十字花科蔬菜有益心血管健康

澳大利亞近期的一項研究結果表明，經常食用十字花科蔬菜可使老年女性的心血管系統更加健康。

研究人員觀察了1998年招募的684 名西澳大利亞州老年女性的研究數據。結果發現，這些女性中每天攝入十字花科蔬菜超過45克的人，其主動脈上鈣大量沉積的可能性比那些每天不食用或很少食用這類蔬菜的人低46%。主動脈血管壁上鈣的大量沉積是結構性血管疾病的重要標志，也是導致中風、心臟病發作的主要原因之一。

十字花科蔬菜包括菜花、卷心菜、甘藍等。研究人員解釋說，十字花科蔬菜中含有豐富的維生素K，可能與其抑制機體血管的鈣化過程相關。當然，為了維持身體的全面健康，人們除了攝入十字花科蔬菜，每日還應攝入其他多種蔬菜。