石磨記憶

秦岳峰

石磨，作為中國人原始的糧食加工器物，早已退出歷史舞臺，遠離人們的記憶。然而，在很長的歷史時期內，它卻是人們賴以生存的重要器具。

石磨，也叫碨子，分上扇下扇，各鑿有凹凸相反的石道，下扇中間有軸，轉動后靠摩擦力將糧食磨碎，然后用籮子在面柜里篩下面粉。籮子分密籮子、粗籮子，還有二密子籮子，密籮子篩下的面最白最細，莊戶人一般都用二密子籮子，窮人家用粗籮子，少留點麩皮，多吃點黑面。磨面的婦人怕飛揚的面粉落到頭發(fā)里，頭上頂塊粗布頭巾，盡管如此，眉毛、臉上依然掛上一層白白的面屑，好似畫了淡妝，頃刻間有了鄉(xiāng)村女人樸素的美。看著碨眼里沒了糧食，婦人立時起身扭著細腰，翹著肥臀，踏著碎步，麻利地把碨盤上的糧食撥到碨眼里。

石磨用上一段時間，兩個磨扇之間用于摩擦的部分被基本磨平，就要請石匠鏨磨。那時農村人把鏨磨的石匠當事得很，好吃好喝還要付工錢。那鏨磨的可神氣啦，戴上副眼鏡，嘴角噙著煙卷，左手握著鏨子，右手揮著鐵榔頭，有節(jié)奏地“咣咣”作響，握著鏨子的左手不時變換著方向、角度，儼然就是一個精雕細刻的工藝大師！

兒時家窮，買不起牲口，只能人推磨，鄉(xiāng)里人叫推碨子。推碨子是件非常辛苦的差事，在磨盤上套上繩索，用約五尺長的木棍穿在繩索上，抓住木棍的適當位置往前推，要均勻用力，微微閉上眼睛，不然會因其固定的磨道（老是轉圈圈）而感到眩暈。

合作化之后，社員磨面，可到生產隊申請用牲口拉磨，隊長批準后，牽牛套磨，怕牲口眩暈，會給牲口戴一個用棉布做的眼罩，農村人叫“安眼”。這時磨面的婦人既要把碨臺上磨下的麩皮攬到簸箕里在面柜里篩出面粉，又要把有待反復加工的麩皮倒到碨盤上繼續(xù)碾磨，還要不時地跟在牲口后頭揮舞樹枝，吆喝著督促它好好拖拽。在農村，那些能耐的婆娘磨面是不需要男人幫忙的。

最令我不能忘卻的是，某年春上，小麥還沒有成熟，家里卻揭不開鍋。爹爹狠著心割掉一小片即將成熟的麥子，用手揉出青綠發(fā)白的麥粒，然后倒在石磨上加工，磨出絮狀的麥條（農村人把那叫麥索，蒸熟或煮熟即食）。餓得難受，索性抓把剛磨出的麥條塞進嘴巴就吃，那清香伴著少許苦澀，飄拂著無奈和饑餓的味道。

社會在發(fā)展，歷史在前進，隨后有了水磨，電磨，石磨早沒有了蹤影。那些遺棄在鄉(xiāng)間的石磨盤，出現(xiàn)在了城市公園或旅游區(qū)，它們靜靜地群居在城市一角，或者橫七豎八地散放在旅游區(qū)的人行道旁，似在喚醒人們，不要忘記那曾經(jīng)的原始的生存方式和沉積在農人心底的縷縷鄉(xiāng)愁！

石磨，伴著鄉(xiāng)愁永遠沉積在我的記憶里。