河南方言包含的文化內涵

王寧　夏少華　康柔柔　劉茹夢　賈思潔

基金項目：鄭州師范學院大學生創新性實驗計劃項目建設專項經費資助，項目編號：DCZ2018013。

摘? 要：河南地處黃河中下游，是中國古代文明的發祥地之一，河南這塊肥沃的土地上孕育著豐富的中國文化。河南方言在很大程度上反應了河南地區深厚的文化內涵和地方特色[1]。本文主要探討了“稗”、“田”、“褯子”、“賊星”、“喝茶”、“饑了”、“泔水帕兒”、“秦椒”等常見方言詞匯背后的文化內涵。希望可以通過對這些詞匯的描述讓大家更深一點的了解河南方言和其背后包含的文化內涵。

關鍵詞：河南方言;詞匯;文化

作者簡介：王寧（1998.2-），女，漢，河南省淮濱縣人，鄭州師范學院文學院本科，研究方向：漢語言文學。

指導老師：莊素真。

[中圖分類號]：H17? [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2019）-33--03

前言：

語言是文化的載體，文化是語言的內涵，二者密不可分，相互滲透。語言在特定的社會和自然環境中產生，因此一種語言反映了它背后的政治經濟文化等時代背景。每一種語言背后都蘊含著豐厚的民族文化。方言是一種語言的不同分支，在特定的區域內產生，更深程度地反映了當地的經濟水平、物質生產狀況和生活方式，也折射出了當地人們的思維方式。方言背后蘊藏著深厚的文化內涵。

河南作為一個人口大省，河南方言的使用人數不在少數。然而在今天，隨著普通話的推廣和普及，無論在城市還是在農村，人們使用河南話的頻率已經逐漸減小。這樣一來便造成了有些河南方言的衰退和消失。當我們放棄使用河南方言時，河南方言的詞匯和語篇的減少是直觀的，更嚴重的是，被我們一并拋棄的是它背后的文化。

而且，很多人知道有些河南方言的讀音和意義，卻不知道它所包含的文化內涵。目前許多學者對河南方言的語音、詞匯和語法上的研究都較為深入，主要研究成果有《河南方言“尖音”探源》、《中原官話知系字讀唇齒音生母的形成與分布》、《商丘方言詞匯研究》、《滎陽方言詞匯研究》、《河南羅山方言詞匯比較研究》、《河南方言詞匯比較研究》、《信陽方言的特殊的語法現象論略》、《濟源方言形容詞的級》等。但是對于河南方言與文化二者的結合的研究相對較少，筆者看到的相關研究成果有《河南話與中原文化》、《<歧路燈>文化詞語考釋》、《河南方言與中原文化保護傳承》等少數作品[2]。

瑞士語言學家索緒爾說：“一個民族的風俗習慣會在它的語言中有所反應。”方言是文化的活化石，我們要想更深入地了解河南的歷史文化，就必須深入研究河南方言。而我們在河南方言與文化這一塊內容上的研究還是有所欠缺的，還需要做更多的努力。因此，我們希望通過列舉一些河南方言詞匯來簡單地介紹下這些詞匯背后包含的文化內涵，以期大家在使用河南方言時，理解、保護和發揚它背后的優秀傳統文化并通過這種文化去研究當地的民俗風情，更深入地了解河南的歷史。

一、河南方言反映了地方的地理與自然環境

人們生活在不同的地理環境中，不同的地理環境影響了不同的生活方式，生活方式的不同又影響了人們日常生活中的交流與表達，造就了不同的詞匯。反之，詞匯本身也包含著與地理環境的關系，透析詞匯也能探索到一個地方的地理環境。

