長雙歧桿菌BB68S對便秘人群的通便和調(diào)節(jié)腸道菌群作用

李桂花，葛紹陽，桑躍，劉治麟，王然

（1.北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100083；2.河北省畜產(chǎn)食品技術(shù)創(chuàng)新中心，廊坊 065201；3.北京和益源生物技術(shù)有限公司，北京 100089）

隨著飲食結(jié)構(gòu)的改變和社會生活壓力的增大，便秘已成為困擾現(xiàn)代人健康的主要問題之一，嚴重影響著人們的生活質(zhì)量。最近的調(diào)查顯示，在亞洲便秘的發(fā)病率為9.6%[1]。我國便秘的發(fā)病率為5%～16%[2,3]。大多數(shù)便秘可以獨立發(fā)生，也可與許多系統(tǒng)性疾病相關(guān)，例如帕金森綜合征、老年癡呆[4～6]等。目前治療便秘通常采用服用瀉藥的方法，如西沙必利和塞納，但是長期服用此類復(fù)方制劑具有很大的副作用[7,8]，因此找出安全有效的緩解便秘的方法至關(guān)重要。研究表明，益生菌可通過平衡和調(diào)節(jié)腸道菌群實現(xiàn)通便的效果，已成為近年來健康治療功能性便秘大量采用的方法[9,10]。

大量的研究表明，腸道中足夠的雙歧桿菌可以發(fā)酵寡糖，產(chǎn)生乙酸和乳酸，促進腸道蠕動和糞便排泄，從而緩解便秘[4]。Whorwel等[11]研究表明嬰兒雙歧桿菌可以緩解便秘型腸易激綜合征婦女的便秘癥狀，Urita等[12]研究表明含有雙歧桿菌的發(fā)酵乳可以緩解便秘。

目前，將益生菌作為發(fā)酵劑或功能因子生產(chǎn)含有益生菌的乳制品，如活菌型酸奶、益生菌奶粉等，受到廣大消費者的認可與歡迎。所以，本研究以牛奶為介質(zhì)，通過人群試驗評價長雙歧桿菌BB68S的潤腸通便和調(diào)節(jié)腸道菌群功能，為開發(fā)長雙歧桿菌BB68S相關(guān)產(chǎn)品奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 菌種及試驗樣品

長雙歧桿菌BB68S保藏于中國普通微生物菌種保藏管理中心，菌株號CGMCC No. 14168，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品實驗室提供。……