在藍海市場中做長線

大胃王 喬雄文

從“水土不服”到“高光時刻”

實際上，垃圾處理器在國內市場的發展經過了一段相當艱難的階段。

從上世紀九十年代開始，垃圾處理器從國外“舶來”，在國內走過了十多年漫長的發展歷程。包括品類小眾化、產品缺乏品牌化、認知盲區化等等，都成為垃圾處理器行業發展的制約因素。

最早，垃圾處理器出現在美國。九十年代，美國的工業處于高速發展期，同時面臨垃圾減量等突出的環保問題。因此，垃圾處理器成為美國家庭的必備品。當年，科技部出國考察帶回了這一品類，打算在國內進行試點推廣，但效果并不明顯。

當年，垃圾處理器在國內的推廣未果主要有幾個原因。

第一，國內外的飲食結構存在巨大差異，尤其是在帶硬物骨頭的食物處理上，國外的垃圾處理器主要粉碎肉類殘渣，對于國人食材經常用到的骨質品完全“無能為力”；

第二，國內的廚房下水管道沒有分管，且半徑小，很容易造成堵塞；

第三，國內廚房環境不完善。九十年代，我國絕大多數的家庭對櫥柜還沒有概念，也導致與櫥柜緊密相依的垃圾處理器沒有終端市場可言。

第四，雖然垃圾處理器在國內沒有得到推廣，但卻給企業制造提供了出口機會。由于國外人工費用高昂，國內的一些企業便充當了代工廠的角色，當時國內垃圾處理器的生產企業均以出口為主。

位于廈門的尚宇環保股份有限公司，是國內最早從事垃圾處理器的企業之一，其旗下品牌“大胃王”。目前，大胃王的制造研發能力和業務結構在國內垃圾處理器行業中嶄露頭角，除了固有的代工業務之外，在工程項目、電商運營以及終端鋪陳上，也在進行著橫向布局。專業的“中餐廚余垃圾處理器”是大胃王對自己的品牌定位。大胃王營銷總監喬雄文認為，不僅本品牌，包括整個國內垃圾處理器行業在迎來風口發展的同時，必然也要在不久的將來面對行業的洗牌。依托十多年的產研基礎，在品質化、服務化之上實現品牌化，才是發展主調。

可以說，垃圾處理器初入國內市場便遭遇了“滑鐵盧”，由于“水土不服”而遲遲處于市場蟄伏階段。而這個蟄伏階段，幾乎一過就是十多年。

近幾年，中國廚電市場迅速發展，包括在家居家電一體化的時代，垃圾處理器也迎來了自己的“春天”，在國內市場、包括終端市場有了一定起色，尤其是在櫥柜配套市場，為行業貢獻了很大一部分銷售份額。但客觀而言，垃圾處理器依然屬于小眾產品，尚未走進大眾視野。

真正的“春天”無疑是在今年的3月份，以上海成為首個垃圾分類強制城市為標志點。

在國家大環保政策的驅動下，伴隨垃圾分類的強制推行，垃圾處理器以毫無爭議的產品屬性成為今年最強勢的家電商機產品，市場銷售瞬間爆發。

可以預見，在未來的三、五年，垃圾處理器的家庭保有率將在60%以上。而在十年之后，這一數字將進一步擴大到百分之百。因為國內市場的特色和這一品類的行業屬性決定了，在短時間內，垃圾處理器的行業曲線將進入發展的“高光時刻”，垃圾處理器的藍海市場正在形成。

藍海市場條件正在成熟

之所以垃圾處理器已經具備了進入藍海市場的條件，一方面因為整個行業的沉淀，另一方面在于具有絕對優勢的外部環境導向。

首先，從產品層面分析。之所以垃圾處理器在初入國內市場遇阻，最大的原因在于產品本身的“水土不服”，也就是完全進口的國外產品根本不適應國內的食物處理，或者說國外的垃圾處理器處理不了國內種類繁多的廚余垃圾。

在垃圾分類中，目前最讓人頭疼的便是廚余垃圾。大胃王的產品定位為專業的“中餐廚余垃圾處理器”，根據中餐垃圾處理的力學特征，專門為解決中國的廚余垃圾進行產品生產定制。

其中最核心的技術是“三軸立體錘式破碎”，專門針對性解決怕卡機、怕堵塞、怕噪音、怕震動破壞水槽和臺面等痛點。

以降噪為例，垃圾處理器工作時最突出的一個痛點在于噪音大。一般，國家規定噪音值在72分貝，“三軸立體錘式破碎”技術和我們的減震降噪技術可以將噪音降到55～60分貝，讓使用者體驗感更舒適。