1.稗

稗，一年生草本植物，長在稻田里或低濕的地方，形狀像稻，是稻田里的害草?！墩f文·禾部》解釋此字：“稗，禾別也?！倍斡癫米ⅲ骸爸^禾類而別于禾也。”河南方言叫它“稗子”，但是知道“稗子”一詞的河南人卻不是很多。中國劃分南北方以秦嶺淮河一線為分界線，也素有“南吃大米北吃面”的說法。河南絕大部分地區位于秦嶺淮河以北，由于降水不足，河南境內只有位于秦嶺淮河以南的信陽市里的幾個縣城才能種植水稻。而稗子通常是長在水多的稻田里的，居住于北方的河南人便很少見到稗子，因此知道這個方言詞匯的人便少了。“稗子”一詞也就基本上只有一些信陽人了解。筆者的家鄉信陽市淮濱縣位于信陽東南方，又有淮河穿過此地，降水適中，水源豐富，再加上溫度、土壤等各種條件適宜，每年夏季都會種植水稻。稗子以此對我們那里的人來說并不陌生。透析稗子一詞我們可以了解到河南地區的自然環境以及南北方的飲食文化差異。

2.田

田的意義不難理解，就是普通話里田地的意思。人們把種植水稻的田地叫做秧田，稻田，而把種植小麥的田地叫麥地，其他種植玉米、紅芋（紅薯）、花生的旱地也叫做玉米地、紅芋地、花生地[3]。這是因為田在某些地區特指水田，這一點在以往的書籍里也能找到佐證。林鳳祥李開芳給南京的《報告北伐戰況稟》中寫道：“自臨淮至此，盡見坡麥，未見一田，糧料甚難?！碧锏卦诤幽响`寶、焦作、許昌[4]、南陽、商丘、洛陽、駐馬店等地均叫地，只有在信陽個別種植水稻的田地才叫田。當我們探索為什么信陽對田地的叫法和河南其他地方不一樣，我們便可了解到信陽獨特的地理環境。

二、河南方言反映了地方人們的日常生活

語言從生活中產生，語言則在很大一定程度上反映了生活。方言是在更小的生活群落中產生，則更具體、更集中地反映了人們的日常生活。從一些文化詞匯中，我們可以在了解到一個地方在飲食、交流習慣、日常用品上的地方特色，從而更詳細深刻地了解一個地方的生活習慣。

*褯子

河南方言褯子指尿布?！队衿罚骸靶阂乱??！痹谝郧拔镔Y匱乏的年代里，給小孩用的尿布都是各種不要的破爛衣服，或者自己做的灰包：取出土灶下燃燒過后的灰燼，把它縫在剪成長約80厘米寬約30厘米的長方形的尿布里。灰燼會把小孩拉尿在上面的贓物吸干，保持灰包的相對的“清潔干爽”，從而不會破壞到小孩的皮膚。這種灰包褯子雖然不太衛生，卻是以前每個有小孩的家庭必備的生活物品。從褯子一詞我們可以看到以前人們低下的生活水平以及應對生活的智慧。

三、河南方言反映了地方的生產力發展水平和經濟狀況

1.賊星

河南方言將流星稱之為賊星。人們一般認為流星出現是不祥之兆，所以將流星稱作賊星?？梢娪捎谝郧叭藗兩a力發展水平落后和科學知識的缺乏，對客觀世界的認識總是受到一定的限制，導致對自然現象做出錯誤解讀，認為流星的出現會導致災難的降臨?！傲餍恰痹诤幽喜煌牡貐^有不同的叫法?！百\星”的叫法分布最為廣泛，如在靈寶、許昌、南陽、洛陽、駐馬店等地都叫賊星，而在焦作、商丘等地仍叫流星?！百\星”一詞在我國古代也有十分豐富的史實記載，《呂氏春秋·明理》：“有天干，有賊星，有斗星，有賓星。”唐代張碧《鴻溝》詩：“須臾垓下賊星起，歌聲繚繞凄人耳。”清代李寶嘉《南亭筆記》卷七中記載：“當官至極品，以武員受文封，但現行部位，賊星顯露，宜先入綠林以待時機。”由此可以看出，無論是當代還是在過去，都有把“流星”稱作“賊星”的情況，而出現這種情況的根本原因無疑是當地生產力水平低下，人們對自然科學的理解受到限制?？梢姡幽戏窖砸卜从沉水數氐纳a力水平和經濟發展狀況。

