維生素延緩眼睛衰老

周華瑩

葉黃素、玉米黃素、內(nèi)消旋玉米黃素，這三種類胡蘿卜素可以保護(hù)位于視網(wǎng)膜中心的黃斑部，具有抗氧化和保護(hù)血管的功能。因此，它們可以抑制某些病變，如老年性黃斑變性、糖尿病性視網(wǎng)膜病變、白內(nèi)障，以及其它一些引發(fā)老年人失明的病變。

另一種類胡蘿卜素即蝦青素，能緩解眼睛疲勞，減緩可以加重老年性黃斑變性的眼部炎癥。蝦青素存在于玉米、磷蝦、甲殼類動(dòng)物、白菜、西藍(lán)花等食物中。而花色苷（呈紫黑色）則存在于藍(lán)莓、桑葚、野櫻莓中，它能促進(jìn)視網(wǎng)膜中感光色素視紫質(zhì)的合成。這些類胡蘿卜素可以改善人的夜間視力。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，飛行員就經(jīng)常食用藍(lán)莓。

維生素B2對(duì)視力有著重要作用。其主要來源有啤酒酵母、內(nèi)臟、小麥胚芽和豬肉等。同時(shí)，Omega-3不飽和脂肪酸也對(duì)眼睛有益。