專家教您如何“保胃”

譚卓曌

親友相聚，大吃大喝；早餐不吃，晚餐大補；加班加點，廢寢忘食……生活中，我們的胃常會遭遇“極端”待遇，“變形”生存，導致急性腸胃炎、酒精中毒、胃出血等胃病接踵而來。我國是“胃病大國”，在近14億人口中，腸胃病患者約有1.2億。同時，我國胃癌的發病率目前在所有惡性腫瘤中占第二位，死亡率高居第三位。更為嚴峻的是，目前我國每年胃癌新發病例超過42萬例，占到全球新發病例總數的42%，居全球首位。那么，我們該如何“保胃”呢？消化科專家強調，養胃要從生活細節入手。

各年齡段都被胃病困擾

胃位于人體左上腹區域，它就像一個布袋，能儲藏和消化食物。食物在胃的蠕動和消化酶的分解下，得到充分攪拌和混合，變成利于腸道消化和吸收的粥狀混合物。一般情況下，水只需要幾分鐘即可被排空，糖類約需2個小時，蛋白質和脂肪需要的時間則相對較長。

我們的胃看似強大，能消化酸甜苦辣各種味道的軟、硬食物，但它遠比我們想象的脆弱。

“胃是消化系統中最易受傷的器官。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化科主任張聲生說，胃病在生活中是種常見病，每個人都或多或少出現過胃脹、胃痛等不適。尤其是近年來，胃病發病年輕化，越來越多的人年紀輕輕就患上了胃病。數據顯示，19～35歲青年人胃癌發病率比30年前翻了一番。

“與此同時，我國胃病發病還有自己的特點，呈現出三個趨勢和規律。”張聲生表示，一是患病年齡廣。各個年齡階段的人群都可能患上胃病。年輕人以非萎縮性胃炎、功能性消化不良等多見，中老年人以慢性萎縮性胃炎及胃癌前病變等為主。二是成為職業病。在眾多職業中，教師、記者、司機等職業是胃病的“重災區”。三是地域性明顯。生活條件差的地區，飲食衛生狀況相對落后，胃病的發病率也較高。

六種“變形”侵蝕胃健康

張聲生說，胃是一個“講原則”的器官，它的工作講究“朝九晚五”和“規矩分明”。比如進食得定時、定量、有順序等。一旦節奏打亂，“變形”了，其功能受到影響，胃部疾病就會找上門來。

“彈簧胃” “餓扁了”“吃撐了”是不少上班族的飲食常態，這種饑一頓飽一頓的進食規律，使胃該休息時沒休息，該運動時不運動，而是像彈簧一樣被不斷“擠壓”。張聲生表示，餓得太久，胃酸增多，會損害胃黏膜，導致胃糜爛甚至胃潰瘍；吃得過飽，會加重胃負擔，導致胃下垂，出現消化不良。同時，“彈簧胃”的胃內感知也會發生變化，比如還沒吃就感覺飽了，從而影響正常進食。

“壓力胃” 現代人生活、工作壓力大，很容易觸動消化系統的“神經”，漸漸招來胃病。“在中青年群體中，因精神壓力大導致的功能性消化不良占絕大多數。”張聲生表示，胃腸道是最能表達情緒的器官，長期處于緊張和壓抑的情緒中，會引起神經調節紊亂，削弱胃粘膜保護屏障功能，造成胃功能受損，導致慢性胃病。

“煙酒胃” 聚餐時，少不了以酒助興，而酒精中的乙醇會對胃黏膜造成強烈的刺激，久之可使胃黏膜充血、水腫甚至糜爛，發生胃炎、胃出血。同時，煙草也是胃的一個勁敵。煙草中的尼古丁、焦油和其他化學物質，會刺激胃黏膜，使鹽酸分泌增加，導致胃炎或潰瘍的發生。

“垃圾胃” 大魚大肉、油炸等高脂肪食物，會給胃造成巨大的消化負擔。瑞典一項研究顯示，食用過多加工的肉類食品，例如咸肉、香腸、熏肉，會增加患胃癌的風險。張聲生說，相比水果蔬菜而言，高脂食物更難消化。一旦消化不了，就會出現消化不良或胃食管反流等情況。

“熬夜胃” 胃黏膜上皮細胞的壽命很短，平均2～3天就要更新再生一次，這個過程一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常熬夜，胃腸道得不到必要的休息，胃黏膜的修復能力就會受到影響。此外，有些熬夜的人還喜歡吃些宵夜，這些食物停滯在胃中，會促使胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍等。

“藥物胃” 大量臨床資料顯示，許多藥物會直接或間接地損傷胃粘膜，引起炎癥和潰瘍。比如阿司匹林和布洛芬等藥物，如果不經醫囑長期大量使用，會對胃腸造成刺激、損傷，逐漸引起急性胃粘膜病變。

胃病三分在治，七分靠養

俗話說，胃病三分在治，七分靠養。“養胃”的關鍵，還在于日常生活中的以下4點細節。

一是規律飲食。生活中，盡量做到三餐定時、定量，避免饑一頓飽一頓。一般情況下，三餐最好在以下時間進行：早餐6：30～8：30，午餐11：30～13：30，晚餐18：00～20：00。外出就餐時，每次少盛一點，吃飯前喝杯水或喝碗湯，都可避免吃撐。

二是搭配飲食。多吃蔬果、魚肉，常喝牛奶，適量吃些粗糧；少吃腌制、煙熏和辛辣食物；戒煙限酒，不喝濃茶、咖啡。

三是適當運動。飯后立馬坐著或躺下，容易讓胃酸逆流到食道。建議飯后站立或散步半小時左右，若有飽脹感，可在腹部順時針按摩10～20圈。

四是心情愉悅。好心態不僅有助緩解焦慮的情緒，還有利于改善胃腸功能。這就是為什么有的人一緊張就胃痛的原因，建議生活中保持開朗、樂觀，不生悶氣。

五個處方緩解胃不適

針對吃太飽、生悶氣、吃太涼、飲酒多、吃太辣等常見原因導致的胃部不適，張聲生為大家開出了5個處方。

吃太飽喝陳皮山楂茶 取陳皮10克、炒山楂10克，用開水沖泡代茶飲。陳皮和炒山楂都有消食化滯的作用，即使胃部沒有不適，也可每天飲用，保證腸胃通暢。

生悶氣時喝“二花茶” 取合歡花6克、三七花6克，開水沖泡代茶飲。合歡花和三七花都有解郁疏肝的作用，能緩解因焦慮、緊張所造成的胃部不適。

吃涼了喝“蘇白茶” 取蘇葉5克、白豆蔻10克，開水沖泡代茶飲。蘇葉有散寒溫中、行氣和胃的功能，白豆蔻有良好的芳香健胃作用，能促進胃液分泌。

飲酒過多喝葛根花茶 取葛根花5克、陳皮10克，開水沖泡代茶飲。葛根花具有解酒的功效，陳皮能輔助理氣消食。

吃辣喝一杯酸奶 如果當天飲食太辣，記得飯后馬上喝一杯酸奶。牛奶可以在胃里形成一層良好的保護膜，防止辣食直接接觸胃壁，起到降低傷害的作用。

最后，需要提醒的是，患有慢性胃病的老年人，在以上事項的基礎上，還要特別注意胃部的保暖，以防腹部著涼，引發胃痛或加重舊病。