飼糧類型對育肥湖羊肌肉脂肪酸和氨基酸組成的影響

侯川川，馬蓮香，邱家凌，魯鑫濤，祝家明，周 琴，劉 兵，吳阿團(tuán)，余東游*

（1.浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，浙江杭州 310058；2.湖州市畜牧獸醫(yī)局，浙江湖州 330500）

隨著社會進(jìn)步和消費(fèi)意識轉(zhuǎn)變，人們對膳食結(jié)構(gòu)的要求越來越高。羊肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特性，營養(yǎng)豐富，而且具有良好的口感和風(fēng)味，其需求量逐年增加[1]。但與養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)的國家相比，我國在羊肉品質(zhì)方面還存在很大的提升空間。羊肉中脂肪酸組成是肉品質(zhì)的主要影響因素，因此研究羔羊脂肪酸的沉積對提高肉品質(zhì)具有重要意義[2]。湖羊肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、膻味少，具有理想的產(chǎn)肉性能，已逐步成為我國南方發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的首選綿羊品種[3]。但目前為止，有關(guān)不同飼糧類型對湖羊肌肉中脂肪酸和氨基酸組成影響的研究鮮有報道。本試驗通過比較不同飼糧類型對湖羊肌肉脂肪酸和氨基酸組成的影響，探討實際生產(chǎn)中更適宜湖羊的飼糧類型，為湖羊肉品質(zhì)的提高提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計 本試驗于2016 年7—11 月在浙江省湖州怡輝生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的湖羊養(yǎng)殖場進(jìn)行。采用單因子隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，選取采食正常、體重（24.65±2.80）kg的健康90 日齡公湖羊90 只，隨機(jī)分成3 組，分別飼喂傳統(tǒng)精粗飼糧+舔磚（CK 組）、全混合日糧（TMR 組）、粗料+精料顆粒料（CP 組），每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)10 只羊。預(yù)試期10 d，正試期120 d，預(yù)試期開始時飼喂湖羊保育料，在10 d 內(nèi)逐漸換為參試飼糧。

1.2 試驗飼糧 試驗飼糧以玉米-豆腐渣為基礎(chǔ)精料，花生秸稈和黃豆秸稈為粗料，參照《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 816-2004）和中國飼料成分及營養(yǎng)價值表（2015 年第26 版）配制?！?br>