肉鴨發酵床養殖模式探析

文│申恒然（河南省許昌市畜牧技術推廣站）

申黎然（河南省許昌市動物疫病預防控制中心）

肉鴨集約化養殖不僅易給環境帶來較大污染，同時也給肉鴨健康生長造成較大安全風險。但肉鴨發酵床養殖模式能夠通過微生物發酵實現糞便資源化處理，同時有效控制病原微生物的傳播，滿足養殖業可持續發展需求。

一、肉鴨發酵床養殖模式概述

肉鴨發酵床養殖模式能夠將微生物發酵工藝與肉鴨養殖技術結合在一起，通過在鴨舍內架設發酵床實現糞便與發酵菌混合，轉化成有用的物質和能量。配合采用機械化手段，能夠實現鴨糞自動化清理，減輕人員清糞壓力的同時，減少養殖臭氣和廢水量，實現綠色養殖。從肉鴨養殖角度來看，配備管式飲水器對鴨舍進行沖洗，能夠增加鴨舍使用面積，使載鴨量得到提高。采取該模式肉鴨養殖密度能夠達到8～10只/平方米，較傳統模式提高30%。而肉鴨養殖期間不與墊料直接接觸，球蟲病、沙門氏菌病等疾病感染率得到有效降低。墊料能夠在耙翻后變得蓬松，保持良好通風狀態，使用期延長30%～50%。因此采用發酵床模式進行肉鴨養殖，能夠同時提升經濟效益和環境效益。

二、肉鴨發酵床養殖模式應用管理分析

1.鴨舍建設。在鴨舍建設方面，需要做好場地選擇，在遠離生活區、工業區的位置建舍，與交通要道保持一定距離。鴨舍應保證光照、通風條件良好，地勢高燥，交通、水源條件符合養殖要求。在鴨舍建造時，每棟面積200～500平方米、長30～55米、高6～9米。采用單列式鴨欄，過道寬1.1～1.3米。在內圈外側，應保留2米空間，用于存放飼養器具和飼料等。圍欄高30～40厘米，采用絲網制成。

2.發酵床配置。發酵床可劃分成地上、地下、半地上三類，需要結合實際條件選擇。在地勢高燥位置，擁有較好排水條件，可以采用地下式，上方建設鴨舍。地下式需要向下挖40厘米，墊料與地面齊平、底部為土層，四周采用磚塊等材料完成擋土墻砌筑。地勢低應采取其他兩種發酵床。其中，地上式需要完成矮墻砌筑，底部為土層，地面可以為水泥；采用半地上類型，需要向地下挖20～30厘米，完成擋土墻砌筑，墊料厚達40厘米。

發酵床主要由鋼架、養殖濾網、墊料構成，地面保持干燥、通透，濾網可拆洗。利用兩側砌墻完成鋼架鋪設后，在其上鋪設能夠載人行走的濾網，然后完成飲水管道、翻耙機跑道的鋪設。在飲水管上，每隔20厘米設置一個飲水器。從正規廠家選用復合菌劑，保證有效活菌超出100億/克。墊料應選用具有較強吸收性和透氣性的材料，可以按照1∶1比例對鋸末和稻殼進行混合，也可以適量添加玉米秸稈等容易取用的材料。

3.肉鴨飼養。肉鴨養殖需要做到科學選種和分群飼養。在肉鴨飼喂期間，需要在飲水中補充維生素、電解質等物質，促進鴨的胃腸蠕動。定期在飲水中添加高錳酸鉀，達到胃腸消毒的目的。飼喂應做到少吃多餐。但在雛鴨管理上，對發酵床提出了較高的通風管理和密度控制要求，需要結合養殖階段加強調整。隨著肉鴨生長，糞便量日漸增加，還要加強通風，確保鴨舍內空氣新鮮。夏季應做好防暑工作，通過間接式噴霧避免肉鴨出現熱應激反應，保證肉鴨健康生長。此外，需要加強消毒管理和防疫，每批進出前后對發酵床、屋頂、料槽等設施進行全面消毒。在防疫方面，應建立科學免疫程序，在適合時段注射相應疫苗，降低疾病發生率。

4.日常管護。采用發酵床進行肉鴨養殖，日常應加強墊料管理。隨著墊料被壓實，厚度將減小，應做到及時翻耙，使墊料保持良好透氣性。經過自然揮發，墊料水分也將日漸減少，容易出現揚塵問題，不利于微生物發酵。因此日常還應加強補水，采用噴霧對墊料噴施潔凈水，使墊料水分維持在25%～30%。在肉鴨出欄后，應完成墊料深翻，并加強消毒。間隔3天后，可以適當補充新鮮墊料和一定發酵菌劑。如果墊料降解效果不佳，鴨舍內味道過大，深翻后依然無法改善，還應清理和更換墊料，保證發酵床正常發揮作用。

三、小結

采用發酵床養殖技術，能夠使肉鴨規模化養殖與環境保護的矛盾得到改善，為實現種養結合提供良好的條件。實際應用該模式時，還應加強鴨舍和發酵床的建設管理，并且做到科學養殖，保證肉鴨健康生長，實現資源節約和環境保護。