超劑量植酸酶在豬生產(chǎn)中的應用研究進展

李元鳳，何 健，敖 翔，白國勇

（1.西南科技大學生命科學與工程學院，四川綿陽 621000；2.四川鐵騎力士集團馮光德實驗室，四川綿陽 621000；3.四川省畜牧科學研究院，四川成都 610000）

當前我國因畜牧業(yè)生產(chǎn)造成的磷過量排放已導致土壤板結(jié)、水質(zhì)惡化，嚴重威脅人類的生存環(huán)境[1]。當土壤中銅、鋅含量分別達到 100～200 mg/kg 和200 mg/kg以上時，土壤就會被污染[2]。而且目前動物糞便直接還田作為肥料使用，糞便中存留過多的礦物元素可能通過食物鏈傳播存留在動物或植物體內(nèi)，最終對人類身體健康造成危害[2]。植酸酶在生產(chǎn)應用中表現(xiàn)出來的經(jīng)濟性和環(huán)保作用已得到廣泛認同。研究表明，植酸酶是用于釋放植酸中磷的高效水解酶，能提高豬的礦物質(zhì)和氨基酸利用率，當飼糧中天然、耐熱的新型大腸桿菌植酸酶添加劑量超過500 FTU/kg 時植酸會大量水解[3]。添加植酸酶可以大量減少無機磷使用量，降低飼料成本；還可以顯著降低豬、禽糞磷的存留量，減少磷對環(huán)境的污染；鈣、鋅等礦物元素也可得到更好利用，蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉和脂質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)吸收率也更高[4]；動物每天采食量增多、體重增加，動物生產(chǎn)性能得到改善，因此植酸酶應用前景廣闊[5]。當豬攝入植酸酶的劑量過高時，額外的酶不僅可以引發(fā)磷的釋放，還可以促進生長[6]。在飼糧中超劑量添加植酸酶，植酸能被快速降解并破壞[7]，按照標準劑量的3～4 倍添加植酸酶還可以消除植酸鹽的抗營養(yǎng)作用[8]。植酸酶的工業(yè)化生產(chǎn)中大量應用生物工程技術(shù)使其生產(chǎn)成本大大降低[1]，可在飼料工業(yè)中大量應用，不僅可以降低礦物元素的排放量，同時探索出礦物元素的理想模式[9]和最適添加劑量。……