玉米源葡萄糖替代玉米對肉雞生長性能和養(yǎng)分表觀消化率的影響

趙慧敏， 王改芳， 王鐵崗

（1.長治職業(yè)技術學院，山西長治046000；2.呂梁學院，山西呂梁033000）

隨著我國畜牧業(yè)經濟的發(fā)展， 肉雞養(yǎng)殖業(yè)已經形成集約化、規(guī)模化的養(yǎng)殖模式，因此飼料的需求迅速增大，尤其是能量飼料。玉米通常是肉雞能量飼料的主要來源， 玉米除了作為畜禽中主要的能量飼料之外，也用于工業(yè)，其用量也迅速增加，需求量的增加導致玉米價格的增高， 造成養(yǎng)殖成本上升，其生產量不能滿足其養(yǎng)殖需要（歐肇林，2018；駱宏機，2014）。 因此，培養(yǎng)或者開發(fā)新的能量飼料作物成為新研究方向。 玉米源葡萄糖是以玉米淀粉為原料，經特殊工藝制取的食用糖，且營養(yǎng)豐富，品種多樣，有著特殊的功用，其組分主要是α、β-葡萄糖兩種異構體（張旺，2009 ）。玉米源葡萄糖具有不返潮、不吸濕、不結晶析出、黏度好、價格低、甜度低等優(yōu)點，已經成為替代葡萄糖和蔗糖的主要產品之一，年產量超過600 萬t，被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化學等行業(yè)中，具有很好應用前景（楊泉女，2018；王建一，2008）。本試驗用不同比例的玉米源葡萄糖替代飼料中的玉米， 旨在探討玉米源葡萄糖對肉雞生長性能和養(yǎng)分消化率的影響， 為玉米源葡萄糖在肉雞養(yǎng)殖過程中進一步應用及推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器 玉米源葡萄糖購自濟南潤美特化工科技有限公司； 全自動氧彈熱量儀由德國R.Matthaus 公司生產； 粗蛋白質含量用全自動凱氏定氮儀（由英國Stable Micro Systen 公司生產）測定；干燥箱由上海一恒科技儀器有限公司生產；鹽酸、硫酸等分析純、自封袋等常規(guī)的試劑及儀器由本實驗室提供。

1.2 試驗動物與設計 采用單因素設計試驗，選擇體重相近的3 周齡白羽肉雞600 只隨機分成4組，每個組3 個重復，每個重復50 只，1 組飼喂基礎日糧為空白對照組，2、3、4 組分別用玉米源葡萄糖替代基礎日糧中10%、20%、30%玉米， 預試驗7 d，試驗期為21 d。 每個試驗組每個重復單獨飼養(yǎng)，自由采食和飲水。按常規(guī)方式進行飼養(yǎng)與管理， 按照免疫程序對試驗肉雞進行相關疫苗免疫接種。

1.3 試驗日糧 采用玉米-豆粕型基礎日糧，參照美國NRC（1994）肉雞飼養(yǎng)標準配制，基礎日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.4 指標測定及方法

1.4.1 生長性能的測定 在試驗開始與結束，提前斷料12 h，對每只試驗肉雞逐個稱重，在試驗期間記錄每只試驗肉雞的的采食量和耗料量，計算各組的平均日采食量 （ADFI）、 平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 養(yǎng)分表觀消化率的測定 于試驗結束前5 d收集糞便， 每個重復組收取100 g 加入10%硫酸固定，另加甲苯數滴進行固氮防腐，取適量放置在干凈的器皿中，在65 ℃烘箱中烘干，使之達到恒重，采用內源指示劑部分收糞法進行消化試驗。參照唐千宵（2016）的方法測定總能、干物質、粗脂肪、粗纖維、粗蛋白質、粗灰分、無氮浸出物等養(yǎng)分表觀消化率。

1.5 數據分析 試驗結果以“平均值±標準差”表示， 試驗數據采用SPSS 20.0 軟件進行單因素方差分析， 采用Duncan’s 法進行差異顯著性分析，以P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結果

