和力較強的抗體基因。

2.2.2 單鏈抗體的親和力

此過程分為純化和親和力分析兩步，在純化過程中，將上一步所獲得的與殺螟硫磷親和力較強的抗體基因注入蛋白純化系統中，得到純度更高的抗體蛋白。

在親和力分析中，將純化后的抗體蛋白使用HEPES緩沖溶液按照不同的濃度梯度比進行稀釋，濃度梯度比為 8、4、2 mol/L與 1 mol/L， 將 所得到的溶液注入BIAcore X中，利用與儀器連接的分析軟件分析不同濃度的溶液與殺螟硫磷的親和力。

2.3 單鏈抗體特異性分析

利用上文中得到的與殺螟硫磷親和力較強的抗體，將其與含殺螟硫磷的農藥和其他種類的有機磷農藥結合，分析其余不同種類農藥的親和力，為下一步實驗作準備，下一步實驗分為酶聯免疫分析和半抑制濃度的獲得以及交叉反應率計算3步。

2.3.1 酶聯免疫分析

此過程利用酶聯板進行，首先向酶聯板中加入80 μL單鏈抗體溶液，濃度為18 μg/mL，靜置一整夜后，于次日棄用酶聯板中的溶液，用磷酸鹽緩沖液清洗酶聯板后向其中加入不同種類和濃度梯度的有機磷農藥，除殺螟硫磷外，還包括對硫磷、毒死蜱、三唑磷等農業生產中常用的有機磷農藥。裝置在37 ℃下放置2 h后向其中加入硫酸終止反應，使用蛋白酶標定儀讀取酶聯板中的結合率（OD）值。

2.3.2 IC50的獲得

建立坐標系，以有機磷農藥的濃度為橫坐標，OD值為縱坐標，繪制不同種類有機磷農藥的結合率曲線圖，并通過曲線計算IC50。

2.3.3 交叉反應率計算

交叉反應率計算公式見式（1）。

2.4 茶葉中殺螟硫磷的測定

將茶葉搗碎，向其中加入少許丙酮，待溶液與丙酮充分混合后，進行離心分離20 min，取上清液放置備用。

使用磷酸鹽緩沖液配制殺螟硫磷的濃度梯度溶液，由0 nmol/L至10 nmol/L，濃度梯度值為2，向其中加入制備好的單鏈抗體溶液，在室溫下靜置2 h，待抗體與殺螟硫磷充分結合后，將溶液注入BIAcore X系統中，選取其中包含殺螟硫磷的CM5芯片，讀取其響應值，并繪制標準曲線，篩選出其中親和力較高的抗體基因。

2.4.1 高親和力單鏈抗體的篩選

在參與篩選的65個抗體基因中，得到了3個與殺螟硫磷結合性較好的抗體基因，隨后對這3個抗體基因的結合速率常數、解離速率常數和解離平衡常數進行了測量，具體結果如表1所示。

在表1中，檢測抗體與抗原結合性能的關鍵指標是解離平衡常數，該數值越小說明抗體與抗原的親和力越強，從表1中可以看出，抗體ScFv-AF120與殺螟硫磷結合的能力最強，因此下文中將選擇此抗體作為實驗的對象。

2.4.2 殺螟硫磷含量的測定

選擇與殺螟硫磷抗原結合能力最強的抗體ScFv-AF120，將其與備用的上清液充分混合后注入到BIAcore X系統中，利用系統的分析軟件以不同質量濃度下的RU值作為縱坐標，以樣品溶液中的殺螟硫磷質量濃度參數為橫坐標，繪制曲線圖，如圖1所示。

通過計算圖1中的曲線，可以得到RU值的回歸方程，利用回歸方程，結合樣品提取液中的茶葉的質量，可計算出茶葉中殺螟硫磷的含量約為0.124 mg/kg。

表1 3種抗體與殺螟硫磷抗原結合的性能

圖1 殺螟硫磷質量濃度標準曲線

國家對蔬菜類農作物中殺螟硫磷的限值規定為0.5 mg/kg，可以看出云南普洱茶中的殺螟硫磷含量低于國家標準，符合質量鑒定的要求。

2.5 樣品添加的回收率

向無農藥的茶葉樣本中加入濃度為0.5、5、50 mg/kg的殺螟硫磷，并進行回收率的檢驗，結果如表2所示。

表2 n=5時的樣品回收率和精密度檢驗結果

從2中可以看出，樣品的回收率在94.5%～101.3%，RSD最大值為2.2%，這說明此方式可以用于檢測茶葉中的殺螟硫磷含量。

3 結論

本文采用基于單鏈抗體的BIAcore法，對茶葉中的殺螟硫磷含量進行了研究，通過對抗體的篩選和特異性分析等步驟得出與抗原結合力最強的抗體，對云南普洱茶茶葉采用此方式進行檢測，測得茶葉中的殺螟硫磷質量濃度在0.124 mg/kg，低于國家標準，符合質量要求。此方式的樣品回收率在94.5%～101.3%，RSD最大值為2.2%，可以作為實際的檢測方案。