乳品企業能源管理的“智慧經”

【本刊輯】中國乳制品的市場規模接近4 000 億元。當前，產業數字化正在幫助這個傳統產業實現更高質量的發展。乳制品這一快消行業銷量波動頻繁、產品質量要求高、種類紛繁且快速迭代、產能不斷擴大、資源和能源成本逐漸上升，因而對于數字化賦能帶來的智慧效應也顯得更迫切。

以常溫液態奶為例，其生產工藝流程涵蓋：原奶→檢驗→接收（冷卻）→原奶儲存→標準化（包括：凈乳、均質、巴氏殺菌）→RO濃縮→儲存→超高溫滅菌→無菌儲存→產品灌裝→包裝。涉及電、蒸汽、壓縮空氣等多種能源的使用，其中，電耗強度為（60～110）kW·h/t，綜合能耗（30～60）kgce/t。

相比其他乳制品，奶粉的能耗最高。液體奶中大量水分的蒸發耗能，體現在奶粉制備過程的真空濃縮和噴霧干燥，這兩個工序的能耗占總能耗的70%左右。由此可見，不同乳品生產能耗差別很大。

新奧數能利用泛能網平臺優勢和實踐經驗，面向乳制品行業系統化地提供工業企業數字能源解決方案，幫助乳品企業不斷優化能源利用，實現精細化管理和降本增效，加速數字化轉型升級進程。一是標準物聯采集，能源數據可視化。將電力、鍋爐、制冷、空壓等能源設備和系統物聯接入泛能網，以全景能流圖的形式實時動態展現乳品企業級、車間級、產線級、設備級等用能數據，能源成本一 “幕”了然，能源管理更簡單、直觀、高效。二是數據智能驅動，設備運維智能化。通過手機APP，在線監控鍋爐、空壓、制冷等能源設備設施運行情況，實時動態掌握設備運行時長、負荷率、工作環境參數等核心數據，實現智能預警，及時發現故障異常，助力設備安穩運行。三是數據洞察分析，提升能源使用效率。基于海量能源數據和70多個針對能源設備的AI算法模型，泛能網精準洞察能源設備優化和系統運行情況，智能推送相應的優化策略和建議，助力能效提升。