嘔吐毒素降解菌的篩選、鑒定及應(yīng)用

梁 含，馬召穩(wěn)，于思穎，李 旺

（河南科技大學(xué)動物科技學(xué)院，河南洛陽 471023）

嘔吐毒素學(xué)名為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON），是鐮刀菌屬的一種次級代謝產(chǎn)物，特別是禾谷鐮刀菌。DON 廣泛存在于大麥、小麥、玉米及燕麥等飼料原料和成品飼料中，DON 污染飼料是引起動物飼料中毒的重要原因[1-2]。我國的飼料原料及飼料成品中DON 污染特別嚴重，農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心在全國對飼料原料及配合飼料的檢測發(fā)現(xiàn)，2008—2014 年DON 的檢出率高達90% 左右，平均超標率為30%左右[3]。DON 可與核糖體60S 亞基的肽轉(zhuǎn)酶活性中心結(jié)合，觸發(fā)核糖體應(yīng)激反應(yīng)，抑制DNA、RNA 和蛋白合成，誘導(dǎo)細胞凋亡，破壞腸道、免疫系統(tǒng)，并且具有遺傳毒性，對動物健康產(chǎn)生嚴重影響，DON 是飼料中檢出率和超標率最高的一種真菌毒素[4]。有研究表明，豬對飼料中的DON 非常敏感，0.1～0.2 mg/kg 的劑量就會導(dǎo)致拒食和嘔吐，當攝入0.5 mg/kg DON 后，5～7 min 就會引起嘔吐拒食、生長能力下降及對傳染病的抵抗力下降[5]。中國《飼料衛(wèi)生標準》規(guī)定 DON 在豬配合飼料、犢牛配合飼料和泌乳期動物配合飼料中最高限量為≤1 mg/kg[6]。

DON 化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，具有很強的熱抵抗力，在加工、儲存及高溫高壓下很難對其毒性造成破壞。目前對DON 的降解方法主要有物理脫毒法、化學(xué)脫毒法和生物轉(zhuǎn)化法。物理脫毒主要采用霉菌毒素吸附法，包括黏土、硅鋁酸鹽、硅藻土、酯化甘露聚糖、葡甘露聚糖等。但霉菌毒素吸附劑對DON 的吸附效率太低，不足5%[7]。化學(xué)反應(yīng)法是利用DON 在強堿、強酸等作用下會轉(zhuǎn)化成無毒物質(zhì)，但強堿、強酸和強氧化劑不僅會大大破壞飼料的口感和營養(yǎng)，也會帶來飼料的二次污染。……