2.1 玉米源葡萄糖替代玉米對肉雞生長性能的影響 由表2 可知， 試驗2、3、4 組的ADFI 均高于1 組，但是差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4組的ADG 顯著高于1 組， 分別提高10.79%、8.63%（P ＜0.05），試驗2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞0.05），2 組高于1 組，但差異性不顯著（P＞0.05）； 試驗3、4 組的F/G 顯著低于1 組， 分別降低12.26%、11.11%（P ＜0.05）。試驗2、3、4 組之間差異性不顯著（P ＞0.05），2 組低于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05）。

表2 玉米源葡萄糖替代玉米對肉雞生長性能的影響

2.2 玉米源葡萄糖替代玉米對肉雞養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3 可知， 試驗2、3、4 組的總能均高于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4組的干物質、粗脂肪、無氮浸出物表觀消化率均高于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4 組的粗纖維、 粗蛋白質和粗灰分表觀消化率均顯著高于1 組（P ＜0.05），與1 組相比分別提高34.1%、28.4%、12.4%、6.6%、38.0%、31.5%（P ＜0.05）；試驗2 組的粗灰分、粗蛋白質、粗纖維的表觀消化率均高于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）。

表3 玉米源葡萄糖替代玉米對肉雞養(yǎng)分表觀消化率的影響

3 討論

3.1 玉米源葡萄糖替代玉米對肉雞生長性能的影響 國內關于玉米源葡萄糖在肉雞養(yǎng)殖過程中應用的報道比較少，本試驗結果表明，玉米源葡萄糖替代飼料中的適量玉米對肉雞生長有一定積極作用， 試驗2、3、4 組的ADFI 均高于1 組 （P ＞0.05）， 試 驗3、4 組 的ADG 分 別 較1 組 提 高10.79%、8.63% （P ＜0.05），F/G 分別較1 組降低12.26%、11.11% （P ＜0.05）。從而證實了玉米源葡萄糖替代飼料中的20%和30%玉米，可以提高肉雞的采食量和平均日增重、 降低料肉比， 以替代20%為宜。玉米源葡萄糖中的α、β-葡萄糖可以促進飼料中營養(yǎng)物質在肉雞腸道內的消化與吸收，提高飼料在肉雞體內的利用率，降低料肉比，從而提高生長性能。

3.2 玉米源葡萄糖替代玉米對肉雞養(yǎng)分表觀消化率的影響 相關研究表明， 飼糧養(yǎng)分代謝率的高低直接影響肉雞的生長速度和生長性能，飼料中營養(yǎng)物質的代謝率在肉雞生產中有著重要的作用（張憲，2018；唐千宵，2016）。干物質表觀消化率是評價動物對飼料消化特性的綜合反映，尤其是飼料中粗纖維水平較高時，會影響粗蛋白質、粗灰分等營養(yǎng)物質的消化吸收，從而降低飼料的利用率，增加養(yǎng)殖成本（胡琳，2016）。本試驗研究表明，試驗2、3、4 組的總能均高于1組（P ＞0.05）；試驗2、3、4 組的干物質、粗脂肪、無氮浸出物表觀消化率均高于1 組（P ＞0.05）；試驗3、4 組粗纖維、粗蛋白質、粗灰分的表觀消化率分別較1 組提高34.1%、28.4%、12.4%、6.6%、38.0%、31.5%（P ＜0.05）； 表明玉米源葡萄糖替代飼料中的20%和30%玉米可以提高總能及干物質、粗脂肪、無氮浸出物表觀消化率，可以顯著提高粗灰分、粗蛋白質、粗纖維的表觀消化率。 說明玉米源葡萄糖替代飼料中的20%和30%玉米可提高或顯著提高肉雞營養(yǎng)物質的表觀消化率，可以替代一部分的能量飼料。 可能由于玉米源葡萄糖主要組分α、β-葡萄糖易消化，同時可以促進其他營養(yǎng)物質的消化與吸收，因而提高肉雞的養(yǎng)分表觀消化率。

4 結論

本試驗結果表明， 玉米源葡萄糖替代飼料中的20%玉米，可以提高肉雞生長性能和養(yǎng)分表觀消化率。