該項技術同時也獲得了國際發明專利。實際上，國內的垃圾處理器的產品品控要更為嚴格，因為要處理更為復雜的廚余垃圾。大胃王作為行業標準起草單位，我們知道垃圾處理器的行業標準要高于國標，也只有這樣更為嚴格的標準，才能從產品角度保證中國家庭的適用性和實用性，也是將垃圾處理器做成家庭必備品的必備條件。

垃圾處理器行業能夠成為藍海市場的第二個條件是政策的導向，這也是行業借勢國家環保政策東風而起的又一典型案例。過去幾年，可以看到這一政策紅利在壁掛爐市場掀起了熱潮，催生了一個行業的前行。而在垃圾分類的大政策導向下，各地方市場也正在抓緊進行城市垃圾分類的布局，最典型的是我們參與的山東濟南城市垃圾改造項目，經過試點已經取得了初步成效。現在越來越多的市政部門展開與企業的合作，加速推進城市垃圾分類的進程。這也是行業的利好消息。

同時，隨著垃圾分類強制執行城市范圍的不斷擴大，垃圾處理器也將搭上政策紅利的快車，進入發展的快車道。

第三個條件是用戶的認知和接受度的提高。

政策的引導和地方市場的跟進，無疑加速了終端用戶對垃圾處理產品的認知。過去，與櫥柜捆綁才能促成產品銷售，但現在的終端市場，越來越多的用戶開始主動接觸和了解垃圾處理產品。在政策引導和消費升級的雙重驅動下，從認知盲區到認知提升，垃圾處理器在終端的表現開始迅速“升溫”。

值得注意的是潛在消費群和潛在市場，目前垃圾分類的常識普及開始從“小”抓起，很多小朋友已經開始有這方面的意識，這也從側面為垃圾處理器的未來市場奠定了條件，提前完成產品教育。當這些小朋友成長為消費者，垃圾處理器自然必將這批用戶家中的必備品。

另外，垃圾處理器的適用環境得以改善。

目前，新建小區有兩個對行業極為有利的條件。

在一些高檔樓盤和精裝修小區，已經開始配備垃圾處理。一方面，為提升整個樓盤的精裝品質；另一方面，相比在20年以上的老舊小區，新小區更能突出垃圾處理器的適用功能。

老舊小區，尤其是20年左右的小區，廚房管道多年淤積，影響了廚余垃圾的排放。現在新小區的下水管道通常都是五分管、八分管，非常利于廚余垃圾的排出。加之我們在大胃王的垃圾處理器增設了“渦輪增壓”效果，將一般的沖壓1米提高到3米，在壓力作用下，垃圾的排放更加順暢，避免堵塞。

同時，隨著農村的城鎮化進程，越來越多的三四級市場也具備了安裝垃圾處理器的條件。三四級市場更為廣袤，可操作的市場空間也更大。

站在千億級的市場風口

我國有5億多的家庭，在大環保政策的帶動下，可以說，垃圾處理器已經站在了千億級別的市場風口。

從過去家電行業幾大商機品類的市場發展軌跡中可以看出，任何一個產品、一個行業在發展初期，在各方面利好條件下，都可能分得市場的一杯羹，包括那些無品牌、無產品、無服務的“三無產品”，在風口之上盡情飛舞。但當熱潮退卻，我們會看見很多“裸泳者”，顯然，他們是這個行業的“短期從業者”，或者說是“投機者”。

目前，垃圾處理器行業正處于這個狀態。

據不完全統計，今年垃圾處理器的行業從業者已經迅速擴充到200百多家，無論線上還是線下，可見品牌幾百個。但實際上，真正具備產研能力的企業不足20家。對于大胃王本身來講，我們承接的品牌代工訂單成倍數增加；承接的地方垃圾分類項目工程也在加速推進；電商的線上布局正在進行；包括線下傳統代理商的合作進程也在加快。但從行業角度而言，我們更愿意看到垃圾處理行業有更多具有獨立產研能力的企業，在產品和服務上下功夫，我們不僅要在這上千億的市場中分得一杯羹，還要做市場和行業的推動者。

今年，大胃王除了抓緊進行銷售網絡的布局，在產品研發制造上也將加快速度。雖然在垃圾處理器的技術掌握上我們擁有國內外多項專利技術，但這一品類同時也是一個需要不斷迭代的產品，以產品不斷的創新領先于市場、滿足于用戶。

例如，從“制造”到“智造”。

目前，大胃王產品在“智造”上有兩個非常突出的優勢，即遇阻反轉和全程不打火，進一步加大了硬物處理功能和安全方面的保障。在現有技術和產品的基礎之上，我們將進行智能功能的嵌入，包括產品的功能監測、遠程遙控、數據分析，等等。通過產品的不斷迭代和提升，踐行“中餐廚余垃圾處理器”的品牌定位，加大產品和品牌競爭力，為在藍海市場的長線發展持續輸出動能。