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歐盟食品安全局發(fā)布飼料中硝酸鹽和亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

2020 年11 月4 日，歐盟食品安全局（EFSA）發(fā)布關(guān)于飼料中硝酸鹽（nitrate）和亞硝酸鹽（nitrite）的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

經(jīng)過評(píng)估，由于現(xiàn)有數(shù)據(jù)的局限性，食物鏈污染物小組無法確定硝酸鹽對(duì)除反芻動(dòng)物和豬以外物種的健康風(fēng)險(xiǎn)，以及亞硝酸鹽對(duì)所有牲畜和伴生動(dòng)物的健康風(fēng)險(xiǎn)。 根據(jù)有限的數(shù)據(jù)集，硝酸鹽和亞硝酸鹽從飼料向動(dòng)物源性食品的轉(zhuǎn)移，以及硝酸鹽和亞硝酸鹽介導(dǎo)的N-亞硝胺的形成及其向這些產(chǎn)品的轉(zhuǎn)移可能可以忽略不計(jì)。

［信息來源］食品伙伴網(wǎng).歐盟食品安全局發(fā)布飼料中硝酸鹽和亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[EB/OL]. (2020-11-6). http://news.foodmate.net/2020/11/576312.html