益生菌發酵豆秸對肉羊生產性能及血清中生化指標的影響

汪源泉

（互助縣南門峽鎮畜牧獸醫站，青海海東810500）

秸稈是動物主要的粗飼料來源， 秸稈的營養價值與青草比相對較低， 其纖維含量為30%左右，粗蛋白質含量為3% ～5%，質感較為粗硬，可食用性差，只能在草食動物中應用（孫嬌，2016；王英，2015）。益生菌富含多種蛋白質、氨基酸等營養物質，且富含多種消化酶類，可以降解纖維素（王杰，2016）。 因此，用益生菌發酵秸稈，可提高秸稈的利用率。 有研究表明，枯草芽孢桿菌、乳酸菌等具有很強的產酶能力， 其對纖維素具有很強的降解作用， 可以將秸稈中纖維素物質轉化成糖、乙醇、飼料蛋白等易消化的物質，有利于動物消化和吸收，從而提高秸稈營養價值（李永蓮，2015；謝長校，2015）。因此，本試驗在杜寒雜交肉羊的基礎日糧中添加不同濃度的益生菌發酵豆秸， 旨在探討其對羊生產性能及血液生化指標的影響， 以期為益生菌發酵豆秸在臨床應用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 主要試劑與儀器 乳酸菌、枯草芽孢桿菌和塔賓曲霉等益生菌菌種購自山東寶來利來生物工程股份有限公司；總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、谷丙轉氨酶（GPT）、谷草轉氨酶（GOT）、總膽固醇（TC）、血尿素氮（BUN）試劑盒均由南京建成生物工程公司生產；恒溫培養箱、高速小型離心機均由德國Eppendorf 公司生產； 多功能全波長酶標儀由北京凱奧科技發展有限公司生產。

1.2 益生菌發酵豆秸 參照李紅亞（2015）報道的方法，將豆秸鍘碎至1 ～3 cm 長備用，將塔賓曲霉、乳酸菌和枯草芽孢桿菌擴大培養，按照4：2：2 比例制備混合的菌液， 活菌數為1×109cfu/g以上，每噸秸稈添加10 kg 菌液，混合均勻后厭氧密封發酵30 d。

1.3 試驗設計與管理 采用單因素設計試驗，選擇體重為（20±2.2）kg 健康杜寒雜交肉羊120 只，隨機分成4 個組，每個組3 個重復，每個重復10只，1 組為空白對照組飼喂基礎日糧， 試驗2、3、4組分別用益生菌發酵豆秸替代20%、40%、60%普通豆秸稈，試驗期為56 d，每個重復單獨圈舍飼養，自由采食和飲水。按照常規的飼養方式對試驗杜寒雜交肉羊進行打耳號標記、疫苗防疫和驅蟲。

1.4 基礎飼糧的配比 參照NRC（2004）推薦的中國肉羊飼養標準配制基礎飼糧， 飼糧組成及營養水平見表1，采用精粗比混合式飼喂。

表1 基礎日糧組成與營養水平（風干物質）

1.5 指標測定及方法

1.5.1 生長性能指標的測定 在試驗期間， 提前斷料12 h， 分別于試驗開始與試驗結束進行稱重，記錄試驗期間的耗料量。 測定生長性能指標平均日增重（ADG）、平均日采食量（DMI）、料重比（F/G）。

1.5.2 血清生化指標的測定 于試驗結束后，斷料12 h，每個試驗組隨機抽取5 只肉羊采集血液并分離血清。 按照說明書測定血清中TP、ALB、GPT、GOT、TC、BUN 等生化指標含量。

1.6 試驗數據分析 采用統計學分析軟件SPSS 19.0 對試驗結果進行單因素方差分析，以P ＜0.05表示差異顯著。

2 結果

2.1 益生菌發酵豆秸對肉羊生產性能的影響 由表2 可知， 試驗3、4 組平均日增重較1 組分別提高11.2%、8.2%（P ＜0.05）， 試驗2 組高于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異不顯著（P ＞0.05）； 試驗2、3、4 組的平均日采食量均高于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4 組的料重比較1 組分別降低10.9%、10.3%（P ＜0.05），試驗2 組低于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異不顯著（P ＞0.05）。

2.2 益生菌發酵豆秸對肉羊血清中生化指標的影響 由表3 可知， 試驗3、4 組血清中TP 含量較1 組分別提高10.9%、9.7%（P ＜0.05），試驗2 組高于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05），試驗2、3 組和4 組之間差異性不顯著（P ＞0.05）； 試驗2、3、4 組血清中ALB 含量均高于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05）； 試驗2、3、4 組血清中GPT 和BUN 含量均低于1 組，但差異不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4 組血清中GOT 含量較1 組分別降低7.3%、7.1%（P ＜0.05）， 試驗2 組低于1 組， 但差異不顯著 （P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間差異不顯著（P ＞0.05）。

表2 益生菌發酵豆秸對肉羊生產性能的檢測結果

表3 益生菌發酵豆秸對肉羊血清中生化指標的檢測結果

3 討論

秸稈通過益生菌發酵后，可以提高飼料在動物體內的利用率， 從而提高動物的生長性能。 王婷（2017）研究表明，塔賓曲霉、巨大芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌作為復合菌劑用于發酵麥秸，可以提高綿羊的生產性能。 本試驗結果表明：試驗3、4 組平均日增重均顯著高于1 組（P ＜0.05），試驗2、3、4 組的平均日采食量均高于1 組（P ＞0.05）；試驗3、4組的料重比均顯著低于1 組， 分別降低10.9%、10.3%（P ＜0.05）。 綜上，飼料中益生菌發酵豆秸替代豆秸可以提高肉羊的生長性能。可能由于益生菌發酵豆秸后， 豆秸所含粗纖維轉化成易吸收的物質，從而促進物質的消化與吸收，提高利用率，因而提高生產性能。 與王婷（2017）研究結果一致。

血清中的總蛋白和白蛋白在動物物質代謝過程中起著重要的作用， 是反映機體蛋白質代謝水平和肝臟蛋白質合成能力的重要指標之一， 谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶是反映肝功能重要指標之一，主要參與肝臟的物質代謝，當肝臟受損時其活性增強（夏超篤，2018；張召興，2016）。 血清中的BUN 主要來源于飼料中蛋白質最終的代謝產物，是評價腎功能重要的指標之一（張召興，2018）。本試驗結果表明， 試驗3、4 組血清中TP 含量均顯著高于1 組（P ＜0.05），試驗2、3、4 組血清ALB含量高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4 組血清中GPT 和BUN 含量均低于1 組，但差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗3、4 組血清中GOT含量均顯著低于1 組（P ＜0.05）。 綜上，益生菌發酵豆秸可以提高肉羊體內的物質代謝水平， 對肝腎功能沒有損傷，且可以提高肝腎代謝功能。

4 結論

本試驗結果表明，益生菌發酵豆秸替代40%普通豆秸，可以提高肉羊的生長性能，提高其血清中TP、ALB 含量， 降低血清中GPT、BUN、GOT 的含量，從而提高肝、腎代謝功能。