2.喝茶

河南人口中“茶”指的是“滾水”，也就是白開水，并不是用茶葉泡出來的茶水。泡了茶葉的茶水叫“茶葉茶”。河南話所說喝茶就是喝水的意思。受地形和氣候等條件的限制，河南許多地方不能種茶，只有信陽的少數地方才可以種茶。加上茶也只是官宦家族和經濟條件好的家庭的享用，大部分人家是買不起茶葉的。但是家里來了客人，又不能失了待客的禮儀，就以水代茶，以表示對客人的尊敬 。深刻挖掘“喝茶”一詞，不僅可以反映了河南地區當地的經濟發展狀況，也可以看出河南人民熱情好客的心理和質樸真切的待客禮儀。

四、部分河南方言繼承了古代漢語的意義，蘊涵了豐富的文化價值

很多河南方言中都保留著古代漢語最原始的意義，這對古代文化的研究和傳承具有極大的價值和作用。我們可以通過研究河南方言，了解到河南之前的社會環境和風俗習慣，有利于我們更深入地傳承和傳播優秀的河南文化。

1.饑了

“饑了”在河南方言里就是餓了的意思，那為何不直接說餓了呢？從二者的本義探討可以發現饑與餓并非完全同義，二者之間有差別。《說文》解釋“饑”字：“饑，餓也。從食，幾聲?！碧苹哿铡兑磺薪浺袅x》卷二十九引《蒼頡篇》曰：“饑，餒也，腹中空也?！睂τ凇梆I”的解釋，《說文·食部》注：“餓，饑也。從食，我聲。”《正字通·食部》注：“餓，饑甚?！别I的本義為嚴重的饑餓，即胃里沒有食物。 《六書故》：“餓，無食久餒也?！贝送鈴囊恍┕糯浼锏挠涗?，如：“家有長業，雖饑不餓?！俄n非子·飾邪》”和“寧一月饑，無一旬餓?！痘茨献印ふf山訓》”，可以推斷出“饑”“餓”二字在古代存在著程度上的差別：饑指一般的肚子餓，餓指嚴重的饑餓。在生活中，河南一些地方仍然在日常交流中保留著這樣的古代詞匯，如 “你餓不餓？”“不餓?！薄澳丘嚥火?？要不要吃點東西墊墊？”從這些日常的對話中結合方言詞匯與古代漢語詞匯的聯系不難發現，今天河南方言里的“饑了”一詞源于古代漢語的“饑”字，與“餓”義近，都表示胃里沒有東西，但也與之有所差別：饑比餓的程度輕一些。

2.泔水帕兒

但在河南方言“泔水帕兒”里“泔水”指小孩流的口水，“泔水帕兒”即戴在小孩胸前的布，常系于脖子上，以避免小孩吃飯、喝水或者流口水而弄臟衣服?！墩f文解字》解釋“泔”字：周謂潘曰泔。從水，甘聲，淅米汁也。”泔水在今天是指洗過米或洗碗洗菜用過的臟水。由此可見“泔水帕兒”里的“泔”是引申了古漢語“泔”字的意義。這種叫法主要出現在河南南陽，焦作、許昌、駐馬店稱之為“圍嘴兒”，許昌和駐馬店也分別稱之為“兜兜”和“肚兜兒”，洛陽稱之為“拍拍兒”和“涎水帕兒”，信陽稱之為“圍嘴子”。

