吃晚餐有五忌

劉留

一忌吃太晚。晚餐早

吃，是醫學專家向人們推薦的保健良策。有研究表明，晚餐早吃，可大大降低尿路結石病的發病率。人的排鈣高峰期常在進餐后4～5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之會逐漸形成結石。所以，傍晚6點左右吃晚餐較合適。

二忌吃太葷。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，蛋白質、脂肪類吃得越少越好。但在現實生活中，大多數家庭只有晚餐的準備時間充裕，因此晚餐吃得豐盛，這樣對健康不利。據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白飲食，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏松；另一方面尿中鈣濃度高，患尿路結石的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質產生氨、硫化氫等毒質，刺激腸壁誘發癌癥。晚餐經常吃葷食的人，比吃素者的血脂要高2～3倍。

三忌吃太飽。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間活動一般較少，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化。長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素細胞提前衰老，從而埋下糖尿病的禍根。此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，消化器官在餐后緊張工作會引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。

四忌吃太甜。晚餐吃甜食，不僅會導致發胖，還會給胃帶來一定的消化負擔。而且，有可能引發心血管疾病。

五忌吃太辣。晚上吃太多的辛辣食物，會對胃部造成一定的危害，而且會使得胃部產生灼燒感，可能導致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題。