“營改增”后的酒店成本管理探討

帥淑敏

（江西飯店，江西 南昌 330006）

一、“營改增”后的酒店成本管理當中所存在的問題分析

自“營改增”政策落實之后，我國酒店企業的管理人員已經極為重視成本管理工作的優化創新。但是在實踐改革的過程當中發現，仍然有諸多成本管理問題存在于企業當中，這些問題如果得不到有效地解決，營改增政策的落實不僅無法促進企業進一步發展，甚至還會對酒店企業的發展造成極為不利的影響。這些問題集中表現在以下幾個方面，其一為，專業型成本管理人才匱乏，經調查顯示大多數酒店企業內部的財務管理人員極度缺乏創新能力以及法律意識，在這種情況下，企業內部的財務管理人員很難有效地結合“營改增”政策對企業成本管理工作進行改革創新。其二為，增值稅專項發票利用力度較低，餐飲原材料采購中專項發票使用不多，在這種情況下，國家對餐飲業的幫扶的政策沒有很好利用，對于企業的長期發展極為不利。其三為，企業稅收籌劃不合理，沒有制定出科學合理的納稅時間方案，在這種情況時常會出現納稅時間過于集中，導致企業短時間內指出大量的現金，最終導致資金短缺問題出現。其四為，酒店企業內部成本管理制度體系不完善，缺乏必要的監督審查制度，績效考核制度，以及獎懲制度，在這種情況下，“營改增”后企業內部成本管理人員的管理行為將很難得到有效地約束，進而極大地提升了成本管理法律風險出現的概率。基于這些問題，“營改增”后酒店企業內部的管理人員必須要從這些問題方面著手，進行具體的成本管理體系優化改革工作，以此來推動酒店行業的整體發展進程。

二、“營改增”后的酒店成本管理探討

（一）提升財務管理人員的綜合素質

酒店內部的財務管理人員是“營改增”后酒店成本管理體系優化改革以及成本管理各項工作的第一執行者，其綜合素質水平在一定程度上直接決定著“營改增”后酒店成本管理的整體水平，只有在高素質高水平的財務管理人員支持下，酒店企業才能夠有效地應對“營改增”所帶來的挑戰，進而促進自身企業進一步發展。因此，酒店企業的領導者必須要重視財務管理人員綜合素質的提升。為此，首先，酒店企業的領導者必須要重視財務管理人員的培養工作，并在這種意識的引導下加大對于財務管理人才培訓機制建設的投資力度，建立起完善的人才培訓機制，積極努力的引導每一位財務管理人員參與到成本管理人才培訓活動當中。其次，必須要明確人才培訓目標以及培訓內容，將培養出高素質高水平且具有較強法律意識的成本管理人員作為主要培訓內容，將“營改增”政策對于酒店行業的影響，“營改增”后酒店企業的成本管理改革方向，改革內容，改革方法，創新能力，工作責任心，信息化成本管理技術操作方法等作為主要培訓內容，以此來保證人才培訓工作的全面性以及有效性。最后，必須要制定出具有針對性的培訓方案，對于新入職的成本管理人員要進行系統的職前培訓，并告知其成本管理必須要符合“營改增”政策的要求。對于在職人員要進行定期的在職培訓，在培訓期間要重視受訓人員對于“營改增”政策的重視度以及創新能力的提升。以此來不斷地提升成本管理人員的綜合素質，進而使其能夠滿足“營改增”后酒店成本管理工作的需求。

（二）強化增值稅專項發票使用力度

在酒店成本管理工作當中，稅負管理工作是成本管理工作的主要工作內容之一，同時該項工作也是受“營改增”政策影響最強的一項工作。“營改增”后酒店企業要想有效地提升自身企業的成本管理水平，降低營改增政策對于企業的不利影響程度以及成本管理風險出現的概率，必須要重視增值稅專項發票使用水平的提升，以此來保證自身企業有效降低稅負，實現既定發展目標。為此，首先，必須要做好專項發票管理和使用方案，酒店成本管理人員在采購原材料時，需要選擇有一定實力的供應商，在采購原材料后要求供應商按照稅務部門的要求開局增值稅專項發票。其次，酒店內部的成本管理人員必須要設置專項發票管理部門，同時還要配備專項發票管理人員，明確規定這些管理人員要嚴格的依照發票管理規定對增值稅專項發票的發放進行管理，以此降低發票亂發問題出現的概率。最后，收到合格的專項發票，及時到財務部門辦理專項抵扣稅款工作，以此來降低稅負成本，進而促進酒店企業進一步發展。

（三）科學籌劃企業稅收

企業稅收籌劃工作同屬于“營改增”后酒店成本管理的重要改革內容，只有保證企業稅收籌劃工作具有較強的科學合理性，才能夠保證酒店企業在“營改增”背景下，能夠有效地控制成本支出，進而促進企業進一步法扎。因此，酒店企業的管理人員必須要重視稅收籌劃的完善工作。為此，首先，酒店企業的成本管理人員必須要對固定資產水以及原材料采購稅進行系統的籌劃，集合國家制定的稅務統籌規范以及企業的納稅特征制定出具有針對性的稅收籌劃方案，科學合理的配置進項稅額以及納稅時間，將各種稅務分開時間進行繳納，以此來避免集中納稅問題以及短時間指出大量資金問題出現的概率，進而保證酒店企業納稅工作能夠持續有效地進行下去。其次，酒店企業的成本管理人員在實際處理原材料采購稅的過程當中，必須要準確有效地分析“營改增”政策的具體要求，并在此基礎上明確最適采購量，通過調整原材料采購數量來降低企業的納稅額度，進而促進酒店企業進一步發展。

（四）完善成本管理制度體系

制度是約束行為的關鍵，只有在科學合理且完善的成本管理制度下，“營改增”后酒店成本管理工作才能夠合理合法且持續有效地進行下去，因此，酒店企業的成本管理人員在實際工作期間必須要制定出完善的監督審查制度，對于企業內部的稅務管理工作，成本管理各個環節進行全面的監督審查管理，保證成本管理工作能夠符合企業內部的規章制度要求以及國家法律規定所提出的要求。其次，必須要建立起完善的績效考核制度，對于企業內部的每一位成本管理人員進行定期的績效考核，準確的評估出各個崗位的工作人員近段時間的表現，以此來降低員工不作為問題出現的概率，提升其工作責任意識。最后，必須要制定出完善的獎懲制度，對于在營改增后能夠為企業創收的成本管理人員要給予相應的獎勵措施，例如，給予其一定數額的獎金，為其提供升遷機會等等。而對于在營改增后做出不法管理行為的成本管理人員要給予一定的懲處措施，情節嚴重者要追究其相應的法律責任。

三、結束語

綜上所述，現階段，我國政府部門已經重視“營改增”政策落實后酒店行業的發展情況，并且在這種意識的引導下，正在積極努力的引導酒店行業進行成本管理改革創新。從現實的角度分析，“營改增”政策的落實，對于酒店行業的成本管理工作有著極強的影響，而酒店企業要想有效地應對“營改增”所帶來的不利影響，相關的成本管理人員在實際工作期間必須要將工作重心放到“營改增”后酒店成本管理的研究上，結合“營改增”政策要求以及酒店成本管理的特征制定出具有針對性的成本管理優化改革措施，以此來提升“營改增”后酒店成本管理的質量以及水平，進而促進酒店行業進一步發展。