五、河南方言背后蘊含了有趣的民間故事

*秦椒

一指辣椒的一種，是辣椒中的佳品;二是河南話中辣椒的通稱。“秦椒”這種稱呼分布于河南的靈寶，許昌南陽，洛陽，駐馬店等地。為什么河南方言里的辣椒叫秦椒呢？對于這個問題有個民間傳說或許可以解答。據傳，秦王嬴政厭倦了山珍海味的油膩，就命令為他做飯的廚師們每個人都要為他做一道新的菜。時間一長，所有的美味佳肴都被他的廚師們做了個遍，由于畏懼秦王的威嚴，廚師們就去深山老林中為他尋找新的食材，突然他們看見了有紅的、綠的小果子，經過試吃無毒后，就做給秦始皇來吃，他吃完就胃口大開，渾身冒汗。于是大大贊賞了他的廚師們，因這種食材源于秦國，故稱“秦椒”。“秦椒”在我國古代書籍里也有大量記載?！渡胶＝洝け鄙浇洝罚骸熬吧?，南望鹽販之澤北望少澤 ，其上多草藷藇，其草多秦椒”。明代李時珍的《本草綱目·果四·秦椒》：“秦椒，花椒也。始產于秦今處處可種，最易蕃衍?！爱a于秦”也與上述民間傳說相吻合，證明傳說也有可信之處。

六、河南方言反映了人們的心理特征和含蓄內斂的表達風格

河南方言里不乏一些委婉語體現著說話人當時的心理狀態和特征，寄予著說話人的情感思想。

在河南方言中，人們忌諱“死”字，認為這是不吉利的，于是就用另一些字來代替“死”。如人死了，人們一般說“沒有了”;老人死了說“老了”，“不在了”;“小孩死了”說“拌了”;把埋死人的棺材叫做“木頭”、“大襖”;河南方言里，尤其是老年人的用語里很少提到“生病”，都用“不得勁”替換。此外，筆者的家鄉信陽地區認為黃鼠狼是不吉利之物，認為叫了它的名字它夜里便會到家中偷吃雞鴨等家禽，于是便不許有人提“黃鼠狼”或“黃皮子”，如果不得不提到便用“黃大仙”“那東西”代替。不僅如此，如果在路上開車時遇到它，會盡量扔一些小錢給它，人們認為黃鼠狼是圖錢的東西，就給它點錢，自己也圖個吉利。這樣的觀念顯然是封建迷信，但也體現了河南人民對于厄運、死亡的畏懼心理和對美好生活的向往與祝愿。對于一些不好意思直接說出口的事，河南人也會用一種比較隱晦的詞代替，如把“大小便”叫做“解手”，把“月經”叫“那個”，來月經了叫“來身上了”。這些委婉的表達方式體現了河南人民性格中含蓄內斂的特征。

結語：

通過探索河南個別方言詞匯可以發現，有些看似平常的詞匯后面可能隱藏著其深厚的歷史文化背景。通過方言詞匯我們可以看出河南地方的地理與自然環境;探究其與古代漢語之間的聯系又可以發掘它產生的歷史背景和文化價值;河南方言也無處不體現河南地方人民的日常生活;有些河南方言詞匯是對古代漢語的繼承，通過考察，我們能發掘出河南方言蘊含的文化價值;從一些河南方言的表達方式上，我們可以體會到河南人民的心理狀態，方言本身也反映了人們的心理特征和含蓄內斂的表達風格。語言和文化本就是相互滲透的雙方，二者互相影響，互相促進。因此我們不能把二者割裂開來進而討論和學習，離開語言的文化是不能長久傳承的，離開文化的語言是沒有內涵和意義的。無論是對語言還是文化的討論與學習都不是對其絕對獨立的。當我們想學好一門語言時，必須了解其背后的文化內涵才能更熟練準確地掌握和運用這門語言;同樣的，當我們想了解一個地方的文化時，只有熟悉這個地方的語言，才能從生活中的方方面面，更詳細全面地考察本地的文化。河南方言與其背后包含的文化內涵也正是這種關系。

參考文獻：

[1]劉麗娟. 河南方言詞匯比較研究[D].廣西師范大學，2008.

[2]魯冰.河南方言與中原文化保護傳承[J].中國高校社會科學，2018（06）：144-151+157.

[3]葉召林. 潢川方言詞匯研究[D].信陽師范學院，2018.

[4]劉陽. 許昌方言詞匯研究[D].南京林業大學，2017.