訂制白酒企業成本管理控制策略

陳安琴

（遵義博廣酒文化傳播有限公司，貴州 遵義 563003）

一、訂制白酒企業現狀

今天市場上白酒品牌眾多，按知名度有茅臺、五糧液、劍南春、古井貢酒、西鳳酒、郎酒、汾酒等等。各個品牌下又有不同包裝、不同容量、不同文化含義的白酒。一個品牌下有不同系列的產品，有些是白酒生產企業自行研制開發并生產銷售的，有一些是白酒銷售企業研制開發，委托白酒生產企業生產的，也就是常說的訂制酒。

二、訂制白酒企業業務流程

作為一個白酒銷售企業來說，根據宏觀環境、行業環境和經營環境、企業自身環境制定適合企業發展的戰略目標，銷售的商品一種渠道是直接向白酒生產企業進貨，另一種渠道可以用自己的產品理念設計新產品，委托白酒生產企業進行生產加工。委托加工這個決策出來之前，首先制定一個切實可行的戰略規劃。設計產品理念，也就是為什么要出這一款產品，出這一款產品要達到什么樣的效果。然后是要和委托加工企業達成協議，保證產品的質量。設計理念出來后，設計產品的外包箱、外包裝、白酒瓶，完善設計。再到外包裝材料相應企業打樣，合格后進行大批量生產，外包裝等材料生產完成后到白酒生產企業進行白酒灌裝工序。

三、訂制白酒企業按業務流程分析成本費用構成

（一）作為訂制酒，研制開發的費用主要有研發前的市場調研費用和研發過程中的員工資費用。

（二）設計完成后同時會跟進新產品的宣傳，會產生一定的廣告費用。

（三）外包裝材料生產企業打樣都會收一定比例的打樣費用，成批生產的數量多少會與打樣費用掛鉤。

（四）白酒的成本主要與白酒生產企業本身的品牌價值和白酒的品質相關。

四、訂制白酒企業各環節成本費用管理控制策略與措施。

（一）研制開發前的調研工作對于新產品上市是否成功并搶占市場份額至關重要，主要需要調查消費群體對產品質量、價格等方面的需求以及消費能力等，為后期產品定價定位做好奠基石。研發過程中的人工費用，相對是固定費用。可用完成工作效率來評價，評價機制用階梯式進行獎勵。提高研發人員積極性，為企業提前完成研發，加速新產品上市做好第一步。

（二）新產品的宣傳廣告，根據企業自身情況，應搜集各種宣傳方式進行對比，包括宣傳效果、宣傳費用、宣傳范圍等。可用單種宣傳方式，也可用多種宣傳方式組合，可在短時間多方宣傳造成轟動效應，也可用長時間宣傳讓人慢慢接受。只為達到用最少的費用，得到最佳的效果。

（三）外包裝材料生產，首先會產生打樣費用，這個費用是固定的。但是外包裝材料生產企業會根據生產數量的多少來確定打樣費用是否會打折，生產數量達到一定標準時，打樣費用會免掉。所以在研發新產品時，要確定新產品的生產數量，這個數量在生產外包裝材料及灌裝白酒時都可以作為價格談判的一個關鍵的因素。外包裝材料另外需要考慮運輸費用及出差差旅費。應對外包裝材料生產廠家進行全面、詳細的調查分析，選擇合適的合作企業，能為企業創造更多的價值。

（四）白酒的成本，是關系新產品定位定價的一個主要因素。總的來說，只要白酒生產企業能夠產生利潤空間，生產自己的產品或受托生產產品都會接受。而委托企業就有很多的選擇，可根據自身情況和產品定位選擇一家適合企業和產品定位的企業進行合作。

五、結語

總的來說，白酒定制企業的白酒定制業務委托生產過程中，企業應加強與合作企業的溝通與協調，及時搜集相關信息，用以發現生產過程中由于經濟形式、產業政策、行業狀況、不可抗力等因素產生的問題，企業便于調整經營策略，并密切關注和持續評估合作企業的履約能力，建立相應的應急機制，避免委托生產失敗造成企業的生產經營活動中斷。盡可能提高產品質量，降低產品成本，更好地滿足消費者的需求。