開封：菊花產業發展之路

從1983年起至今，每年的10月中下旬到11月中下旬都會有盛大的菊花花會在開封市舉行，從此菊花成了開封市的一張亮麗的明信片。隨著旅游產業的發展，開封的菊花產業也蓬勃興起。開封菊花產業雖起步較早，但產業化速度不盡如人意，想要形成一條完整的產業鏈條，仍需要很長的路要走。本文主要就開封菊花產業的優劣勢進行展開并提出了一些建議。

開封菊花的優劣勢

（一）優勢

地理位置：

開封市地處華北平原腹地、河南省東部，位于黃河下游南岸之濱。因其毗鄰鄭州，可借助鄭州鐵路交通樞紐的位置，利用連接南北的京廣線和貫通東西的隴海線可北上，南下，東通，西達，地理優勢可以說是得天獨厚的了。且開封是北方的水城，“四河五湖”水系工程將市內的旅游景點串聯起來，亭臺樓榭，依水而立；“十湖連通”工程打造市內的生態廊道，真是“一城宋韻半城水”。2017年 8月15日的“一渠六河”工程也正式開工建設，預計2019年9月底全部竣工，到時游客遍可坐船游玩整個開封城了，開封也將重現它千年前的那個輝煌的水城記憶。

歷史文化：

開封作為北宋的都城，文化歷史地位無可爭議，且宋朝時期，開封菊花已馳名全國，以菊花為主題的文學，藝術作品也屢見不鮮。作為旅游名城，開封是以主打宋朝古都為主的，市區內建有許多宋文化的主題公園，比如清明上河園，大小宋城，天波楊府，龍亭公園等等，每逢金秋九月之際，開封市各大公園就會布置形態各異的菊花會展，讓來來往往的游客欣賞。

風俗習慣：

農歷九月俗稱菊月，而且九月初九的重陽日歷來就有賞菊的風俗。時值金秋時節，開封舉辦盛大的菊花節，伴隨著節日的氛圍，更增加了菊花的古典韻味和魅力，真可謂結合天時地利人和也。大街小巷，熱鬧非凡，目之所及，一片金黃，到處都是菊花世界，上演一場以菊會“友”的盛大筵席。

（二）劣勢：

1.知名品牌尚未建立

目前，開封菊花企業有20余家，但開封菊花缺乏響亮的品牌和知名度，影響力集聚在市內和周邊的幾個城市，輻射范圍并不廣，在很大程度上沒有“走出去”，和其他的一些花卉基地相比，市場認可度不高，競爭優勢不顯著。國內市場尚且進展緩慢，海外市場就更是舉步維艱。

2.種植基地的發展和管理模式不科學

開封菊花在種植基地上雖有一定的規模，但現有的這些基地資源未進行有效整合，各基地之間無法形成一個緊密聯系的整體，真正的規模經濟和規模優勢無從談起。且菊農對菊花的培育對菊花的質量方面的重視程度遠比不過對品種的追求，面對市場日益追求高質量產品的需求，這顯然是不對接的。基地的管理方法也較為粗放，手段單一，沒有足夠的且適當的現代化機器設備輔助其生產管理。

3.市場體系尚不健全

在銷售范圍上，菊花產品基本上都是內銷，對外輸出能力不強，且內銷市場早已飽和，銷路不暢，造成好花難賣的困境。銷售渠道的布置也不盡合理，既有企業參與的大宗交易，也有花農在田間地頭，各自為戰的情形。又因市場信息的不對稱性，花農對花卉市場的變化難以把握，就會出現花農種植菊花的盲目性、跟從性，使企業和花農蒙受巨大損失。

4.菊花產業鏈條太短且不完善

菊花產業鏈處于起步發展階段，尚未形成一個完整的閉環。菊花的種植是整個產業鏈條的源頭，而各植基地之間的合作程度卻不高，僅局限于自己的小規模商業圈，沒有達成共識，也沒樹立起正確的合作意識。不僅如此，在產業鏈的下游，各種合作組織也顯得很薄弱。如何找到適合延長菊花產業發展的路徑，之后又如何打通上下游的阻閡等，種種限制使得開封菊花產業難以建立起一個優秀的供應鏈團隊。

推動開封菊花產業發展的建議

（一）培育龍頭企業，加強開封菊花的品牌建設

龍頭企業就是一個標桿，開封菊花產業龍頭企業的建立可以發揮起協同作用，方便“汴菊”品牌的建立。一個好的品牌該企業帶來的財富是巨大的，它最終形成企業的一項品牌資產，開封菊花也應鑄就自己的品牌，成就自己。

對外，龍頭企業可以代表開封菊花的形象；對內，因龍頭企業有較多的資金、技術、資源，它可以整合市內原有的資源，調整現有的菊花產業結構，使開封菊花的種植結構更符合市場的需求。龍頭企業的建立可以使那些原本“單打獨斗”的企業、個體結合起來，降低交易成本，提高經濟效益。

（二）對菊花進行產品深加工，延長其產業鏈條增加值

菊花不僅有很高的觀賞價值，其藥用價值和食用價值也不容小覷。比如菊花類飲料——菊花釀酒，經常飲用，可延年益壽；菊花類花茶——菊花泡茶，可清熱解毒；菊花類菜品——菊花粥、菊花糕、菊花肴，于食膳中養生；菊花類休閑食品——菊花冰激淋、菊花酸奶、菊花奶茶、菊花曲奇餅干、菊花奶酪、菊花蜜餞等，可加強市場滲透；菊花點心——菊花面包、菊花饅頭、菊花麻花、菊花包子等，可加強老百姓對菊花食用的認可度；菊花類保健品——以菊花裝枕頭，常用之，有名目之功效。產品的開發不僅是菊花產業鏈條延伸的必由之路，也是菊花產業做大做強的重要法寶。

（三）加大對開封菊花的宣傳，提高開封菊花知名度

眾所周知，開封，是一座旅游帶動起來的城市，讓菊花產業搭旅游產業的順風車，將二者進行恰當的有機結合，以“旅”促“菊”,以“菊”引“游。”菊花的花期帶有明顯的季節性，所以要趁著花期加大對其的宣傳力度，特別是在菊花節舉辦期間，在各大景區處進行宣傳，采用移步異景的表現手法，讓游客感受一步一景一畫廊的美景，營造出一種自然的氛圍，于無形之中加深游客對開封菊花的印象。

并且在營銷方式上，可以學習借助熱點事件營銷，熱點事件可遇而不可求，宣傳時機一定要把握好。最近，故宮火鍋店在網上火了起來，還一度上了微博熱搜，其中著名的一道菜就是萬壽菊花火鍋，相傳是慈禧的發明。開封菊花完全可以借此及時做相關的宣傳，比如推出相關系列的火鍋，介紹開封菊花的獨特之處，吸引流量，提升知名度。