天然煙用香料的芳香組分和提取工藝分析

彭藝茹 劉國策

【摘? 要】卷煙中特有的香味特征將直接影響到吸煙者的吸煙習慣。另外，在卷煙的制作工藝中，最關鍵的環節就是卷煙的加料加香，這將在很大程度上影響卷煙產品的風格，另外對于卷煙香氣質量也起著決定性作用。煙用香精香料作為卷煙生產不可缺少的原料之一，芳香組分和提取工藝相當重要。就此，本文將對天然煙用香料的芳香組分和提取工藝進行詳細分析。

【關鍵詞】天然煙用香料;芳香組分;提取工藝

1.天然煙用香料重要性

卷煙的香味主要來自于煙草，煙草通過燃燒產生煙氣，吸煙者通過煙氣的刺激達到一定程度的滿足感，煙草除含有香氣、吃味物質以外，同時還會產生一些雜氣、苦澀等物質。隨著我國在關于卷煙配方技術的不斷研究后，卷煙生產獲得了明顯的進步，其中部分不利影響已經進行了消除，但由于其品質特點無法改變，再加上煙葉生長環境因素的影響，煙葉中的致香物質含量不穩定，只有通過科學的加料加香、才能夠更加穩定卷煙的香味、濃度以及吃味等，保證卷煙質量。

隨著人們消費水平的不斷上升，市場高檔卷煙的需求量不斷擴大，但是由于原材料的限制，導致高檔卷煙生產受到影響，解決這一問題唯一的方式只有通過加香加料強化煙草中的香味，從而提高煙葉的品質。隨著人們安全意識的不斷提升，全世界范圍內已經向混合型低焦油卷煙靠近，降低焦油量是卷煙生產中的重要部分，然而煙草中有很大一部分香味存在于焦油內，如果在一定程度上降低焦油量，那么卷煙中的煙味會變淡，香氣也會出現一定的減弱，消費者接受起來具有一定困難。因此需要借助借助加香加料技術的輔助，降低卷煙焦油量，提高煙氣濃度與香氣。

2.天然香料來源

卷煙生產中的天然香料來源主要包括：煙草本身的香料來源以及煙草本身以外的香料來源。

首先，來自煙草本身的天然香料來源。卷煙在生產過程中，工作人員通過不同方法將煙草進行煙用香料的制備，該方式在實際的使用過程中效果良好，能夠有效增加卷煙香氣。以往有研究人員通過煙葉表面的分離純化，從中獲取了一種產香菌株，通過一系列的混合處理，獲得了黃色樹脂狀物、深棕色粘稠狀膏體香料，該香料具有非常明顯、濃郁的果香、焦糖香、烤香、醬香、草藥香以及煙草香。通過后續工作人員的卷煙加香效果得知，通過該香料與煙香的相互協調，卷煙香氣質量獲得了非常明顯的上升，并且其中所包含的煙氣非常的醇和、飽滿，雜氣以及刺激性獲得了一定減輕。

其次，非煙草的天然香料。在煙草的天然香料中主要分為了以下幾類：

（1）果蔬類：水果和蔬菜的原料均富含氨基酸、還原糖以及維生素，是反應型香精的重要來源。與此同時，果蔬中酯類、內酯類以及醇類含量較高，有的與煙草香氣有很好的協調性，再加上品種繁多，選擇性廣，進而在卷煙的生產中具備非常明顯的優勢;

（2）中草藥類：中藥類型的卷煙又稱為新混合型卷煙，是在以往的卷煙成產中加入一定的中藥制劑。隨著市場的擴大，人們對于卷煙需求、個人健康都有了非常明顯的改變，盡管中藥類型的卷煙已經存在，但仍屬于新生事物的萌芽。盡管我國就目前為止已經有了非常長時間的中醫技術以及文化基礎，但中醫與卷煙結合屬于新技術，其中存在著許多技術問題以及市場認識問題。因此，市場推廣效果并不是十分的顯著;

（3）茶葉類：根據實際情況來說，茶葉大致可分為未發酵綠茶、半發酵烏龍茶以及全發酵紅茶。其中，紅茶屬于保健飲料，具有一定的降低血液膽固醇作用，深受西方人喜愛。在紅茶發酵過程中，茶多酚、兒茶酚以及單寧酸出現明顯的減少，茶黃素、茶紅素等新成分不斷產生，醇、醛、酮以及酯等芳香物質在其中也不斷的產生中。由于苦味、澀味的減少與消失，紅茶味道更加的香甜、醇厚，由此可見，利用紅茶為原料制成的煙用香精，在未來的卷煙加香中具有非常廣闊的前景。

除上述非煙草的天然香料種類以外，還有很多其他類的天然香料。隨著煙草行業競爭的不斷增加，卷煙在生產過程中的生產要求越來越高，因此為了更加突出卷煙的獨特性，越來越多的特色原料被用作煙用香料的備煙。

3.天然煙用香料提取差異

3.1黃酮類化合物的熱裂解

在植物界中，有超過20%的植物藥中都含有黃酮類化合物成分。因此，在卷煙的香料選擇中，有很大一部分香料中都含有黃酮類化合物，尤其是在植物浸膏以及酊劑中，黃酮類物質的含量非常大。因此，為了了解不同煙用香料提取工藝的獨特性，筆者就黃酮類化合物的熱裂解進行相關實驗分析。

實驗結果顯示，黃酮類化合物在相同的裂解環境中，隨著溫度的不斷升高，黃酮類化合物中烴類、酮類、醛類、呋喃類及其衍生物會出現非常明顯的上升。但是，隨著裂解溫度的持續上升，其中部分含量會出現明顯減少，甚至是無法檢測。實驗中當裂解溫度達600℃時，會產生部分酚類物質、呋喃衍生物以及烴類物質。當裂解溫度達900℃時，稠環芳烴類物質會有所增加。相同的物質在不同的裂解環境中產物各不相同。因此，黃酮類化合物的產物與其環境有一定關系，通過對黃酮類化合物香料卷煙進行品吸后結果顯示，酮類物質對卷煙香氣、口感等方面均有所作用。

3.2不同提取工藝對揮發油成分的影響

在天然煙用香料中，揮發油作為其中比較重要的香料種類之一，效果顯著。通過揮發油的使用能夠大大提升卷煙的香氣。但是，由于揮發油的成分比較復雜且多變，常常受到原料產地、環境、收獲季節以及加工方法、儲存時間等因素的影響。與此同時，在揮發油的提取工藝上，提取工藝的差異也會對揮發油的成分造成影響。尤其是煙用揮發油，不同的成分都會對卷煙生產品質造成非常明顯的影響。就此，筆者就超臨界萃取、水蒸氣蒸餾法以及石油醚提取對揮發油成分的影響進行了詳細的試驗，結果顯示：①超臨界萃取在針對成分比較復雜的原料來說，最終獲得的精油質量并不高，需要經過后續比較復雜的處理才能夠將精油中的雜質去除;②其次，通過水蒸氣蒸餾法，揮發油中的雜質較少，但是由于熱敏性物質含量非常少，使用效果不佳;③最后，石油醚提取法盡管揮發油中的脂溶性成分較多，但是相對來說含量并不高，進而不會對揮發油整體質量造成嚴重影響，使用率較高。

4.結語

綜上，隨著卷煙需求的不斷上升，為了提高卷煙的品質與質量，在天然煙用香料的選擇、提取上需要不斷的優化與完善，以保證卷煙的生產質量，滿足社會需求。

參考文獻

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