大蒜多糖對肉雞生長性能和免疫功能的影響

張 代，黃修奇，王中華

（商丘職業技術學院動物工程系，河南商丘 476100）

大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖，在我國種植面積較大，占世界種植面積的2/3 以上，在單一農產品出口中連續多年居第一位[1]。大蒜中含有蒜氨酸、蒜氨酸酶、蛋白質、維生素、微量元素、多糖、揮發油、皂甙等活性物質，其中大蒜多糖含量占70%以上。大蒜多糖具有增強人體免疫力、保肝護肝、抗氧化等多種生理功能[2]，其在食品和化學行業的研究和應用中有較多報道，但大蒜多糖在畜禽生產中的應用報道較少。本試驗旨在探討大蒜多糖對肉雞生長性能和免疫功能的影響，以拓展大蒜的利用途徑，為大蒜多糖應用于肉雞生產提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 選取豫東優質大蒜，大蒜個頭整齊，無霉變，外皮顏色白亮，按水提取法提取大蒜多糖。提取條件設定：提取溫度80℃，提取時間設定150 min，料液比（體積比）1:30，經實驗室測定大蒜多糖純度為97.6%。

1.2 試驗設計及日糧 試驗在商丘職業技術學院教學科研基地商丘利民養雞場進行。選取200 只1 日齡健康、體質相近的雄性愛拔益加（AA）肉雞，隨機設計分成4 組，每組5 個重復，每個重復10 只，對照組飼喂基礎日糧，試驗組在基礎日糧中分別添加500、1 000、1 500 mg/kg 大蒜多糖。試驗期42 d。

參照我國《肉雞飼養標準》（NY/T 33-2004）制定肉雞基礎日糧，采用豆粕-玉米型日糧，日糧加工成顆粒飼料，基礎日糧組成及營養成分見表1。

1.3 飼養管理 試驗采取雞舍內3 層籠養，試驗前對肉雞舍和養殖器具進行消毒處理，消毒后開窗放風2 周，然后試驗雞苗置于雞舍內飼養，1 日齡肉雞苗每10 只置于一籠中，22 日齡每籠飼養5 只肉雞。……