冰箱不是保險(xiǎn)箱 食物超期儲(chǔ)存危害大

家里的冰箱，冷藏室設(shè)置在4℃，冷凍室設(shè)置在-18℃。但并不是所有的細(xì)菌都會(huì)在這兩種溫度下得到抑制，那么我們?nèi)粘＝佑|的食材中都會(huì)產(chǎn)生哪些病菌呢？例如：蔬菜水果容易感染志賀氏菌，也是最常見的腸道傳染病之一，會(huì)有發(fā)熱、腹痛、水樣便的現(xiàn)象。肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類癥狀。海產(chǎn)品還容易感染副溶血性弧菌，這種情況下發(fā)病很快，還會(huì)有發(fā)熱、腹痛等腸道問(wèn)題，腹瀉也是呈水樣便，容易造成脫水等。

那么冰箱正確的保存時(shí)間是什么呢？我們?yōu)槟砹顺鰜?lái)：

冷藏室：雞蛋最多30 天；巴氏奶48 小時(shí)之內(nèi)，開封后當(dāng)天飲用，酸奶14 天；普通的飯菜和湯粥最多2 天；綠葉蔬菜3 天左右，根莖類瓜茄類7 天；排酸肉類24 小時(shí)，最好在0℃儲(chǔ)存；醬料90 天左右。

冷凍室：魚類、肉類都盡量在3 個(gè)月內(nèi)吃完；蝦類貝殼類2 個(gè)月內(nèi)吃完；其他的凍品盡量在2 個(gè)月內(nèi)吃完。

摘自《人民政協(xié)報(bào)》于 良