酶制劑在飼料添加劑維生素A 含量測定中的應用

趙小陽，虞哲高，劉志英，汪忠艷，楊金樞，劉文欣，何劍洋

（1.中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所，北京 100081；2.帝斯曼營養(yǎng)產品部中國研發(fā)中心，上海 201203；3.中牧實業(yè)股份有限公司，北京 101102；4.廣州愛保農飼料有限公司，廣東廣州 510080；5.浙江新和成股份有限公司，浙江杭州 312500；6.巴斯夫維生素有限公司，遼寧沈陽 110141；7.廈門金達威維生素有限公司，福建廈門 361028）

維生素A 可保護上皮組織，維持正常視覺功能，促進機體和骨骼的生長，防治角膜軟化、干眼病等[1]。因此，維生素A 多以乙酸酯形式添加到飼料中，用于促進動物的健康生長發(fā)育。

維生素A 用作飼料添加劑通常有明膠包埋和淀粉包埋2 種劑型，國標分析方法（GB/T7292-1999）[2]主要針對微型膠囊技術、明膠包埋的產品，測定時需加入堿性蛋白酶，其作用是酶解包埋維生素A 的微囊外膜，使維生素A 釋放出來溶于乙醇溶液。事實上，除堿性蛋白酶外，其他商品化蛋白酶制劑如菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶等也可用于明膠包埋產品中維生素A 含量的測定。對于淀粉包埋產品，尤其是為避免使用動物源性原料帶來的安全隱患及出口地區(qū)限制，市場上出現(xiàn)的采用雙重乳化工藝用淀粉包埋的飼料添加劑維生素A 產品，如何選擇更好的方法檢測其含量也是企業(yè)迫切需要了解的問題。

本文旨在探討商品化淀粉酶制劑在飼料添加劑維生素A 產品檢測中的應用問題。為此，選用菠蘿蛋白酶檢測了明膠包埋的維生素A 產品含量，結果與用堿性蛋白酶測試的結果吻合，幫助企業(yè)擴大了酶的選擇空間；……